發(fā)面蔥油餅的正確發(fā)面方法？材料蔥油餅面團(tuán)1個雞蛋20克糖粉10克油5克干酵母粉500克低筋面粉240克水將50克蔥放入油中，切成蔥花50克豬油5克鹽1/2茶匙黑胡椒。做蔥油餅，適量炒蔥油餅。蔥油餅(烤

發(fā)面蔥油餅的正確發(fā)面方法？

材料

蔥油餅面團(tuán)1個雞蛋20克糖粉10克油5克干酵母粉500克低筋面粉

240克水

將50克蔥放入油中，切成蔥花50克豬油5克鹽1/2茶匙黑胡椒。

做蔥油餅，適量炒蔥油餅。

蔥油餅(烤面團(tuán))怎么做

第一步蔥油餅面團(tuán)1在主鍋中放入雞蛋、水、糖、油、干酵母粉，以3分鐘/37/速度加熱3。2加入低筋面粉，以30秒/3的速度攪拌，然后以2分30秒的速度揉面，倒入碗中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30-40分鐘左右。清洗主鍋，擦干。

第二步

洋蔥肉末3在主鍋中放入洋蔥、豬油、鹽、黑胡椒，以20秒/速度攪拌3，倒入碗中備用。

制作蔥油餅4用搟面杖將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成圓形?？梢匀鳇c面粉，避免粘手。將調(diào)好的蔥油餡均勻的抹在搟好的面團(tuán)上，慢慢將面團(tuán)搟成條狀，用刮條均勻的切成16塊，每塊搟成0.5cm厚的圓餅。5預(yù)熱烤箱到180。6不粘鍋放少許油，加熱至160，放入蔥油餅，煎至兩面金黃色，均勻取出放在鋪有烤紙的烤盤上，放入烤箱180烤8-10分鐘，趁熱取出享用。

發(fā)面蔥油餅的正確發(fā)面方法？

首先，將兩磅面粉和五克酵母溫水混合，并在面粉中放入兩克食用油，然后朝一個方向攪拌。拌勻后用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方20分鐘，再醒酒。最后揉成小劑型，把調(diào)好的調(diào)料混合，和蔥花一起揉，一個蔥油餅就做好了。

發(fā)面蔥油餅做法？

1300克面粉，加入3克酵母粉和2克白糖促進(jìn)發(fā)酵，邊攪拌邊加入冷水至無干面粉，揉成面團(tuán)，蓋至兩倍大小。

2.一根蔥大約100克。除去根部和爛葉，去皮，沖洗干凈，切成塊，然后切成蔥花，放入碗中。加入鹽4克，花椒粉3克，食用油60克，使其變脆。

3.在案板上撒一點干面粉防止粘著，把醒發(fā)好的面條倒在案板上，揉勻排氣，分成兩等份，其中一份有點大。取一份，搓成條，切成4份。第一份比其他三份大10克左右，其余三份均分。全部揉成圓形塊，大概一個硬幣厚，刷蔥油餅，刷到筷子桿寬左右，放一小塊刷蔥油餅，再放另一塊刷蔥油餅，放最后一塊，不要刷油餅，用大塊捏住小塊的邊緣，捏好不要油，直到露出來。輕輕壓至1cm左右厚，一個蛋糕坯就做好了。這樣做另一個。

3.把鍋里的水燒開，放上蒸鍋，刷點油防粘，把餅坯放在上面蒸10分鐘。關(guān)火，出鍋，裝盤。蒸的目的是烤的時候不容易生。

鍋放油燒熱，將蒸餅放入鍋中，烤至兩面金黃色。

我的蔥油餅做好了。