陜西涼拌牛肉做法？香辣涼拌美味牛肉一.材料200克牛肉醬小米拉1克一點(diǎn)蔥一點(diǎn)姜末。一把白芝麻取10克左右生吃。食用油15克左右大約3克鹽大約4克糖關(guān)于8花椒一些香菜二、操作步驟第一步將適量醬牛肉切片，

陜西涼拌牛肉做法？

香辣涼拌美味牛肉

一.材料

200克牛肉醬

小米拉1克

一點(diǎn)蔥

一點(diǎn)姜末。

一把白芝麻

取10克左右生吃。

食用油15克左右

大約3克鹽

大約4克糖

關(guān)于8花椒

一些香菜

二、操作步驟

第一步

將適量醬牛肉切片，裝盤。切薄一點(diǎn)。

第二步

將蔥、姜、蒜、小米辣切碎，放入小碗中，加入適量的糖、鹽、胡椒粉。

第三步

將食用油加熱，倒入之前的調(diào)味碗中。然后加入醬油。

第四步

因?yàn)槭菦霾?，如果還有其他熱菜，建議碗先擱置一會兒，讓蔥、姜、辣椒、調(diào)料的味道完全融入油中(就十幾分鐘)。

第五步

最后把碗里的調(diào)料倒在切好的牛肉上，上面撒上白芝麻和香菜。

香拌牛肉家常做法？

:牛肉250g左右，醬油2勺，生抽1勺，精鹽粉10粒，酒1勺，姜絲少許，玉米淀粉2勺，水2勺，胡椒粉半勺。

:香菜一把，蒜2勺，蔥3根，生抽2勺，陳醋1勺，花椒油1勺。

練習(xí)步驟：

步驟1大蒜和胡椒切碎，歐芹和洋蔥切段，生姜切絲。

第二步牛肉切成薄片，放出來抽2勺，醬油1勺，酒1勺，鹽少許，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻，腌制20分鐘。(放一點(diǎn)鹽就行了，最后調(diào)醬。這里不能太咸。)

第三步鍋里準(zhǔn)備清水，放些姜絲和少許酒燒開。水燒開后，將腌制好的牛肉倒入，焯水30秒左右取出。如果你喜歡嫩的，你可以縮短時(shí)間。

第四步將小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，倒熱油(這里可以放辣椒粉做辣椒油，大家都喜歡)，然后加入大蒜、1勺醬油、1勺陳醋、少許花椒油和1勺蠔油，拌勻。

第五步最后放洋蔥和香菜，用筷子拌勻。和洋蔥、香菜的長度差不多。一雙筷子，一口就能吃到牛肉、香菜、小蔥。

冷牛肉的家常做法？

原料：牛肉3360塊，1500克

輔料：油350g，姜，八角，山奈，料酒，鹽2勺，糖少許，紅醬油一大勺，辣椒油和胡椒粉一碗。

烹飪步驟

1.將牛肉放入鍋中煮熟，煮去血水，倒出表面的氣泡，瀝干水分備用，煮好的牛肉水留著備用。

2.牛肉冷卻2小時(shí)后，切成小條。

3.鍋中倒入油，油燒開時(shí)倒入花椒。

4.將姜、八角、山奈炒香。

5.倒入牛肉絲，快速翻炒1分鐘。

6.倒入料酒，2勺鹽繼續(xù)快速翻炒。

7.倒入適量的紅醬油(也可以用醬油)繼續(xù)翻炒。

8.倒入水煮牛肉原湯，蓋上牛肉，小火煮。一定要記得把湯慢慢煮來調(diào)味。

9.鍋里的湯炒干后，加一點(diǎn)糖，翻炒幾下均勻。倒入辣椒油，快速翻炒。

10.酌情加入少許鹽或醬油，再炒1分鐘出鍋。