甜甜圈巧克力是什么？巧克力甜甜圈醬是需要一點彈性的產品，然后結晶速度不能太快，否則冷卻后變硬容易開裂。含有特殊甜甜圈巧克力醬的產品。甜甜圈為什么巧克力掛不?。壳煽肆Φ臐舛炔粔?。最好使用能快速凝固的巧克

甜甜圈巧克力是什么？

巧克力甜甜圈醬是需要一點彈性的產品，然后結晶速度不能太快，否則冷卻后變硬容易開裂。含有特殊甜甜圈巧克力醬的產品。

甜甜圈為什么巧克力掛不住？

巧克力的濃度不夠。最好使用能快速凝固的巧克力醬，或者按照說明使用自己的巧克力粉。

甜甜圈太濕，上面水分太多，不利于巧克力醬附著在甜甜圈上。

巧克力醬太干了，水分不足，無法粘在甜甜圈上。

巧克力醬沒有完全融化，加熱溫度不夠。

準備好需要的食材。

巧克力甜甜圈的做法

1.準備食材。

2.將糯米粉與50g水混合，放入微波爐中30秒，取出攪拌，然后翻面30秒，再攪拌至糯米糊粘稠。

3.糯米糊冷卻至室溫后，用保鮮袋密封，放入冰箱降溫。

4.將除黑巧克力和植物油外的所有剩余原料放入面包機的面包桶中。

5.用揉面程序揉面，直到可以拉出薄膜。

6.取出面團，用手揉勻。放入容器中，蓋上保鮮膜發(fā)酵。

7.發(fā)酵到兩倍大小，手指蘸點高筋面粉戳進面團。如果戳出來的洞不回縮或塌陷，發(fā)酵就完成了。

8.取出發(fā)酵好的面團，用手掌按壓發(fā)酵后產生的氣孔將面團壓平至1cm左右的厚度，用搟面杖搟平。

9.用制作甜甜圈的模具在面團上切下甜甜圈的胚。切一次后，把剩下的面團卷回1cm厚，繼續(xù)用模具切。

10.以上材料一共可以做8個甜甜圈左右。蓋上保鮮膜，放松20分鐘。

11.將油倒入小奶鍋，中火加熱至五成熱。

12.小心地把甜甜圈扔進油鍋，甜甜圈周圍會出現(xiàn)小氣泡。

13.十秒鐘內把甜甜圈翻過來，防止烤焦不上色。

14.不斷把甜甜圈翻過來，甜甜圈就會膨脹，兩面都變成金黃色的時候就可以撈出來晾涼了。

15.所有甜甜圈炸好后，放涼，把巧克力掰成碎片，放入容器中。通過熱水加熱，達到50度時停止加熱。如果沒有溫度計，可以將水溫控制在雙手能承受的熱量范圍內。

16.攪拌巧克力直到它完全融化，然后取出容器。

17.拿一個油炸圈餅，把它的一面蘸上巧克力醬。

18.把甜甜圈倒過來。

19.趁巧克力醬還沒有凝固，撒上彩色的針，讓它自然冷卻，直到巧克力凝固。

烹飪訣竅

1.油炸甜甜圈時，油溫不能太低，否則甜甜圈側面會開裂；

2.巧克力熱的時候不會融化成巧克力液體，所以融化的時候溫度不要太高。最好是手能承受的熱度；

3.甜甜圈不能放在冰箱里讓外面的巧克力醬快速凝固，所以甜甜圈吃起來會很硬。