家常湯40種做法？煲湯是人最喜歡的營養(yǎng)食物和保持健康的方式之一。各種湯是人餐桌上必不可少的。人的食譜里有上百種家常湯。下面介紹一些家常湯的做法。一、冬瓜骨頭湯材料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜

家常湯40種做法？

煲湯是人最喜歡的營養(yǎng)食物和保持健康的方式之一。各種湯是人餐桌上必不可少的。人的食譜里有上百種家常湯。下面介紹一些家常湯的做法。

一、冬瓜骨頭湯

材料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜。

練習：

1.準備一斤冬瓜，一斤大骨棍。

2.冬瓜去皮切塊，大骨棍用清水洗凈備用。

3.將大骨棍倒入鍋中，倒水，不要大骨棍。

4.煮沸后關火。

5.取出焯過的大骨棒，然后用清水洗去浮沫。干水控制。再準備一片姜片。

6.在高壓鍋里倒入適量的水，放一塊姜進去。倒點料酒，蓋上蓋子。通氣后，煮15-20分鐘。

7.然后把切好的冬瓜倒進去煮。

8.開蓋后加入適量的鹽和雞精煮熟。

9.往碗里撒些蔥花。

第二，蝦仁紫菜蛋花湯

配料：紫菜、雞蛋、大蝦、油、鹽、蔥。

練習：

1.準備紫菜、蝦、雞蛋。

2.往鍋里加水，煮沸。將蝦放入鍋中煮至蝦碎，然后去殼備用。

3.再開一個鍋，加油，打雞蛋。

4.加入適量蔥花，炒至蛋液凝固。

5.湯鍋燒開水，放入炒好的蔥花雞蛋。

6.把加工好的蝦放回鍋里。

7.加入適量細鹽調(diào)味。

8.湯底大開后關火，加入紫菜。

煲湯的多種方法？

推薦以下煮湯方法：

1.茶樹菇老鴨湯

茶樹菇克；姜片；鹽；枸杞；洋蔥做法

叉骨老鴨湯

讓我們準備這些材料。

把鴨子放進燉鍋里。

茶薪菇

加水，不要鴨。

烹飪酒

加入姜片

加入枸杞

往燉鍋里加水，準備燉鴨子。

把燉鍋放在燉鍋里

關上蓋子。

選擇雞鴨面3小時左右。

煮熟，撒上蔥花。

二、茄子鍋

鯽魚0.5；茄子1個；青紅椒10g各；姜片6g ~ 10g大蒜2 ~ 5瓣；喜歡放蔥花就放，建議一束蔥花也可以；1蛋清(其實用不完)；玉米淀粉適量；茴香粉適量；用油量，生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖、油都要適量使用。

首先把魚切成塊。以前試過鱈魚，但是炸的時候容易碎，所以這次選了鯽魚。)

在一個大碗中加入半個蛋清。

加入少許鹽、胡椒粉和糖。

勺入醬汁和油，攪拌均勻，放入魚塊，腌制十分鐘。

先把茄子切好，換成塊，再切成小塊。

裝完后，灑些水，防止吸油過多。

在熱鍋里炒茄子。

煎好后裝盤(略煎比煎好，煎會吸收更多的油)

在鍋里加熱三勺油，然后加入魚塊。

稍微煎一下兩面(翻面時要小心，否則魚塊可能會碎)，裝盤上桌。

用鍋里剩下的油炒青椒和紅椒。

翻炒姜片、大蒜和蔥(使菜肴更香)

加入半杯雞湯(可以用水代替)

加入一勺蠔油，適量生抽，適量胡椒粉。

加入糖，茄子，魚，蓋上蓋子。

煨至八成熟時，將一勺玉米淀粉和水倒入調(diào)味汁中。

再加一勺醬油上色，轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，撒上蔥花。

蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊緣倒一勺料酒，煮一會兒。

第三，排骨蓮藕山藥湯

小排8料；鮮蓮藕2段；一個山藥；枸杞少量；生姜適量；砂鍋一只炒

將排骨用冷水焯一下，撒上去皮的姜，一起煮，去除腥味。

撈出排骨，砂鍋加水，將姜片和排骨放入水中，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮60分鐘。

新鮮的蓮藕和山藥要一個小時后放進去，不然煮完就找不到了。加入，轉(zhuǎn)小火，小火燉60分鐘。

最后10分鐘加入枸杞。枸杞煮久了容易變質(zhì)，有苦味，所以每次都放最后。

第四，(

不管是煲湯還是煮粥，孩子都喜歡，還是插花，讓孩子吃起來更方便。

花凍的發(fā)泡請參考花凍的配方。

五、小花膠

這就有點可疑了。泡的時候熟了就不會那么腥了。

浸泡后

好吃~ ~

電飯煲湯

材料

2管骨；2甜玉米；一根胡蘿卜；幾顆紅棗；幾片生姜；酒適量；鹽量

工作方法

將骨頭洗凈，放入鍋中加入黃酒和姜片，將骨頭放入水中焯一下。

用清水沖洗掉表面的浮沫，放入電飯鍋備用。

用廚房紙巾過濾熱湯。

紅棗洗凈，放入電飯鍋按下煮湯鍵約45分鐘，煮完再按。

加入切好的玉米和胡蘿卜，然后按下湯按鈕。

出鍋前十分鐘加一勺鹽，就做好了！

六、烏雞湯

材料

1只烏雞

工作方法

烏雞洗凈，切塊，焯水備用。

鍋里放油，燒至五成熱。將每只雞放入油中炸至微黃，然后加入蔥、姜和蒜使其變香。全部倒入高壓鍋，放一袋事先泡好的各種蘑菇料，放6顆紅棗，料酒，醋，煮45分鐘。高壓鍋里要小心，一開鍋就好了。放點鹽，味道會逼鼻子！