素雞怎么做好吃？首先，炒素雞。首先準(zhǔn)備好如圖所示的食材。2將雞肉切片，然后將洋蔥、辣椒和紅甜椒切成塊備用。鍋里放油，然后放入素雞煎至兩面金黃，然后取出(一定要煎，不然煮好的素雞粘不上調(diào)料，又沒(méi)味道又沒(méi)

素雞怎么做好吃？

首先，炒素雞。

首先準(zhǔn)備好如圖所示的食材。

2

將雞肉切片，然后將洋蔥、辣椒和紅甜椒切成塊備用。

鍋里放油，然后放入素雞煎至兩面金黃，然后取出(一定要煎，不然煮好的素雞粘不上調(diào)料，又沒(méi)味道又沒(méi)味道)。

再往鍋里放油，放入洋蔥、紅甜椒、辣椒翻炒。

將所有蔬菜翻炒至碎，然后加入素雞翻炒。

加入醬油和鹽調(diào)味，然后加入適量的水繼續(xù)翻炒。

加適量孜然粉調(diào)味(孜然粉要少加，素雞加多了才好吃，辣椒上孜然粉太多不好吃)。

出鍋前加入味精翻炒均勻。

成品圖。

第二種，鹵雞。

將雞肉切塊，用熱水焯一下，然后準(zhǔn)備八角、花椒、蔥、姜、干辣椒備用。

鍋里放少許油，將素雞煎至兩面金黃。

鍋里熱油，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒，炒香，再放入素雞。

然后加入醬油、糖(多加點(diǎn)糖很好吃，另外成品的顏色多加點(diǎn)糖更好)、鹽、雞粉調(diào)味。

小火燉30分鐘(鍋里只剩一點(diǎn)點(diǎn)湯)，然后出鍋。

成品圖。

十大經(jīng)典素雞吃法？

紅燒，爆炒，涼拌，茄汁素雞，蘿卜素雞，肉絲素雞，椒鹽素雞，麻辣鹵雞。

紅燒素雞

素雞最簡(jiǎn)單最常見(jiàn)的吃法就是紅燒，做成紅燒味，味道會(huì)更鮮美。而且，方法也很簡(jiǎn)單。先準(zhǔn)備適量素雞，清洗干凈，鍋里放少量油備用，燒熱后將素雞倒入鍋中翻炒，然后倒入紅燒醬油、適量食用鹽、少量雞精、少量料酒，炒好后加入少量水。

2、素雞烤肉

素雞不僅可以單獨(dú)做，還可以用來(lái)燒肉。把素雞和豬肉一起做成素雞燒肉，是一道不能錯(cuò)過(guò)的美食。不僅味道鮮美，而且滋補(bǔ)效果特別好。首先你要準(zhǔn)備適量的素雞和素肉，兩者都要優(yōu)質(zhì)新鮮。然后，一起清洗干凈后放入鍋中，加入生抽、淡醬油、食用鹽、雞精、八角、茴香、料酒，直至燒糊。

3.涼拌素雞

素雞也可以做成涼拌風(fēng)味，涼拌素雞也是很受歡迎的風(fēng)味食品。方法也很簡(jiǎn)單。先準(zhǔn)備適量素雞，清洗干凈，放入鍋中，加水直接煮熟，然后撈出來(lái)裝盤(pán)，再加入少量醋、醬油、食用鹽，攪拌均勻后即可享用。什錦素雞不僅口味獨(dú)特，還能增進(jìn)食欲，開(kāi)胃健脾。

十大經(jīng)典素雞吃法？

素雞是以豆腐皮(千片，非油皮)為主要原料，卷成圓棍狀，扎緊，煮熟，切片，上油，加調(diào)料炸制而成的美味。也可以做成魚(yú)形、蝦形等各種形狀。味道咸鮮、暗紅、雞肉樣、軟韌、鮮美、醇厚。

1.上海五香素雞

成分：

素雞、油、醬油、糖、洋蔥、五香粉

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備一塊素雞，去掉包裝，用流水沖洗干凈。

2.將素雞按照平均1cm左右的厚度切成圓形切片。

3.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒一點(diǎn)油，燒熱，把素雞放進(jìn)去，慢慢煎到素雞片兩面金黃。取出放油。

4.準(zhǔn)備一個(gè)碗，放半碗涼開(kāi)水，將炒好的素雞用冷水浸泡10分鐘左右。

5.在一個(gè)煮鍋里，放一點(diǎn)水，8ml左右的醬油，一勺糖，一點(diǎn)五香粉(咸度基本夠，不用鹽)。

6.將素雞和浸過(guò)素雞的水倒入鍋中。

7.感傷

4.加入適量的糖，攪拌均勻，煮沸。

5.加入素雞，燉至入味。

6.加入適量米醋，燉至湯汁開(kāi)始減少。

3.鹵雞

成分：

素雞、蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、油、鹵汁、白糖、花雕酒、水。

練習(xí)：

1.素雞洗凈，切成1厘米厚的片。

2.在不粘鍋里加熱油，加入素雞片，小火慢煎。

3.煎至兩面微黃后夾出待用，這樣素雞的內(nèi)部可以透過(guò)外表面煎出來(lái)，不會(huì)燒焦。

4.鍋內(nèi)油熱時(shí)，放入干辣椒，用小火煸炒至顏色深辣，再放入蔥、姜、花椒、八角炒香。

5.加入足夠的開(kāi)水，加入3湯匙鹵水汁、1湯匙白糖和2湯匙雕酒，煮沸后加入素雞。

6.大火燒開(kāi)后，中小火燜半小時(shí)，待湯汁濃香時(shí)關(guān)火。

4.汗蒸烤雞

成分：

素雞，韭菜，白芝麻，燒烤醬，油。

練習(xí)：

1.將素雞切成0.8厘米厚的片，蔥切碎。

2.鍋加熱，加入適量油，搖勻。

3.加入厚片素雞，煎1.5分鐘。

4.翻過(guò)來(lái)再煎一分半鐘，直到表面金黃冒泡。

5.加入烤肉醬，翻炒均勻，讓每一塊素雞都沾滿醬汁。

6.撒上適量熟白芝麻，最后撒上蔥花。

5.肉糜素雞

成分：

素雞、肉桂、茴香、香葉、茶葉、深淺醬油、糖。

練習(xí)：

1.素雞洗凈，切成半厘米厚的片。

2.鍋里放適量的油。當(dāng)七成熱時(shí)，加入素雞片。

3.正反兩面煎成金黃色后關(guān)火，煎好后吸油紙上吸油。

4.在湯鍋里放入適量的水和炒好的素雞。

5.放入肉桂、茴香、香葉、茶葉(茶葉用紗布包好再放入鍋中)。

6.煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分鐘左右。

7.果汁快干了就關(guān)火。

6.茶味素雞

成分：

素雞、桂皮、茴香、香葉、茶葉、老抽、淡醬油、糖。

練習(xí)：

1.素雞洗凈，切成半厘米厚的片。

2.鍋里放適量的油。七成熱時(shí)，放入素雞片，正反煎至金黃色，然后關(guān)火，瀝干油。

3.在湯鍋里放入適量的水和炒好的素雞，放入桂皮、茴香、香葉、茶葉(茶葉用紗布包好再放入鍋中)。

4.煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分鐘左右。果汁快干了就關(guān)火。

7.胡椒味雞肉

成分：

老豆腐500g，花椒8個(gè)，茴香少許，鹽少許，八角1個(gè)，辣椒2個(gè)。

練習(xí)：

1.先將老豆腐切成厚片，放入油中炸至兩面金黃即可食用。

2.沸水鍋中放入水，加入所有材料，滾兩分鐘后關(guān)火。

3.放涼，放在保鮮盒里，和湯一起泡在冰箱里。第二天最好。

8.香辣什錦素雞

成分：

素雞5只，姜醬10克，辣椒醬2湯匙，生抽1湯匙，鹽少許，糖1/2茶匙，黑醋少許，辣油1/2茶匙，香油1茶匙。

練習(xí)：

1.素雞洗凈切片，用開(kāi)水略焯一下，撈出瀝干水分備用。

2.將素雞片加入姜醬和所有調(diào)味料中，拌勻。

9.素雞烤肉

成分：

五花肉、素雞、蔥、姜、姜、料酒、醬油、鹽、香葉、八角、桂皮。

練習(xí)：

1.五花肉洗凈切塊。

2.將素雞肉切片。

3.打開(kāi)油鍋，將素雞煎至金黃色。

4.取出冷水浸泡。

5.鍋里翻炒五花肉。

6.用蔥和姜翻炒。

7.翻炒糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮。

8.加入沸水，小火燉一小時(shí)。

10.蒜泥蒸素雞

成分：

1蔬菜