干炸帶魚怎么做？材料：帶魚800克。調(diào)料：生姜10g、花椒5g、八角5g、淀粉(豌豆)10g、鹽5g、植物油50g。油炸帶魚特點(diǎn)：魚是金黃色的，酥脆可口。1.帶魚去內(nèi)臟，去頭尾，刮鱗，洗凈，切成5厘米

干炸帶魚怎么做？

材料：帶魚800克。

調(diào)料：生姜10g、花椒5g、八角5g、淀粉(豌豆)10g、鹽5g、植物油50g。

油炸帶魚

特點(diǎn)：

魚是金黃色的，酥脆可口。

1.帶魚去內(nèi)臟，去頭尾，刮鱗，洗凈，切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制，調(diào)好水和淀粉待用；

2.鍋內(nèi)植物油加熱，取出帶魚段，一條一條放入油鍋，文火煎至兩面金黃，撈出裝盤；

3.喜歡椒鹽的菜里放點(diǎn)椒鹽，就更獨(dú)特了。

溫馨提示：原料中50克植物油為實(shí)際用量。因?yàn)榧逭ǖ倪^程，要準(zhǔn)備300克左右的植物油。

干炸帶魚怎么做？

油炸帶魚的配方配料：帶魚800克、姜10克、胡椒5克、八角5克、淀粉(豌豆)10克、鹽5克、植物油50克。制作方法：1。帶魚去內(nèi)臟、去頭尾、去鱗、洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制，調(diào)淀粉至水后掛漿；2.鍋內(nèi)植物油加熱，取出帶魚段，逐一放入油鍋，文火煎至兩面金黃。撈出裝盤，炸帶魚。帶魚營養(yǎng)：帶魚富含多不飽和脂肪酸，可降低膽固醇；帶魚全身的鱗片和銀白色油脂層還含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴瘤等的輔助治療。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)、強(qiáng)身健體的功效。食物：帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。油炸帶魚2的配方配料：鮮帶魚1000克，蛋清2個，面粉100克，玉米淀粉150克，食用油，料酒，味精，鹽，胡椒粉，蔥，姜片各適量。制作方法：1。帶魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，切成6厘米長的片放入盆中，加入料酒、鹽、味精、蔥姜片、胡椒粉，混合調(diào)味，再將雞蛋倒入盆中，加入面粉、淀粉、油、鹽、純凈水，調(diào)成稀糊狀備用；2.將油炸鍋加熱，加入油，待四五成熱(120-150度)時，放入薄薄一層糊的帶魚，炸至淺金黃色，酥脆熟透，取出。在盤中美化后，油炸帶魚。特點(diǎn)：色澤淺黃，外觀均勻美觀，外酥里嫩，咸鮮脆香。營養(yǎng)：滋補(bǔ)強(qiáng)壯，鎮(zhèn)靜開胃，補(bǔ)虛潤膚，養(yǎng)血安胎，解毒熄風(fēng)。烹飪技巧：1。主料要鮮、細(xì)、勻，加工時去除鱗片和內(nèi)臟，成型要均勻整齊。2.腌制不要太咸，酥脆調(diào)制不要太稠，煎炸油溫不要太熱，成品菜要淺金黃色，外脆內(nèi)熟。3.干炸帶魚，腌制后蘸均勻的干淀粉，入油鍋炸制。其他方法同上。