香菇燉雞的做法步驟？香菇燉雞是江蘇省的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜的特色菜。它的原料有雞肉、香菇、竹筍等。與其他食物相比，雞肉總是非常美味，深受全世界的喜愛。練習(xí)1材料：雞肉1/2只(約1公斤)、香菇12朵(表

香菇燉雞的做法步驟？

香菇燉雞是江蘇省的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜的特色菜。它的原料有雞肉、香菇、竹筍等。與其他食物相比，雞肉總是非常美味，深受全世界的喜愛。

練習(xí)1

材料：雞肉1/2只(約1公斤)、香菇12朵(表面切十字花備用)、竹筍12根、水6杯水、米酒1湯匙、鹽1 1/2茶匙、味精少許。

流程：將雞肉剁碎，放入沸水中焯一下去血水，撈起放入燉鍋中，加入所有調(diào)料和6杯水，蓋上鍋蓋燜40分鐘，40分鐘后加入香菇和竹筍，繼續(xù)燜20分鐘即可食用。

練習(xí)2

材料：火雞腿2只、香菇6朵、紅棗12顆、姜2片、酒1湯匙、鹽1茶匙。

流程：

1.將火雞腿剁成小塊，焯一下，去血，沖洗干凈；

2、香菇軟，有蒂，紅棗軟。將所有材料放入燉鍋，倒入1湯匙酒，加入6杯開水。外鍋加2杯半水，蓋好蒸40分鐘；

3.出鍋前加鹽調(diào)味，拌勻即可食用。

關(guān)鍵：這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再加入食材，小火煮出來的湯不會(huì)渾濁。雞湯還沒煮好就不要加鹽，這樣雞肉才會(huì)嫩，湯才會(huì)鮮。

香菇燒雞的正宗做法才好吃？

3人份的主料

6個(gè)雞腿

20個(gè)蘑菇

佐料

2克鹽

1根姜蔥，1根醬油，1勺。

第一步

雞腿剁碎，用料酒和姜片腌制15分鐘，去除腥味。

第二步

把雞腿翻炒一會(huì)，這樣雞肉會(huì)更香。翻炒5分鐘，加入醬油和水，小火煨一會(huì)兒。

第三步

香菇洗凈，切成小塊，倒入鍋中，雞肉加水。

第四步

大火燒開后，關(guān)中火繼續(xù)燉，等水干了就可以出鍋了。

香菇滑雞正宗做法？

材料

半只雞

20個(gè)干香菇(適量)

一勺酒

一勺醬油

2克鹽

2克白砂糖

生姜適量

適量的大蒜

蘑菇雞片的制作步驟

第一步

將蘑菇浸泡在水中一小時(shí)左右，視蘑菇的大小和數(shù)量而定。用手輕輕一按，感覺很軟，所以完全濕透了。

第二步

將浸泡過的蘑菇切成小塊，使它們變得美味。備用。

第三步

姜切薄片，蒜切末備用。

第四步

雞肉洗凈，切塊備用。

第五步

中火熱油，爆香姜片和蒜片。

第六步

加入雞肉，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。

第七步

雞肉變色后，倒入料酒和醬油，繼續(xù)翻炒。

第八步

加入香菇，翻炒均勻，再加入清水，避開鍋底，防止鍋干透。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜8-10分鐘。

第九步

燉好后加入鹽和糖翻炒一分鐘。

第十步

關(guān)火，裝盤。