秘制鐵板魷魚的做法？食物準(zhǔn)備整條魷魚2條(約400克)、錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、鹵水1000克、色拉油10克、洋蔥末10克、鹽15克、酒10克。生

秘制鐵板魷魚的做法？

食物準(zhǔn)備

整條魷魚2條(約400克)、錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、鹵水1000克、色拉油10克、洋蔥末10克、鹽15克、酒10克。

生產(chǎn)步驟

1.將整條魷魚放入沸水中用中火煮3分鐘。取出后放入鹽水中浸泡30分鐘。

2.取一鍋，加入色拉油，燒至七成熱，將洋蔥炒香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒、味精調(diào)成汁備用。

3.取一個鐵板燒至熱，鋪上一張折疊成小船狀的錫紙，用直刀將腌制好的魷魚筒沿頭尾切下1cm的距離，然后放入錫紙中，將調(diào)好的汁倒在桌上，撒上蔥花。

秘制鐵板魷魚的做法？

材料

1條魷魚

1茶匙蠔油

適當(dāng)?shù)柠}

洋蔥適量

食用油

烹飪酒

戶外燒烤

練習(xí)步驟

第一步

新魷魚用溫水洗凈，取出內(nèi)臟，扣住牙齒。紅魷魚脫了紅皮，白的省事。

第二步

將包裝好的魷魚分好。有簽名的可以穿。如果沒有，可以切成條狀。厚度和魷魚爪差不多，方便一起煮。切碎洋蔥以備后用。

第三步

把剁碎的魷魚抹上鹽，加些料酒去腥，加些蔥花，攪拌，靜置一會兒。

第四步

用少許食用油加熱烤盤，將腌制好的魷魚鋪入烤盤，蓋上上層，一分鐘左右翻面，撒上剩余的洋蔥(洋蔥一定不能太多，不然會變成炒洋蔥)，攪拌均勻，蓋上蓋子。這個時間可以稍微長一點。

第五步

兩分鐘后打開蓋子，會有一些湯。關(guān)鍵是要把湯洗干凈。可以用勺子舀出來，也可以用專門的吸油紙吸出來，不然真的會變成洋蔥炒。

第六步

用清湯處理過的魷魚嚴重縮水。這時，魷魚已經(jīng)熟了。放上油，倒入燒烤食材，拌勻。沒關(guān)系。

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成分詳情

佐料

2條冷凍魷魚

佐料

蔥適量

洋蔥適量

適量的紅辣椒

熟芝麻適量

佐料

1/3勺魚露

2勺辣椒醬

1勺韓國辣椒醬

孜然顆粒適量

1/3勺蠔油

料酒適量

鹽量

適量的糖

中辣美味

燃燒技術(shù)

半小時

普通難度

鐵板魷魚的做法步驟

一個

魷魚去內(nèi)臟，去皮，洗凈。

2

瀝干水分，切成細絲備用。

三

將魷魚絲放入碗中，加入魚露、辣椒醬、韓式辣椒醬、蠔油、料酒、鹽、糖。

四

抓勻腌制10分鐘。

五

洋蔥切塊，小蔥洗凈，紅辣椒切小圈，備用。

六

將鐵板加熱至熱，將腌制好的魷魚鋪在鐵板上。

七

將魷魚烤至變白，加入洋蔥炒香。

八

加入適量辣椒醬翻炒均勻。

九

撒上孜然粒和白芝麻，快速翻炒。

10

關(guān)火，撒上椒圈和香蔥，即可食用。