大辣椒醬家常做法？配料：鮮辣椒1000克、大蒜50克、生姜50克、鹽、白糖、高度白酒。練習(xí)：1.將鮮辣椒洗凈去蒂，然后控制表面多余水分晾干，先切成小塊，再剁碎。在制作辣椒醬的過程中，我們最好戴上手套，

大辣椒醬家常做法？

配料：鮮辣椒1000克、大蒜50克、生姜50克、鹽、白糖、高度白酒。

練習(xí)：

1.將鮮辣椒洗凈去蒂，然后控制表面多余水分晾干，先切成小塊，再剁碎。在制作辣椒醬的過程中，我們最好戴上手套，因為辣椒接觸皮膚會有不舒服的感覺，制作過程中也不能接觸到生水。

2.然后把所有的大蒜和姜切碎。

3.在30%油溫下，向鍋中加入約250克食用油。我們把剁碎的辣椒全部放進(jìn)鍋里，用中低火一路炒辣椒。大概需要3-5分鐘的時間把辣椒里多余的水蒸氣炒出來。

4.然后加入蒜末和姜末繼續(xù)炒。

5.炒到能聞到蒜味后，加入一瓶高度白酒，用勺子不停攪拌。加入高度白酒，既能增強(qiáng)辣椒醬的風(fēng)味，又能延長保質(zhì)期。

6.最后加入50g食用鹽和5g白糖，繼續(xù)攪拌，調(diào)料攪拌均勻后關(guān)火。

7.將準(zhǔn)備好的辣椒醬稍微晾干，放入干凈無水的罐裝瓶中，倒立24小時。

24小時后，罐裝瓶的瓶蓋會凹陷，從而在罐裝瓶內(nèi)形成真空狀態(tài)，因此辣椒醬可以長時間保存而不變質(zhì)。

小貼士：新鮮的辣椒更容易滋生害蟲。做辣椒醬之前，一定要仔細(xì)檢查辣椒，把有害蟲的挑出來。如果把有蟲害的辣椒做成醬，不僅影響口感，還會縮短保質(zhì)期。

自做辣椒醬？

1.準(zhǔn)備紅炒辣椒，不辣，濃稠，水分足，做辣椒醬?；ń废磧?，去梗，去籽，控干水分備用。

2.準(zhǔn)備兩頭大蒜，去皮，準(zhǔn)備小瓣待用。最后，用大蒜。

3.準(zhǔn)備二兩生姜，去皮備用。

4.準(zhǔn)備一些高度白酒。

5.辣椒切碎，姜切碎，加鹽，倒入白酒。

自做辣椒醬？

辣椒醬可以大大增加人的食欲，但是辣椒醬有很多不同的配方，所以自制辣椒醬首先能做到的就是干凈衛(wèi)生，如果配方能做好，可能會創(chuàng)造一個品牌，比如老干媽。所以配方也很重要，他的質(zhì)量也很重要，所以自制辣椒醬還是比較靠譜的。

自做辣椒醬？

所需成分：

辣椒220克，姜30克，蒜30克，鹽10克，白糖15克，白芝麻30克，食用油220克。

制造步驟：

第一步：辣椒清洗干凈后，用剪刀剪掉根部，擦干水分。然后將辣椒放入絞肉機(jī)絞碎(或者直接剁碎)，倒入盤中備用；并將姜蒜放入絞肉機(jī)中絞碎，倒出備用。

第二步：將準(zhǔn)備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。

第三步：鍋中加入220g食用油，倒入姜末、蒜末，開小火煸香；然后倒入剁碎的辣椒繼續(xù)小火煨半個小時左右，直到辣椒的顏色變得鮮亮透明(用鏟子不停的翻，防止粘鍋底)。

第四步：加入準(zhǔn)備好的鹽和糖，煮10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續(xù)煮幾分鐘。

第五步：將煮好的辣椒醬放入密封容器中，放入冰箱冷藏，隨身攜帶。

自做辣椒醬？

1.材料：鮮紅辣椒850克、生姜200克、大蒜150克、鹽35克、白酒80克、碎冰糖50克。

2.準(zhǔn)備一些新鮮的紅辣椒，洗凈晾干。

3.小火翻炒鹽備用。

4、紅辣椒去蒂，大蒜去皮，生姜洗凈晾干。

5、紅辣椒用料理機(jī)打碎，不要太碎，顆粒大的更好。

6.將大蒜和小姜葉打成顆粒。

7.將碾碎的胡椒、姜和蒜一起倒入。

8.加入鹽和碎冰糖。攪拌均勻。

9.準(zhǔn)備一個玻璃瓶，煮沸消毒，晾干備用。

10.將混合好的辣椒放入瓶中，用勺子壓實。

11.同樣倒入白酒(40度以上的白酒)。

12.擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏1個月再食用。

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自制辣椒醬

配料：辣椒，芝麻，花生，鹽，糖，豆豉。

練習(xí)步驟：

第一步，去掉辣椒蒂，盡量不要把辣椒弄斷，洗凈。

第二步，干燥表面水分。

第三步：切成小塊。

第四步：炒芝麻和花生。

第五步，鍋里放油，六成辣椒。

第六步，一直攪拌燒開水，不要糊底。

第七步。將豆豉、芝麻、花生、糖和鹽煮一個半小時。冷卻裝瓶，用油密封頂部。

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1.將青紅椒、蒜、姜分別磨成碎末。

2.準(zhǔn)備鹽、糖、芝麻、蠔油。

3.將胡椒、蒜粉、姜末、鹽、蠔油、糖和芝麻攪拌均勻。

4.準(zhǔn)備蔥、姜片、蒜片、蔥段。

5.加入食用油120g，加熱，放入蔥、姜、蒜，入味后放入八角辣椒翻炒。

6.撈出洋蔥、香葉等熱油，倒入辣椒醬中。

7.最后加入適量花生，攪拌均勻。

8、裝罐冷藏

自做辣椒醬？

我自己做的辣椒油，非常好吃。他把辣椒洗得很干凈。我們在農(nóng)村的時候，被滾筒榨成油。我們在鄉(xiāng)下。那時候辣椒油有麻花，現(xiàn)在不一樣了。有那種辣椒。機(jī)器把辣椒洗好，打好，然后唱消炎。這是辣椒油。辣椒油很好吃。他的那個很好吃。