巧克力的制作過(guò)程？巧克力的制作過(guò)程可以分為五個(gè)步驟：I .攪拌和混合所有原料(包括：可可漿、可可糊、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅(jiān)果.等等。).第二，精磨。第三，提煉。第四，溫度調(diào)節(jié)。5.成型中

巧克力的制作過(guò)程？

巧克力的制作過(guò)程可以分為五個(gè)步驟：

I .攪拌和混合所有原料(包括：可可漿、可可糊、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅(jiān)果.等等。).

第二，精磨。

第三，提煉。

第四，溫度調(diào)節(jié)。5.成型中。最后，包裝成成品。在這些過(guò)程中，每一步都是決定巧克力品質(zhì)的重要關(guān)鍵，尤其是在原料的選擇上?？煽啥沟挠绊懽畲螅?yàn)樗漠a(chǎn)地和品種會(huì)造成巧克力的口感差異很大。因此，這是不可忽視的重要一步。目前可可豆主要產(chǎn)于西非、中南美洲、馬來(lái)西亞等。首先是巧克力原料，如可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油、糖、乳化劑、香料等?；旌?，然后用轉(zhuǎn)磨機(jī)微粉化，用磨漿機(jī)細(xì)磨，再用轉(zhuǎn)磨機(jī)加工成粉末薄片，用篩子均勻過(guò)篩，最后用成型機(jī)壓制成型。

制作DIY巧克力的材料和步驟？

材料：在選擇材料時(shí)，盡量選擇好品牌的純巧克力，這將直接影響你自制巧克力的口感和質(zhì)地。我不認(rèn)為我會(huì)為了幾美元半公斤而放棄散裝巧克力。)堅(jiān)果：如果喜歡堅(jiān)果口味的巧克力，最好在制作過(guò)程中添加，不要用堅(jiān)果巧克力做巧克力板。形狀：當(dāng)?shù)窨滩煌瑘D案的巧克力時(shí)，必須在巧克力板完全硬化之前。否則冷卻后的巧克力質(zhì)地會(huì)變脆，刻模時(shí)可能會(huì)斷裂。材料：巧克力300克，鮮奶油(無(wú)鹽)20克，牛奶200毫升，可可粉和糖霜粉。1.將巧克力塊切成薄片以備后用。2.用小火將牛奶加熱至沸騰。3.趁熱將煮好的牛奶、切好的巧克力和20g淡奶油放入大碗中，攪拌均勻！4.攪拌，直到巧克力和奶油完全混合，全部溶解成巧克力稠膏。5.趁熱把巧克力糖漿倒入準(zhǔn)備好的方形盒子里。注意：最好用金屬盒，因?yàn)榻饘偕岣?。底部鋪一層油紙，方便取用?.將方盒中的巧克力搖勻，放在水平的桌子上冷卻10分鐘，然后放入冰箱冷藏40-60分鐘，直到巧克力糊完全凝固。7.根據(jù)你的需要將成品巧克力板切成正方形。外面覆蓋可可粉，這樣方形巧克力就完成了。8.如果你想挑戰(zhàn)自己做出形狀更復(fù)雜的巧克力，你可以用可樂(lè)罐做一個(gè)圓形或心形的模具。然后在巧克力盤(pán)還沒(méi)有完全冷卻的時(shí)候，用模具雕刻出來(lái)，然后你根據(jù)個(gè)人喜好裹上糖霜粉或者可可粉，就完成了。9.最后，選擇一個(gè)漂亮的紙盒或玻璃罐，把你的愛(ài)情巧克力放在里面，外面加上漂亮的包裝，就大功告成了！