昆明花椒雞正宗做法？其實云南椒麻雞的做法有很多，最有名的就是昆明團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)的椒麻雞。材料：雞肉3360只，姜片，蔥，蒜末，香菜，八角草果一個，八角草果兩個，鮮青椒一把，青紅刺兩三根，小米辣碎，好吃又咸。1

昆明花椒雞正宗做法？

其實云南椒麻雞的做法有很多，最有名的就是昆明團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)的椒麻雞。

材料：雞肉3360只，姜片，蔥，蒜末，香菜，八角草果一個，八角草果兩個，鮮青椒一把，青紅刺兩三根，小米辣碎，好吃又咸。

1.將整雞放入鍋內(nèi)冷水中，大火燒開后撇去浮沫，然后將準(zhǔn)備好姜片、蔥段、草果、八角放入小火中煮40分鐘以上；

2.取出雞肉，切成塊。味道很好。將蒜末和小米辣鹽混合，放在盤子里。把新鮮的胡椒放在整盤雞肉上。

3.鍋中倒油，油溫升高時直接將熱油澆在鮮辣椒上，激發(fā)辣椒的香麻味，撒上香菜裝飾即可。