冰皮月餅的做法冰凍？佐料冷凍月餅預(yù)拌粉220克。240克牛奶抹茶粉3g佐料3克紅米粉步驟1.準(zhǔn)備冰皮月餅預(yù)拌粉220g，牛奶240g，紅米粉3g，抹茶粉3g。2.因?yàn)橐鋈N顏色的月餅，所以要把牛奶和

冰皮月餅的做法冰凍？

佐料

冷凍月餅預(yù)拌粉220克。

240克牛奶

抹茶粉3g

佐料

3克紅米粉

步驟

1.準(zhǔn)備冰皮月餅預(yù)拌粉220g，牛奶240g，紅米粉3g，抹茶粉3g。

2.因?yàn)橐鋈N顏色的月餅，所以要把牛奶和預(yù)拌粉分成三份。加熱牛奶，確保溫度在85度以上。

3.加入3克抹茶粉，三分之一的牛奶變成綠色牛奶。

4.最后三分之一的牛奶通過加入3g紅米粉變成粉紅色的牛奶。

5.將三種顏色的熱牛奶倒入三碗預(yù)拌好的粉中，用筷子攪拌均勻成棉絮狀，然后用手搓成一團(tuán)(加一點(diǎn)黃油會(huì)讓面團(tuán)更圓潤，這次我堅(jiān)持健康少油的理念，所以沒有加軟化黃油)

6.將餡料分成30克份，揉成圓形備用。

7.準(zhǔn)備好需要用到的壓模和花片。用刷子在花片和模具內(nèi)側(cè)涂一層薄薄的熟面粉或者直接用這種預(yù)拌好的面粉(如果不涂面團(tuán)，會(huì)粘在模具上。)

8.將冰鎮(zhèn)好的面團(tuán)卷成一圈，將白面團(tuán)放入自制的綠豆沙餡袋中，收口扎緊。

9.將包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，用力極速按壓三次，然后輕輕提起模具，一個(gè)簡單的月餅就完成了。

10.將冰鎮(zhèn)好的面團(tuán)搟成圓形，將綠色的面團(tuán)放入自制的紅豆沙袋中，收口扎緊。

1.將包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，用力極速按壓三次，然后輕輕提起模具，一個(gè)簡單的月餅就完成了。

12.將冰面團(tuán)卷成圓形，將粉色面團(tuán)放入冰淇淋袋中，收口扎緊。

13.放入模具中，倒扣在面板上，用力極速按壓三次，然后輕輕提起模具，一個(gè)簡單的月餅就完成了。

14.把做好的冰皮月餅用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。味道會(huì)更好。

15.口感嫩滑，微有彈性，色澤潔白如雪

16.冰皮月餅的制作項(xiàng)目比較簡單，Aauto更快，不需要烘烤，冷藏后冰冰的口感非常賞心悅目。

冰皮月餅做法吃起來夾生？

1.不粘鍋，小火翻炒玉米淀粉，微黃，5分鐘左右。

2.將冰皮材料混合均勻，過篩，粘鍋，小火攪拌，用硅膠鍋鏟攪拌，成球。

3.把保鮮膜包緊，晾干。放涼備用。

4.將雞蛋打勻，加入奶油餡料，攪拌均勻，特別是將顆粒碾碎，或者用料理機(jī)碾碎。

5.不粘鍋，小火煨，用硅膠鍋鏟攪拌均勻。

6.成組出鍋，用保鮮膜包好，晾涼備用。

7.手術(shù)過程中，全程用保鮮膜包裹干燥。

8.冰皮平均分成16塊，每塊25g。

9.奶黃餡，平均分成16塊，每塊25g。

10.將熟玉米淀粉均勻撒入模具中，搖勻，倒出多余的玉米淀粉。不戴手套，把冰皮揉成小碗狀，放入奶黃色餡料，用虎口合上，揉成一團(tuán)放入模具，壓制成型。這樣，冰鎮(zhèn)月餅就完成了。