鎘大米有什么特征？鎘就是鎘含量超標(biāo)的大米，和普通大米沒有明顯的外觀，也就是說鎘大米沒有明顯的特征。關(guān)于鎘超標(biāo)大米的特性，很遺憾，我們普通人無法簡單通過眼睛、手等分辨出來。就像挑壞土豆一樣。但并不是沒有

鎘大米有什么特征？

鎘就是鎘含量超標(biāo)的大米，和普通大米沒有明顯的外觀，也就是說鎘大米沒有明顯的特征。

關(guān)于鎘超標(biāo)大米的特性，很遺憾，我們普通人無法簡單通過眼睛、手等分辨出來。就像挑壞土豆一樣。但并不是沒有辦法：

首先要關(guān)注新聞，關(guān)注國家公布的鎘含量超標(biāo)的品牌，關(guān)注其生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)等重要信息。記住，下次不要買相關(guān)產(chǎn)品。

其次，在購買大米時(shí)，經(jīng)常更換大米的產(chǎn)地和品牌也是減少鎘攝入的好方法。就像營養(yǎng)均衡的保證一樣，只要做到了食物的多樣性。

最后，對(duì)于家里的大米，專家表示，多次淘洗大米可以有效降低大米的毒性。不放心就洗幾遍！多吃含鋅的食物，鋅會(huì)減少人體對(duì)鎘的吸收

大米內(nèi)為什么要加鎘？

我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，鎘作為污染物限量指標(biāo)，每公斤大米不得超過0.2mg。將于2013年6月1日實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》也規(guī)定，糧食、蔬菜、水果、食用菌、豆類、堅(jiān)果、肉類、水產(chǎn)品等食品中鎘含量不得超標(biāo)。人們無法用肉眼分辨“鎘大米”。但研究數(shù)據(jù)表明，水稻對(duì)鎘污染的吸附作用明顯強(qiáng)于玉米、大豆等其他作物品種。因此，一些食品安全專家建議減少對(duì)單一來源大米的依賴，增加食譜的多樣化。盡量不要吃采礦、冶煉等工業(yè)密集地區(qū)生產(chǎn)的大米，避免鎘污染對(duì)人體的危害。

既然我們生活中鎘超標(biāo)了，應(yīng)該怎么處理？首先當(dāng)然應(yīng)該是確定是否有鎘攝入過量。避免食用鎘含量高的大米，如日本、湖南、廣西、東北的高鎘大米。最好不要吃。其他地區(qū)的大米應(yīng)該要求食用時(shí)出示鎘含量檢測報(bào)告。如果鎘已經(jīng)超標(biāo)，或者不得不吃高鎘大米，也可以吃一些抗鎘物質(zhì)。需要注意的是，雖然常見的重金屬拮抗劑EDTA和DTPA可以降低鎘的急性毒性，但它們會(huì)導(dǎo)致鎘的重新分布，加重慢性鎘中毒。所以所謂的重金屬去除劑對(duì)鎘超標(biāo)的價(jià)值不大。但由于競爭，補(bǔ)充鋅、銅可抑制鎘的吸收，而鐵、鈣的攝入可減輕鎘引起的貧血和脫鈣。這是可以考慮的保護(hù)措施。

長期鎘過量的主要危害是腎功能，這也是我國慢性病的重要問題。因此，我呼吁有關(guān)部門和專家重視大米鎘超標(biāo)問題，積極調(diào)查和探討其與我國慢性病增加的關(guān)系，引導(dǎo)大家選擇健康食品，避免重金屬的危害。