狗肉火鍋家常做法？狗肉火鍋主料：1500g狗肉火鍋輔料：茴香15g，當(dāng)歸50g。狗肉火鍋調(diào)料：桂皮15g，黃酒100g，白酒25g，辣椒(紅、尖、干)10g，醬油75g，味精2g，鹽5g，辣椒醬25g

狗肉火鍋家常做法？

狗肉火鍋主料：1500g狗肉火鍋輔料：茴香15g，當(dāng)歸50g。狗肉火鍋調(diào)料：桂皮15g，黃酒100g，白酒25g，辣椒(紅、尖、干)10g，醬油75g，味精2g，鹽5g，辣椒醬25g，白糖15g，豬油(精)15g。

狗肉火鍋的做法完整版？

主要和輔助食品材料

五花肉100克，狗肉1000克，蒜苗2根，番茄1個(gè)，青椒3個(gè)，蔥1根，姜10片，蒜1個(gè)，花椒1把，八角3個(gè)，桂皮1個(gè)，香砂5個(gè)，香葉4片，茴香適量，白芷1個(gè)，干辣椒10個(gè)，泡椒5個(gè)，啤酒1瓶，白糖。

烹飪步驟

第1/9步

把輔料換成刀備用。

第2/9步

剁碎的狗肉洗凈，放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí)(中間換幾個(gè)回水)。不著急的話可以前一天買，中間泡一下多換水，這樣可以把肉的血水泡出來，去掉土腥味。

第3/9步

狗肉放入涼水中加入蔥、姜、料酒。將水燒開，去除浮沫，煮五分鐘。取出放在一邊。

第4/9步

鍋內(nèi)加入瀝干油的無油狗肉，中小火翻炒至狗肉微黃，鍋內(nèi)有爆裂聲。

第5/9步

加入香葉、香砂、白芷、花椒、大料、茴香、桂皮，小火煸炒至微黃。

第6/9步

鍋內(nèi)放入適量油，放入五花肉炒至油呈棕色，放入紅椒炒至微黃，放入蔥、姜、蒜、青椒炒香。

第7/9步

放入郫縣豆瓣炒紅油，放入剁椒醬炒香，放入炒好的狗肉，略炒，放入醬油、啤酒、糖、水，不放狗肉。

第8/9步

大火煮開，小火燉40分鐘。(品嘗狗肉是否軟爛，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和雞精。)

最后放入熱鍋中，放入蒜苗、香菜、青椒、番茄，多放入花椒、辣椒、啤酒，去除狗肉的土腥味。

狗肉火鍋的做法完整版？

配料：狗肉、姜、辣椒、白酒、黃酒、醬油、味精、鹽、白糖、辣椒醬、豬油、茴香、桂皮。

1.狗肉洗凈，切塊，用清水浸泡1-2小時(shí)，中間換水一次。

2.生姜切片，辣椒切段備用。

3.將泡好的狗肉放入鍋中浸泡，加入適量黃酒，幾分鐘后撈出狗肉備用。

4.鍋中加入豬油，油熱后倒入狗肉，加入黃酒、辣椒醬、醬油、糖、鹽。

5.翻炒均勻，然后將姜、花椒、桂皮、茴香、適量的水放入鍋中。

6.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右，至狗肉軟爛。

火鍋配菜小貼士

冬天吃狗肉火鍋可以暖身。吃狗肉火鍋的時(shí)候，搭配生菜、豆瓣、、大白菜等蔬菜，或者搭配一些肉或者肉丸，味道都非常好。但是吃狗肉的時(shí)候，最好少吃蒜和姜，在制作的過程中少放，因?yàn)樗夂徒际菬嵝允澄?，要和滋補(bǔ)的狗肉一起吃。