上海特色美食有哪些？上海特產(chǎn)包括：1.炸饅頭據(jù)說有幾百年的歷史了。用裹著鮮肉和果凍的半發(fā)酵面粉炸，成排在鍋里炸，炸的過程中淋幾次冷水，最后撒上蔥花和芝麻。2.南翔小籠包和大肉小籠包采用“重餡薄皮，大變

上海特色美食有哪些？

上海特產(chǎn)包括：

1.炸饅頭據(jù)說有幾百年的歷史了。用裹著鮮肉和果凍的半發(fā)酵面粉炸，成排在鍋里炸，炸的過程中淋幾次冷水，最后撒上蔥花和芝麻。

2.南翔小籠包和大肉小籠包采用“重餡薄皮，大變小”的做法。用純白面粉把它們搟成薄皮，用細(xì)肉做餡。不使用味精。雞湯是用來煮肉皮的，肉是冷凍后摻進(jìn)去的，這樣才新鮮。撒上少量磨碎的芝麻使其變香。蟹粉或春竹，蝦和肉餡也根據(jù)不同季節(jié)服用。

3.三鮮餛飩，雞蛋絲，蝦皮，紫菜，都是用薄薄的皮包裹著的鮮肉，吃起來咸香爽滑。湯汁滾燙，皮薄如紗，三鮮的量很到位。溜進(jìn)肚子里。

4.油豆腐線粉湯，鍋里的湯滾，鐵絲網(wǎng)勺里的線粉煮。聞一聞，香氣四溢。

5.開陽蔥油拌面，用香蔥油和開陽煮，拌面。面條韌勁十足，開陽好吃，蔥油香。

6.蟹殼黃，發(fā)酵好的面上油酥脆做一個帶皮帶餡的酥餅。蛋糕的顏色和形狀像煮熟的蟹殼。成品呈棕黃色，口感脆、松、香。

7.滾沙球的品種很多：鮮肉、豆沙、芝麻等。色澤粉紅，豆香味濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

8.排骨年糕已有50多年的歷史，是上海一種既經(jīng)濟(jì)又有特色的小吃。上海有兩種著名的排骨年糕——“小常州”和“賴賢德”。

9.條紋餅，薄荷餅，糯米粉混少許薄荷粉，點(diǎn)綴紅綠絲。薄荷餅又甜又涼，在夏天很受歡迎。頭餅，軟而凝，甜度適中。第一個餅，糯米粉拌細(xì)沙(不是細(xì)沙裹的，是兩者揉在一起的)做成長條，煎了以后味道更好。

10.海棠糕，它的外層是粉條，里面是豆沙，用特制的模具烤制而成。因霉菌形似海棠花，故名。外表呈棕色，表面撒有焦糖，吃起來特別甜。

上海特色美食 民俗風(fēng)情？

上海，俗稱“魔都”，是一座充滿魅力的城市，也是GDP最高的城市。上海的特色小吃種類繁多，南北風(fēng)味都有，選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，時令時令，非常好吃。

1.煎餃

生煎包是上海的傳統(tǒng)小吃，簡稱生煎。它已經(jīng)有幾百年的歷史了。上海人習(xí)慣把“小籠包”叫做“小籠包”，所以在上海，煎包也叫炸饅頭。上海鍋貼的皮底部炸得金黃，上面撒上芝麻和香蔥。成品松軟，肉質(zhì)鮮嫩，有鹵汁在里面，滿嘴的湯汁，芝麻洋蔥味，非常好吃。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一種風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，已有50多年的歷史。排骨色澤金黃，皮脆肉嫩。入口清香，微甜微辣，鮮香可口。

3.上海鍋貼

上海鍋貼是上海的特色小吃，屬于上海菜——本幫菜。鍋貼是一種炒餡小吃，制作精美，味道鮮美。豬肉餡是常見產(chǎn)品，根據(jù)季節(jié)添加不同的新鮮蔬菜。鍋貼，形似餃子，香脆可口，營養(yǎng)豐富，深受上海人的喜愛。

4.南翔小籠包

南翔小籠包是上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃。它以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美而聞名。外形小巧玲瓏，形似寶塔，半透明，晶瑩發(fā)黃，滿嘴湯汁，味道鮮美。吃包子的正確方法是咬一小口，咬出一個小洞，吸一口，湯的味道很美，然后吃包子的皮和餡。