螃蟹的做法和吃法？第一，蒸螃蟹的做法螃蟹，鹽，1.將螃蟹放入盆中洗凈，然后加入純凈水(水位與螃蟹相同)，水中加入少許白酒，靜置5分鐘；2.蒸鍋放水約5cm，放在抽屜上，放在爐子上加熱至水沸騰；3.將螃

螃蟹的做法和吃法？

第一，蒸螃蟹的做法

螃蟹，鹽，

1.將螃蟹放入盆中洗凈，然后加入純凈水(水位與螃蟹相同)，水中加入少許白酒，靜置5分鐘；

2.蒸鍋放水約5cm，放在抽屜上，放在爐子上加熱至水沸騰；

3.將螃蟹整齊的放在抽屜上，撒上適量的鹽，然后蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。

二、如何吃螃蟹

1.去掉蟹尾，保留爪子；

2.將蟹蓋從身上掰下，先吃蟹白或蟹；

3.去掉螃蟹的牙齒；

4.把螃蟹從中間對(duì)半拜，吃蟹肉；

5.最后，吃蟹爪。

螃蟹的正確吃法排行榜？

清燉大閘蟹

練習(xí)：

1先把螃蟹刷干凈。

碗里放些水和鹽，拌勻備用。

3先往鍋里加水，往水里加點(diǎn)白酒，把螃蟹的肚子翻起來，放上姜片，小蔥，花椒，然后往螃蟹上倒鹽水，開始用冷水蒸螃蟹，水燒開后蒸20分鐘。

4醬料~將蒜末、蔥花、小米放入碗中，倒上熱油，加入醬油和香醋拌勻。

辣醬炒螃蟹

成分：

螃蟹8只，姜少許，蒜8瓣，小蔥3根，干辣椒8個(gè)，胡椒粉少許，料酒適量。

練習(xí)：

1準(zhǔn)備好所有食材，螃蟹洗凈，從中間切少許姜絲，用2勺料酒腌制15分鐘。

2鍋里放一點(diǎn)油，將鹽水蟹的切好的部分蘸上淀粉油，依次加熱后放入蟹【切下】。翻炒至金黃色，撈出備用。

3鍋內(nèi)留底油，放入花椒、干辣椒、姜絲、蒜絲、蔥絲，炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒紅油，再倒入蟹料酒，翻炒均勻入味。

姜蔥炒蟹

材料：螃蟹4只，姜適量，蒜瓣5個(gè)，大蔥3根，花生油適量，鹽適量，料酒一勺，醬油一勺，蠔油一勺，干辣椒少許。

練習(xí)步驟：

1:準(zhǔn)備好所有食材，生姜去皮，洗凈切成姜片備用，生蔥去根去尾，洗凈切成小蔥，蔥白放在盤子里備用。蒜瓣壓平，去衣，剁成蒜末備用。將螃蟹的鰓和內(nèi)臟取出，清洗干凈，切成兩半，備用。將干辣椒切成段備用。

2:鍋中倒入適量花生油，將油溫?zé)疗叱蔁幔湃胧[姜蒜和干辣椒炒香。

3:倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。

4:加入少許水，繼續(xù)大火燒開，用鏟子多攪拌幾下。

5:最后放入蔥段，翻炒均勻后出鍋。一個(gè)香噴噴的蔥姜炒蟹就做好了，特別好吃。一定要趁熱吃。

蟹籠

食材：螃蟹(最好是肉蟹)、雞爪、年糕、土豆、蝦、玉米。

調(diào)料配比：豆瓣醬2勺，番茄醬2勺，蠔油2勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。

練習(xí)：

1螃蟹切塊，放鍋里炸(變色)，撈出備用。

2.雞爪用料酒焯一下。

3雞爪焯一下，洗干凈直接放鍋里。倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料，然后倒入清水(蓋過雞爪)，蓋上蓋子，煮30分鐘。

4倒入螃蟹繼續(xù)煮5分鐘。

之后加入幾粒蒜末，適量姜粉(可以用姜代替)，然后倒入剩下的配菜(蝦、年糕、土豆、玉米)，煮10-15分鐘(蓋好)

6撒上白芝麻和香菜，出鍋。

香辣大閘蟹

配料：大閘蟹6只、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉

練習(xí)：

1把大閘蟹刷干凈，從中間對(duì)半切開。

2.鍋里熱油，用淀粉裹住大閘蟹的肉片。

3在鍋中煎至金黃色，撈出備用。

4鍋里留底油，放入姜蒜小米翻炒，加入一勺郫縣豆瓣醬和一個(gè)火鍋底料，翻炒均勻。

5倒入大閘蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一勺白糖，一勺醬油，一勺蠔油，收汁上高

3蟹膏定型后，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入料酒1勺、醬油1勺、糖半勺、水少許。水開后加入半勺鹽和半勺雞精，翻炒片刻撒上蔥花出鍋！

醬蟹

材料：螃蟹16只，小蔥2根，姜4片，蒜5瓣，辣椒2個(gè)，料酒20ml，蠔油1 ml，油適量。

練習(xí)：

1.把螃蟹洗干凈，掀開蓋子，把螃蟹的腮洗干凈，最后切成兩半。

2.將蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。

3、熱鍋冷油，加入適量油，放入蔥、姜、蒜，翻炒至香。

4.加入螃蟹，翻炒均勻略變色，然后加入料酒和胡椒粉。

5.螃蟹完全變紅后，加入蠔油攪拌均勻即可食用。

紅燒香辣蟹

成分：

1斤螃蟹，年糕，豆瓣醬1勺，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜。

練習(xí)：

1將螃蟹洗凈，切成兩半，切好的部分蘸一層淀粉，鍋中倒油，將螃蟹炸至金黃色，將年糕炸熟；

2留底油，爆香蔥、姜、蒜，加入一湯匙豆瓣醬，炒紅油，倒入螃蟹、年糕；

3加入料酒，生抽，白糖翻炒均勻，加少許水，小火煨5分鐘左右！

閩南炒蟹

成分-

螃蟹，蔥，姜，蒜

練習(xí)-

1處理螃蟹，切成兩半。蔥、姜、蒜切片備用。

2鍋中加入適量的油，放入蔥和蒜，炒香后撈出(如果想吃辣，可以放點(diǎn)花椒和辣椒一起炒)

底部鋪3片姜片，蟹面朝下切開。用大火干炒。螃蟹變紅后，倒入2勺黃酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉至鍋底油干。

咖喱蟹

成分：

五只螃蟹，咖喱，洋蔥，芹菜和兩個(gè)雞蛋。

步驟：

1.螃蟹用牙刷清洗干凈后，打開蓋子，剁成兩瓣或四瓣。

2.剁碎的螃蟹用蔥姜料酒腌制十五分鐘。

3.螃蟹腌制好后，在切口處粘上面粉，放鍋里炸或者炸至金黃色，然后撈出。

4.洋蔥、芹菜切段，鍋中留一些炒蟹底油或另起鍋，油熱后倒入洋蔥、芹菜，炒好后加入800ml水，水開后加入3片咖喱，咖喱融化后倒入炒好的蟹塊和蟹蓋。

5.將兩個(gè)雞蛋打散，在鍋里燉五分鐘，然后撒上雞蛋，快速攪拌，再燉一分鐘，關(guān)火。

6.將咖喱醬倒在盤子上，即可食用。

先關(guān)注，再分享。我做餐飲從業(yè)十年了。希望我的分享能幫到你。圖片來自網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)，請(qǐng)通知我們刪除。

你對(duì)答案滿意嗎？

不滿意的

普通的

滿足

頭條搜索官方研究