板鴨做法？1.準備一小塊生姜，將生姜洗凈刮去表皮，然后切成小塊，取一個陶瓷盤，底部鋪上姜片；準備一些板鴨，將板鴨切成小塊。板鴨比較硬，最好有碎骨刀或者比較重的刀，比較容易切。把干鹽水鴨片疊在上面。2.

板鴨做法？

1.準備一小塊生姜，將生姜洗凈刮去表皮，然后切成小塊，取一個陶瓷盤，底部鋪上姜片；準備一些板鴨，將板鴨切成小塊。板鴨比較硬，最好有碎骨刀或者比較重的刀，比較容易切。把干鹽水鴨片疊在上面。

2.倒入一些油，少許鹽，醬油，料酒，醋等。板鴨上。取一個蒸層，把碟片放在蒸層里。做菜的時候可以放在一起。也可以考慮包一層保鮮膜，這樣燙的效果更好。

3.蒸鹽水鴨的時候，把其他食材處理一下，準備一根小胡蘿卜，連皮一起剝掉，然后洗干凈，切成薄片。

4.準備一個柿子椒，將柿子椒洗凈，然后對半切開，取出內(nèi)籽，然后去掉蒂和底部，切成小塊。

5.飯做好了，拿出板鴨，這樣基本食材就做好了。準備幾個輔料：姜、蒜、干辣椒，分別處理。開始炒，打開電磁爐，鍋里放一點油，加入輔料炒一會兒。

6.先倒入青椒、胡蘿卜片，翻炒片刻，加鹽、料酒、醋等。待青椒胡蘿卜七八分熟時調(diào)好口味，再將蒸好的鹽水鴨倒在面前。