普洱茶屬于什么茶？普洱茶，屬于紅茶，因成品茶外觀呈黑色而得名。它是六種茶之一，屬于后發(fā)酵茶，所以因產(chǎn)地過去屬云南普洱府(今普洱市)而得名?，F(xiàn)在一般指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉，是普洱茶區(qū)公認(rèn)的云南大葉種曬青綠

普洱茶屬于什么茶？

普洱茶，屬于紅茶，因成品茶外觀呈黑色而得名。它是六種茶之一，屬于后發(fā)酵茶，所以因產(chǎn)地過去屬云南普洱府(今普洱市)而得名?，F(xiàn)在一般指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉，是普洱茶區(qū)公認(rèn)的云南大葉種曬青綠茶經(jīng)過后發(fā)酵制成的散茶和緊壓茶。外觀棕紅色，內(nèi)湯鮮紅色，香氣獨特清香，滋味醇厚甘甜，葉底棕紅色。茶有兩種：生茶和熟茶。生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

為什么說普洱不算茶葉？

其實普洱茶不屬于任何一種茶。它不同于其他生產(chǎn)過程。普洱茶產(chǎn)于云南普洱。普洱茶獨特的地理環(huán)境為茶樹的生長提供了優(yōu)越的條件。普洱茶色澤褐紅色，風(fēng)味獨特。普洱茶可分為熟茶和生茶，按發(fā)酵程度來分。

普洱茶屬于紅茶還是花茶？

普洱茶不屬于紅茶。

普洱茶的后期工藝和紅茶差不多，所以也算是紅茶。但是熟茶是普洱生茶發(fā)酵的，和紅茶不一樣。根據(jù)普洱茶的發(fā)酵程度，普洱茶分為生茶和熟茶，熟茶是全發(fā)酵的，所以我們可以將其歸類為紅茶。

但是，勝浦很特別。勝浦新茶發(fā)酵度很低，類似黃茶和白茶。但隨著生普的儲存和轉(zhuǎn)化，其發(fā)酵程度會逐漸加深，茶湯顏色會逐漸變深，直至達(dá)到充分發(fā)酵。

所以各個時期的生普發(fā)酵程度不同，我們很難將其定義為一種特殊的茶。

一、紅茶和紅茶的定義

按照傳統(tǒng)的分類，茶分為六大類：紅茶、綠茶、綠茶、黃茶、白茶、紅茶。

紅茶是一種全發(fā)酵茶，由鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工序精制而成。具有紅茶、紅湯、紅葉、甜味的特點。紅茶種類繁多，產(chǎn)地廣泛，有祁門紅茶、正山人種、滇紅等。此外，印度和斯里蘭卡的紅茶也很有名。

紅茶屬于后發(fā)酵茶，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。成品茶因外觀呈黑色而被稱為“紅茶”。傳統(tǒng)紅茶所用的紅茶原料成熟度較高，是緊壓茶的主要原料。按照地理分布，紅茶主要分為湖南紅茶、四川藏茶和廣西六堡茶。

第二，普洱茶是新茶。

普洱茶既不是紅茶，也不是黑茶。近年來，學(xué)術(shù)界逐漸達(dá)成共識，普洱茶應(yīng)該從六種茶中分離出來，成為自己的茶。普洱茶是以云南大葉種曬青綠茶為原料，經(jīng)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

歷史上云南南部和西南部產(chǎn)的茶葉分布在普洱縣，故稱“普洱茶”。普洱茶的生產(chǎn)和銷售自唐始，已有一千年的歷史。普洱茶在明代被廣泛生產(chǎn)和消費。清朝中期達(dá)到頂峰。清末，普洱茶的產(chǎn)量逐漸下降。直到新成立后才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)在是云南省的主要茶葉之一。

三。普洱茶的五個必備條件

普洱茶必須符合以下五個條件：

1.產(chǎn)地：只能是云南某個地區(qū)。

2.樹種：只有云南大葉種。

3.原料：只有曬干的綠茶。

4.工藝：必須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵。

5.水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達(dá)到或超過38%。

四。普洱茶的分類和形狀

普洱茶可分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青綠茶經(jīng)過緩慢自然后發(fā)酵而獲得的各種產(chǎn)品的總稱?，F(xiàn)代普洱茶是由人工堆積發(fā)酵制成的各種散茶和緊壓茶

綜上所述，普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是由云南大葉種曬青綠茶制成的后發(fā)酵茶。