鹽酥雞做法？材料：去骨雞胸肉2塊，蔥3根，姜5片，蒜3瓣。調(diào)料：醬油2大勺，米酒2大勺，五香粉少許，糖適量。炒粉：紅薯粉150g，面粉50g，花椒粉少許，鹽2g，九層塔一把。烹飪步驟：1.將雞肉切成小

鹽酥雞做法？

材料：去骨雞胸肉2塊，蔥3根，姜5片，蒜3瓣。

調(diào)料：醬油2大勺，米酒2大勺，五香粉少許，糖適量。

炒粉：紅薯粉150g，面粉50g，花椒粉少許，鹽2g，九層塔一把。

烹飪步驟：

1.將雞肉切成小塊，大蒜切片。將雞肉與所有調(diào)味料混合，放入冰箱腌制。

2.混合所有油炸面粉材料，用一層油炸面粉包裹雞肉。

3.鍋中倒入適量油，燒熱油，將雞塊炸至金黃色，撈起，稍涼，再炸。

4.九層塔洗凈，瀝干，放油鍋里炸。拿起來和雞塊拌勻。

什么是鹽酥雞？

鹽水雞是一種油炸食品，是省著名的小吃。就是把雞放油鍋里炸一下，加入適量的9層塔使其變香，出鍋后撒點(diǎn)椒鹽，或者撒點(diǎn)辣椒粉，拌勻裝紙袋，或者加點(diǎn)酸菜或者蒜泥吃。每100克鹽焗雞有278卡熱量，還含有磷、硒和蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用。

什么是鹽酥雞？

鹽焗雞是在雞塊上覆蓋面粉，炸至酥脆的一種做法，稱為鹽焗雞。如下，為了節(jié)省時(shí)間，通常用雞腿代替去骨雞肉。用蔥、姜、料酒、白糖、鹽、雞精、醬油等攪拌均勻。腌制20分鐘，取面粉和淀粉按5比1的比例，加入鹽、五香粉和水，攪拌成面糊。取粗紅薯粉、面粉、黑芝麻，攪拌均勻備用。

然后把油燒開，溫度不要太高，文火。

油燒開后，用火鉗或筷子夾起雞肉，蘸上面糊，裹好雞肉，在紅薯粉和面粉的混合粉里滾，直到外面均勻蘸上面糊。放入油鍋炸至金黃色，取出后擺盤。入口酥脆，雞肉嫩滑可口。

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鹽焗雞是省常見的小吃之一，屬于高溫油炸食品。

食客點(diǎn)了菜，交給老板在鍋里煎。鹽酥雞攤很多。炒之前，他們會(huì)在鍋里加一個(gè)九層塔，撒上椒鹽，根據(jù)需要撒上辣椒粉，拌勻后放入紙袋中。有的攤位會(huì)拌蒜泥或者加酸菜。

3360鹽焗雞的制作方法

第一步

雞胸肉洗凈，去筋膜。

第二步

雞肉洗凈，切塊。

第三步

將洋蔥和大蒜切碎備用。

第四步

將姜、蒜、醬油、料酒、五香粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉與雞肉混合，腌制30分鐘。

第五步

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，倒入淀粉，撒上黑胡椒。

糖醋鹽酥雞正宗做法？

主要材料：

雞腿2個(gè)，姜1根，面粉80g，淀粉50g，炒雞粉40g。

輔助材料：

醋1勺，料酒1勺，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，胡椒粉1g。

練習(xí)：

1.生姜切片，雞腿洗凈，去骨切塊，加入醋1勺，鹽1半勺，白糖1半勺，料酒1勺，醬油1半勺，淀粉1勺，胡椒粉1克，拌勻腌制20分鐘；

2.將腌制好的雞腿放入粉中；

3.鍋中倒入適量油，燒至六成熱，放入裹粉的雞塊，將雞肉炸至金黃色，撈出，撒上鹽和胡椒粉。

糖醋鹽酥雞正宗做法？

成分：

材料：雞腿350克、焦油50克、面包屑50克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、鹽1勺、姜末8克、蒜粉25克。

輔料：五香粉6g，米酒15g，醬油10g。練習(xí)步驟：

1.雞腿去皮，切成塊，加入鹽、姜末、蒜粉和醬油。2.加入15克米酒汁。

3.加入6克五香粉。然后攪拌均勻，腌制2小時(shí)入味。我們咸雞塊的主要調(diào)料不是鹽和胡椒粉，而是五香粉。

4.讓腌制好的雞塊在蛋液里打滾，粘上蛋液。

5.然后均勻的裹上干淀粉。裹上干淀粉后，滾回蛋液里一圈，讓雞塊沾滿蛋液。

6.將沾滿蛋液的肌塊放入面包屑中，滾一圈。蛋液和干淀粉c

1.將白醋、糖、番茄醬、辣粉混合，制成糖醋醬備用。

2.紅甜椒洗凈切片備用。

3.鍋里加少許油，慢慢解凍，用小火煎熟(十分鐘左右)，取出備用。

4.然后將切好的紅甜椒放入鍋中，中小火翻炒軟甜椒，再放入剛炸好的鹽焗雞，翻炒幾下，最后加入糖醋醬翻炒均勻。