麻婆豆腐的起源？麻婆豆腐是四川傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。創(chuàng)建于清朝同治元年。在成都萬福橋旁邊，有一家名為“陳飯莊”的小店。店主死得早(M24)，小飯館是老板娘開的，老板娘略顯麻木，叫麻婆豆腐來源典故？麻

麻婆豆腐的起源？

麻婆豆腐是四川傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。創(chuàng)建于清朝同治元年。在成都萬福橋旁邊，有一家名為“陳飯莊”的小店。店主死得早(M24)，小飯館是老板娘開的，老板娘略顯麻木，叫

麻婆豆腐來源典故？

麻婆豆腐的由來

麻婆豆腐是豆腐菜肴中最富有地方風味的特色之一。其色澤淡黃，豆腐軟嫩有光澤，口感麻、辣、脆、香、嫩、鮮、辣。豆腐表面覆蓋一層微紅的辣油，可以保持豆腐內(nèi)部的熱量不迅速散失。趁熱吃味道更好，辣椒面撲鼻。在寒冷的冬季食用，是一種溫補解寒的美味。四川的麻婆豆腐已有100年的歷史，來四川的游客總是樂于品嘗。

說起麻婆豆腐的歷史，就不得不提四川成都的陳麻婆豆腐店。1824年，四川著名的陳麻婆豆腐飯店在萬福橋開業(yè)。

萬福橋是開餐館的好地方，南來北往的商戶很多。有一天，一個在萬福橋停下來的石油商(油販)買了兩塊豆腐和一點牛肉，從他的油筐里舀了一勺植物油，讓陳麻婆給他加工。陳麻婆馬上答應了。

當香噴噴誘人的牛肉末豆腐端上飯桌時，其他油腳也是垂涎三尺，紛紛買豆腐和牛肉，舀一勺植物油給陳麻婆煮。因為油火熊熊，豆腐白軟，鍋不爛，牛肉鮮嫩，所以陳麻婆做的豆腐好吃。

從那以后，消息就傳開了，不僅變得油嘴滑舌，就連一些學者和富商巨賈也被它吸引了。

麻婆豆腐來源典故？

麻婆豆腐的起源與清同治年間成都萬福橋附近一家名為“陳飯鋪”的餐館的老板娘有關。清同治元年，陳飯莊3354的老板陳春福早已去世。他的店是老板娘開的，臉上略顯麻木，所以叫他“陳麻婆”。

陳做豆腐有一套獨特的烹飪技巧，煮出來的豆腐色香味俱全，深受人們的喜愛。所以她做的豆腐就叫“陳麻婆豆腐”。

麻婆豆腐來源典故？

答：起源于清末。同年，萬福橋在成都開了一家“陳飯莊”，老板是一個滿臉麻子的女人，大家都叫她陳麻婆。這一天似乎有很多客人，一個接一個的人受到款待。酒店一直忙到晚上打烊，陳麻婆剛想關門走人，又來了一批船工吃飯。此時店里菜不多，船夫催著。于是陳麻婆想起廚房里有一些豆腐和碎牛肉。于是她炒了些豆瓣醬、姜、蒜、海椒面等調(diào)料，撒上蔥花，澆上熱油，點了些辣椒面端上桌。那些人本來就餓了，這豆腐又新鮮又好吃，讓人。他們點了幾碗米飯，都做不出來。這道菜名叫“麻婆豆腐”，因為它是陳麻婆做的。

附：如今，“麻婆豆腐”已經(jīng)走出國門，進入國際市場，在美國、英國、加拿大等十幾個國家很受歡迎。從一個小家碧玉到國際明星，可見麻婆豆腐的魅力。

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麻婆豆腐創(chuàng)建于清朝同治元年(1862年)，在成都城北萬福橋創(chuàng)辦，原名陳飯鋪。

店主陳春福去世早，小飯館由老板娘經(jīng)營。女老板，臉微微有些麻木，叫#34陳麻婆#34。萬福橋是一座橫跨府河的短而寬的木橋。兩邊有高高的欄桿，欄桿上是橋亭，上面有抓魚和彩畫。橋上常有小卒，推車上轎子的苦力在此歇息，作小費。陳的主顧主要是挑油的搬運工。這些人經(jīng)常會買一些豆腐和牛肉，然后從油筐里舀一些植物油，讓老板娘給他們加工。

久而久之，陳有了做豆腐的絕活。煮豆腐色香味俱全。陳做的豆腐與眾不同，非常受歡迎，因此而出名。