蒸蛋糕的做法？材料：面粉100左右，牛奶120左右，雞蛋三個，糖兩勺，泡打粉少許，鹽少許，油多一點(diǎn)。步驟：首先，加熱牛奶直到它冒煙。不需要燒到沸點(diǎn)。第二，打雞蛋。將蛋清和蛋黃放在無水無油的盤子里，蛋清

蒸蛋糕的做法？

材料：面粉100左右，牛奶120左右，雞蛋三個，糖兩勺，泡打粉少許，鹽少許，油多一點(diǎn)。

步驟：

首先，加熱牛奶直到它冒煙。不需要燒到沸點(diǎn)。

第二，打雞蛋。將蛋清和蛋黃放在無水無油的盤子里，蛋清待發(fā)，蛋黃加入加熱的牛奶中。

第三，打發(fā)蛋清。蛋清加少許鹽，蛋清分三次加入三湯匙糖。用攪拌器打開最大檔，直到可以拉起尖鉤。

4.將面粉加入蛋黃牛奶中，攪拌均勻，直到?jīng)]有干粉和顆粒。

5.先將3/1打好的蛋清放入牛奶中一起攪拌，再將牛奶放入剩下的蛋清中攪拌。

6.將攪拌好的面團(tuán)倒入模具中。

七、放進(jìn)去蒸之前，一定要先把模具掉下來，看一看里面的氣泡，這樣蒸出來的蛋糕才能光滑美觀。

8.用另一個蓋子蓋住模具，放入鍋中，用中火蒸45分鐘左右。

九、關(guān)火后不要急著揭開鍋蓋，等一會兒再揭開鍋蓋，防止蛋糕回縮。

蒸蛋糕的做法？

1.準(zhǔn)備好所有材料，開始蛋糕之旅。

2.將低粉、干粉、泡打粉攪拌均勻。

3.用水和細(xì)糖攪拌蛋白。

4.攪拌直到糖溶解。

5.將攪拌好的低筋粉篩入蛋清液中，攪拌均勻至無顆粒。

6.將蛋糕液倒入模具中。我準(zhǔn)備的蛋糕盒太大了，我不滿意。

7.入鍋蒸15分鐘。

碗蒸蛋糕的家常做法？

[所需材料]

雞蛋3個，白糖30g，水100ml，自發(fā)面粉300g，葡萄干一把，黑芝麻適量。

[制造步驟]

將1或3個雞蛋敲入碗中，加入30克白糖，然后倒入100毫升水，攪拌均勻，將雞蛋打散。

2.倒入300克自發(fā)面粉。里面所有的材料都搭配的很好，不需要加酵母。如果不是自發(fā)的，就加3克酵母。

3.攪拌成粘稠的面糊，攪拌至光滑細(xì)膩，再多攪拌幾次，使其光滑細(xì)膩。然后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，直到兩倍大。

4.發(fā)酵時準(zhǔn)備好葡萄干或其他干果，洗凈瀝干備用。

5.發(fā)酵后的面糊體積變大，內(nèi)部布滿孔隙，所以發(fā)酵。

6.在面糊中加入葡萄干，然后攪拌到原來的大小，順便排氣。

7.準(zhǔn)備幾個容器，刷上油防止粘，然后把面糊倒進(jìn)去。以7分飽為宜。

8、然后在表面撒一些黑芝麻和葡萄干。

9.放在蒸籠上，蓋上蓋子，松弛15分鐘。

10、時間到了直接開大火把水燒開，然后蒸30分鐘。時間到了，燜5分鐘再開蓋。

11.不燙手取出后，脫模即可。

小貼士：

1.怕雞蛋味可以加點(diǎn)白醋或者檸檬汁，然后在第一步加。

2.白糖的量可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。喜歡甜一點(diǎn)的可以加10克白糖。