金針菇肥牛正宗做法？材料：金針菇1個(gè)，肥牛1盒，姜1片，蒜1個(gè)，料酒，鹽，醬油，蠔油，老干媽，辣椒，蔥花，花生油等。練習(xí)步驟第一步：切掉金針菇老根的一部分，然后打散，沖洗干凈，放在籃子里瀝干水分備用。

金針菇肥牛正宗做法？

材料：金針菇1個(gè)，肥牛1盒，姜1片，蒜1個(gè)，料酒，鹽，醬油，蠔油，老干媽，辣椒，蔥花，花生油等。

練習(xí)步驟

第一步：切掉金針菇老根的一部分，然后打散，沖洗干凈，放在籃子里瀝干水分備用。

第二步：準(zhǔn)備一塊姜和一顆蒜，姜切片切丁，蒜切丁，備用。

第三步：準(zhǔn)備一盒肥牛。我們這里買的肥牛都是盒裝的。準(zhǔn)備一壺。鍋里燒開水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，迅速打散，燙至變色即可撈起。把它放在一邊以備后用。

第四步：另起一鍋，鍋里放油，倒入姜蒜爆香，再倒入金針菇，炸軟。這一步很快。

第五步：將金針菇炒軟，然后倒入小半碗水，加入適量鹽，少許生抽，少許蠔油，再倒入肥牛翻炒。

第六步：翻炒兩分鐘左右。關(guān)火，取出平底鍋和盤子。

第七步：加入兩勺香而不辣的老干媽，提前放入辣椒圈和蔥花，澆上一些熱油。

第八步：所有食材加入后，用筷子攪拌均勻，上桌。整個(gè)菜大概需要10分鐘，包括準(zhǔn)備工作。又快又好吃，關(guān)鍵是要很開胃。

金針菇肥牛正宗做法？

1人作為主要材料

金針菇100克

肥牛卷300克

佐料

3g姜蔥3g醋5g醬油5g料酒5g淀粉3g白糖3g大蒜5g豆瓣醬20g

第一步

帶蒂金針菇，蔥花，姜片。

第二步

醋、醬油、料酒、淀粉、白糖，攪拌均勻。

第三步

鍋中倒入水，放入金針菇，焯1分鐘，撈出，肥牛焯30秒。

第四步

鍋里倒油，放入蔥花、蒜片、姜片、豆瓣醬，炒勻。

第五步

倒入肥牛卷、金針菇和醬汁，翻炒均勻。

酸辣肥牛金針菇的做法？

佐料

250克肥牛片

金針菇100克

1粉絲小巴

1湯匙郫縣豆瓣

1湯匙醬油

2湯匙陳醋

1湯匙料酒

10個(gè)干紅辣椒(小)

糖適量

鹽量

雞精適量

2根蔥

3片生姜

5瓣大蒜

佐料

適量的植物油

1.姜切姜末，蒜切末，蔥洗凈，蔥切末。

2.粉絲用開水做頭發(fā)。

3.金針菇切去根部，洗凈，用少量油炒熟。

4.將炸好的金針菇鋪在更深更大的盤子底部備用。

5.鍋燒熱，倒入適量油，爆香豆瓣醬，加入一半蒜粉和全部姜末，爆香。

6.加入3碗開水，依次倒入料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒開。

7.加入肥牛片和粉絲煮熟。

8.肥牛片可以變色。出鍋前倒一點(diǎn)醋。倒入之前鋪好金針菇的大碗中。

9.鍋洗凈，倒入適量油，加熱，放入干辣椒段，辣椒段變色時(shí)撈出。

10.將干紅辣椒切碎，撒在肥牛身上。

1.把剩下的一半蒜末也放在肥牛上。

12.將炒好的紅椒燒至100%熱(冒煙)的油，澆在肥牛上。

13.撒上蔥花。

酸辣肥牛金針菇的做法？

金針菇洗凈，切去根部。

將青椒切成小塊，洋蔥和大蒜切碎。

將水燒開，將肥牛卷放入沸水中去除血沫，然后用漏勺將肥牛卷撈出晾干。熱油，爆香調(diào)料，翻炒金針菇，加一勺鹽和醬油。將金針菇炒軟，然后加入開水浸泡金針菇。然后倒入黃燈辣椒醬，煮一兩分鐘，再加入剛干的肥牛卷。裝盤，撒上蔥花和芝麻。

或者將金針菇洗凈，切去根部，放入沸水鍋中焯2分鐘，然后撈起。將金針菇鋪在碗里備用。鍋中熱油，將蔥花、姜末、大蒜和花椒放入鍋中翻炒，然后加入黃色辣椒醬翻炒至香。加入高湯或清水，然后加入陳醋、白胡椒粉、料酒和魚露，大火燒開