十大涼拌菜家常做法？首先，洋蔥混合真菌材料：黑木耳150g，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1茶匙，干辣椒2個(gè)，鹽1g，醬油1茶匙，醋1茶匙，植物油1湯匙。做法：1。將洋蔥、青椒和紅椒洗凈，木耳切

十大涼拌菜家常做法？

首先，洋蔥混合真菌

材料：黑木耳150g，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1茶匙，干辣椒2個(gè)，鹽1g，醬油1茶匙，醋1茶匙，植物油1湯匙。

做法：1。將洋蔥、青椒和紅椒洗凈，木耳切絲，放入沸水中焯一下。

2.將干辣椒切段，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。

3.將木耳、蔥、青紅椒和醬料(鹽、醬油、醋)翻炒，倒入香油，翻勻。

二、蝦皮老虎菜

材料：辣椒2根、蔥1根、蝦皮1根、香菜2根、紅辣椒1/2個(gè)、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、鹽1/3勺。

做法：1。蝦皮用清水洗凈，控干水分，蔥切段，辣椒切細(xì)絲，香菜切段。

2.把所有的配料放在一個(gè)容器里。

3.加入調(diào)味料，拌勻，裝盤。

第三，拌苦瓜

材料：苦瓜1個(gè)、干辣椒2個(gè)、花椒8個(gè)、大蒜2瓣、糖5g、鹽適量、色拉油15ml。

做法：1。苦瓜洗凈，縱向?qū)Π肭虚_(kāi)，去瓤去籽，斜切成2mm厚的片。干辣椒切絲，大蒜搗碎切碎備用。

2.鍋中倒入清水，大火燒開(kāi)，放入苦瓜片和少許鹽，焯水片刻，撈出，立即用冷水冷卻，瀝干，放入盤中，加入糖、蒜末和少許鹽，拌勻。

3.大火燒熱炒鍋里的油，放入花椒翻炒，然后放入辣椒絲，迅速將油倒在苦瓜上。

第四，皮蛋拌黃瓜

材料：黃瓜1根、皮蛋3個(gè)、大蒜5瓣、醬油1/2湯匙、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、雞粉1/2茶匙、辣椒油1湯匙。

做法：1。黃瓜洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。用刀背把黃瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。

2.將各種調(diào)料(醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉、辣椒油)混合，將皮蛋、黃瓜放在盤子里，撒上蒜粉。

3.淋上調(diào)味料即可食用。

5.香椿豆腐拌豆腐

材料：香椿1茶匙、豆腐1塊、鹽1茶匙、香油1/2湯匙。

做法：1。香椿洗凈，用開(kāi)水燙一下，變綠，瀝干水分。

2.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分(焯的時(shí)候加點(diǎn)鹽)。

3.將豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少許鹽和香油，拌勻。

六、粉絲拌

材料：900克，粉絲1把，紅椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，香油少許，色拉油，鹽4g。

做法：1。把的根切掉，清洗干凈，把切片的粉絲泡在冷水里，煮一大鍋水。水燒開(kāi)后，放入，加入油和鹽，再次燒開(kāi)水，然后撈起放入準(zhǔn)備好的冷水中。

2.煮好的水繼續(xù)用來(lái)燙粉絲。

3.將煮好的粉條和撈起，瀝干水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒和碎杏仁作裝飾。

七、涼拌海帶絲

材料：海帶50g、胡蘿卜50g、香菜1根、大蒜5g、香醋1/2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1茶匙、植物油1.5湯匙、干辣椒3個(gè)。

做法：1。海帶切絲提前用清水浸泡1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切蒜末，去皮，切碎放入小碗中，再加入醬油、香醋、糖、鹽。

2.鍋里裝滿水，燒開(kāi)，將海帶絲和胡蘿卜絲焯一下，撈出放入冷水中淋浴，然后撈出瀝干。

3.另起鍋倒油，加熱爆香辣椒，將辣椒油倒入蒜中，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，放入香菜拌勻。

8.將生菜和花椒油混合。

材料：生菜300克，鹽1茶匙，糖1茶匙，紅辣椒3個(gè)，胡椒粉1茶匙，醋1茶匙，醬油1茶匙，大蒜2瓣，植物油適量。

做法：1。萵筍去掉老皮，取嫩的部分，大蒜去皮，用刮皮刀剁成嫩萵筍，刮成條狀。

2.加入鹽，攪拌均勻，腌制

九、涼拌金針菇

配料：金針菇3360個(gè)、柿子椒、紅辣椒、蔥、蒜、醬油、醋、香油、白糖。

做法：1。將水燒開(kāi)，先放入金針菇、青椒、紅椒絲，燙30秒，撈出。

2.將撈出的材料在冰水中浸泡半分鐘。

3、醬油1.5勺，醋1勺，糖小半勺，蒜充分?jǐn)嚢璩蓾窳?。取出兩種材料，輕輕擠出水分，攪拌均勻。上菜前滴幾滴香油即可。

十、涼拌皮蛋

配料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、大蒜。

做法：油鍋熱油，放入剁碎的辣椒和蒜，翻炒至蒜皮金黃，倒入皮蛋。

將花生碾成小塊，撒在盤子里。撒上白芝麻，蔥花和香菜。

倒入紅油和少許醬油。