肚子雞煲的正宗做法？1/3五花肉洗凈：1.先用自來水沖洗外面，再把五花肉翻過來洗里面。洗里面的時(shí)候，把五花肉放在一個(gè)盆里(不要往上面放水)，加三勺面粉，雙手抓住五花肉，抓住，然后用水沖洗，重復(fù)兩三次)

肚子雞煲的正宗做法？

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五花肉洗凈：

1.先用自來水沖洗外面，再把五花肉翻過來洗里面。洗里面的時(shí)候，把五花肉放在一個(gè)盆里(不要往上面放水)，加三勺面粉，雙手抓住五花肉，抓住，然后用水沖洗，重復(fù)兩三次)。

2.加入三茶匙鹽后，雙手抓住五花肉，抓住，然后用自來水沖洗干凈，重復(fù)此程序2-3次。

3.加點(diǎn)白醋，雙手抓住五花肉，抓住，然后用自來水沖洗，直到水清澈，五花肉干凈ok，再翻回來。

4.外層的洗滌方法也是一樣的。面粉和鹽的使用次數(shù)可以相對減少，更容易洗！清洗后用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。

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釀五花肉：

1.先將鮮雞洗凈，然后放入水中焯一次，去除浮沫，用冷水沖洗干凈。

2.準(zhǔn)備好所有材料。

3、先把辣椒稍微炒一下，這樣效果更好。

4.將十顆紅棗、適量枸杞和胡椒粉塞入五花肉中。

5.然后小心翼翼地把雞肉塞進(jìn)去。

6.用牙簽封住開口。

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紅燒五花雞：

1.鍋里放水，放入泡好的五花雞，加幾片姜和少量料酒。首先，將水焯一下，去除浮沫。

2.待五花肉膨脹，無浮沫后撈出，倒出原水，再重新加入沒過五花肉面的水，加入其他食材，大火燒開，然后倒入陶罐，小火燉1.5小時(shí)。20分鐘中間拿出香葉。香葉煮久了是苦的。

豬肚雞湯的家常做法？

材料：五花肉1塊，雞肉半只。

輔料：白胡椒30g，姜三片，枸杞少許，紅棗四枚，料酒和油少許，鹽2g，蔥花少許。

1.五花肉洗凈，用粗鹽和面粉反復(fù)搓(里外都要搓)，再用醋搓，干凈無味。

2.把鍋里的水燒開，把五花肉放進(jìn)去煮三分鐘左右，然后拿出來。用刀刮掉五花肉一側(cè)的白色黃色的東西和殘留的脂肪油。用流水沖洗干凈。

3.取一個(gè)砂鍋，裝滿足夠的水，將五花肉放入冷水中，加入姜料酒燒開。

4.生姜洗凈切片。

5.將半只雞洗凈，切成小塊。

6.鍋中倒入適量油燒熱，放入姜片爆香，將雞塊倒入料酒中翻炒至表面變色。

7.將炸好的雞塊倒入湯鍋，大火煮開。

8.撇去浮粉，加入白胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燉一個(gè)半小時(shí)。

9.煮一個(gè)小時(shí)左右，加入紅棗。

10.一個(gè)半小時(shí)后，將五花肉撈出，稍涼后切成條狀。

11.將五花肉條再次放入鍋中，加入枸杞，煮十分鐘左右。加入適量的鹽調(diào)味。

豬肚雞湯的家常做法？

成分詳情

五花肉1塊、三黃雞1只、面粉適量、鹽適量、料酒適量、生姜25克、枸杞子15克、紅棗10枚、桂圓6個(gè)、白胡椒7-8個(gè)、蔥1根、生姜1根、黨參適量、八角2個(gè)、白酒適量、花椒適量、枸杞10個(gè)。

五花肉燉雞的做法

1.五花肉用面粉洗三遍，鹽洗兩遍，料酒洗兩遍，保證干凈。把五花肉里面翻出來，把五花肉里面的肥油去掉。不然雞湯就膩了。

2.三黃雞內(nèi)臟取出后，放入盆中，加水洗凈備用。

3.準(zhǔn)備白胡椒粉顆粒(少許)，用菜刀碾碎，放入鍋中，鍋中加入適量的鹽和料酒，然后將雞肉表面均勻腌制10分鐘。

4.將腌制好的雞肉放入五花肉中，放入黨參、蔥絲、八角，將雞入五花肉中。

5.鍋里加水，把準(zhǔn)備好的五花雞放進(jìn)去煮，小火燉一個(gè)小時(shí)左右。熬制期間，加入白酒和胡椒粉，等快好的時(shí)候，放入枸杞中熬制。

6.熟的時(shí)候用刀把五花肉和雞肉分開，把雞肉撕成絲，五花肉切成絲，把香菜末和蔥花放在盤子里，如果想喝湯，最后倒上開水

五花肉沖洗一次，用面粉和鹽搓一兩次，然后用一些小蘇打仔細(xì)按摩。很容易把五花肉上的污垢和異味清洗干凈，用清水沖洗兩面，然后把瀝干的水接起來。

第四步

把五花肉切成4大塊，這樣方便放鍋里煲湯，也容易熟。

第五步

鍋中燒開適量的水，加入一湯匙鹽，將雞肉、五花肉、豬腿放入鍋中，大火煨20分鐘左右，將冒血的水和臟物煮開。

第六步

將煮好的肉撈起，兩面用水沖洗干凈，瀝干備用。

第七步

生姜去皮，洗凈，切成厚片，白胡椒洗凈，用刀背壓平，讓胡椒的味道更好地滲透到湯中。

第八步

將所有材料倒入砂鍋，加入姜片和胡椒粉。

第九步

倒入900克左右的清水，水量一定要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食材，因?yàn)榻?jīng)過高溫燜煮，會(huì)揮發(fā)一部分水分。

第十步

蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮90分鐘左右。

步驟11

在煮好的湯里加鹽，攪拌均勻，然后舀起來喝。把肉拿起來，切片，放在盤子里，拌上洋蔥汁，當(dāng)菜吃。