酸奶蒸蛋糕的做法是怎樣的？還不如在網(wǎng)上找視頻，重點(diǎn)看每種素材的比例，還有送走的。建議買(mǎi)自動(dòng)打蛋器。把蛋清和蛋白分開(kāi)。2在蛋黃中加入小半碗酸奶，攪拌均勻。3將面粉與2g酵母和0.5g小蘇打混合，然后倒入

酸奶蒸蛋糕的做法是怎樣的？

還不如在網(wǎng)上找視頻，重點(diǎn)看每種素材的比例，還有送走的。建議買(mǎi)自動(dòng)打蛋器。

把蛋清和蛋白分開(kāi)。

2在蛋黃中加入小半碗酸奶，攪拌均勻。

3將面粉與2g酵母和0.5g小蘇打混合，然后倒入酸奶蛋糊中攪拌均勻。(也可以把酵母換成發(fā)酵粉。加入酵母或發(fā)酵粉來(lái)幫助烘焙的原因是，在沒(méi)有電動(dòng)攪拌器的情況下，很難單獨(dú)用筷子攪拌蛋清。加入一些酵母來(lái)幫助烘烤。這樣，蛋清打不出來(lái)也沒(méi)關(guān)系。你還可以做蛋糕

在攪拌好的面糊中加入少許植物油。加油是因?yàn)槲蚁矚g油味的蛋糕。

稍微攪拌一下，讓油充分吸收，然后讓面糊靜置發(fā)酵。

在蛋清液中滴入幾滴白醋，然后快速攪拌產(chǎn)生大氣泡。如圖所示的泡泡產(chǎn)生后，加入15g左右的白糖。

繼續(xù)快速攪拌，直到產(chǎn)生如圖所示的濃稠泡沫，此時(shí)加入第二顆白砂糖，也是15g左右。

當(dāng)?shù)鞍卓梢员惶崞饡r(shí)，加入第三份約15g的白砂糖，繼續(xù)攪拌直到完全打勻。已經(jīng)攪拌了2-30分鐘，這里差不多就夠了，不追求干發(fā)泡，因?yàn)榉凑懊娴拿婧呀?jīng)加了發(fā)酵劑。

將打好的蛋清倒入酸奶面糊中，輕輕攪拌。

取一個(gè)干凈的碗，在碗底刷一層植物油。

倒入面糊，蒸鍋燒開(kāi)水，蒸25分鐘。

拿出一把刀，沿碗壁畫(huà)一圈，倒扣在盤(pán)子上脫模。

這個(gè)酸奶蛋糕做好了。_味道和外觀都很好。結(jié)束

需要注意的事項(xiàng)

如果蛋清可以完全打至干發(fā)泡，可以不加酵母和小蘇打。

蒸蛋糕的做法？

材料：面粉100左右，牛奶120左右，雞蛋三個(gè)，糖兩勺，泡打粉少許，鹽少許，油多一點(diǎn)。

步驟：

首先，加熱牛奶直到它冒煙。不需要燒到沸點(diǎn)。

第二，打雞蛋。將蛋清和蛋黃放在無(wú)水無(wú)油的盤(pán)子里，蛋清待發(fā)，蛋黃加入加熱的牛奶中。

第三，打發(fā)蛋清。蛋清加少許鹽，蛋清分三次加入三湯匙糖。用攪拌器打開(kāi)最大檔，直到可以拉起尖鉤。

4.將面粉加入蛋黃牛奶中，攪拌均勻，直到?jīng)]有干粉和顆粒。

5.先將3/1打好的蛋清放入牛奶中一起攪拌，再將牛奶放入剩下的蛋清中攪拌。

6.將攪拌好的面團(tuán)倒入模具中。

七、放進(jìn)去蒸之前，一定要先把模具掉下來(lái)，看一看里面的氣泡，這樣蒸出來(lái)的蛋糕才能光滑美觀。

8.用另一個(gè)蓋子蓋住模具，放入鍋中，用中火蒸45分鐘左右。

九、關(guān)火后不要急著揭開(kāi)鍋蓋，等一會(huì)兒再揭開(kāi)鍋蓋，防止蛋糕回縮。

蒸蛋糕的做法？

1.準(zhǔn)備好所有材料，開(kāi)始蛋糕之旅。

2.將低粉、干粉、泡打粉攪拌均勻。

3.用水和細(xì)糖攪拌蛋白。

4.攪拌直到糖溶解。

5.將攪拌好的低筋粉篩入蛋清液中，攪拌均勻至無(wú)顆粒。

6.將蛋糕液倒入模具中。我準(zhǔn)備的蛋糕盒太大了，我不滿意。

7.入鍋蒸15分鐘。