發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？蒸饅頭，如果比用酵母粉做成的面團大一倍，就可以蒸，做成面團，使勁揉，搟成光滑的面團。醒后十分鐘，下鍋蒸，冷水蒸，一般十五分鐘就熟了。如果是自然發(fā)酵的面團，加入適量的堿性面粉水

發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？

蒸饅頭，如果比用酵母粉做成的面團大一倍，就可以蒸，做成面團，使勁揉，搟成光滑的面團。醒后十分鐘，下鍋蒸，冷水蒸，一般十五分鐘就熟了。

如果是自然發(fā)酵的面團，加入適量的堿性面粉水，6個饅頭大約5克的堿性面粉，用力揉搓，如上，冷水蒸。

發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？

做饅頭，首先放適量的酵母粉，然后是適量的小蘇打或發(fā)酵粉。面做好之后，把饅頭揉好，進行二次發(fā)酵，然后發(fā)十分鐘左右。手能感覺到她柔軟松散，然后在鍋里蒸。在SAIC之后，通常需要13到15分鐘。時間到了，燉2分鐘。

發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？

將酵母粉放入容器中，加入少許溫水，攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。水溫調(diào)節(jié)：最佳溫度在28-30度之間。面粉與水的比例：500g面粉中的水量不應(yīng)少于250ml，即比例約為2，333，601。

面團的處理：將面粉和酵母、清水混合后，充分揉搓面團，盡量使面粉和清水充分結(jié)合。發(fā)酵條件：發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好不超過40度，濕度在70-75%之間。

二次發(fā)酵：這是一個非常重要的工序，關(guān)系到成品面團的柔軟度。把面團放在面板上揉一揉，然后把面團里的空氣揉出來，然后放在一個相對密封的容器里，讓它在室溫下發(fā)酵30分鐘左右。

蒸饅頭加點什么能讓饅頭軟綿？

蒸饅頭的時候，加點“它”，就是白糖。

在面團中加入少量白糖，不僅可以使饅頭吃起來更甜，還可以縮短面團發(fā)酵時間。

之所以放白糖，是因為可以幫助酵母徹底發(fā)酵，還可以讓饅頭口感更好。

饅頭不難，只要掌握了關(guān)鍵，就能輕松蒸出口感松軟的蓬松白饅頭。