西北八大碗是什么菜？陜北八大碗起源于農村宴席。村里有什么喜事，就搭個大棚，搭個大火爐。全村人一起動手，洗切，炒菜，做一頓豐盛的飯菜。套路是八大菜，基本都是葷菜。成為陜北人對重要日子的態(tài)度，也演變成一種

西北八大碗是什么菜？

陜北八大碗起源于農村宴席。村里有什么喜事，就搭個大棚，搭個大火爐。全村人一起動手，洗切，炒菜，做一頓豐盛的飯菜。套路是八大菜，基本都是葷菜。成為陜北人對重要日子的態(tài)度，也演變成一種符號和文化。

陜西八大碗，又名關中八大碗——扒雞，小酥肉，粉蒸飯，條紋肉，帶把肘子，梅菜紅燒肉，四喜彈珠，八寶飯。各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都差不多。

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所謂清真八大碗，就是用大碗裝的八種燉品，講究湯汁純正，用料廣泛，工藝全面，肉質知名。牛羊肉、雞鴨魚肉都包含在八碗中，多為燉、煮、燉、炸、燒、蒸等。盛在大碗里。