面包烘烤過(guò)程？烤面包有四個(gè)步驟。材料：面粉300克，酵母5克，雞蛋1個(gè)，奶粉40克，糖40克，葡萄干少許，油適量。下面是如何烤面包的具體步驟：制作面團(tuán)將奶粉、雞蛋和面粉放入容器中，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)排氣

面包烘烤過(guò)程？

烤面包有四個(gè)步驟。材料：面粉300克，酵母5克，雞蛋1個(gè)，奶粉40克，糖40克，葡萄干少許，油適量。下面是如何烤面包的具體步驟：

制作面團(tuán)

將奶粉、雞蛋和面粉放入容器中，揉成面團(tuán)。

將面團(tuán)排氣

揉成面團(tuán)放出來(lái)，卷成牛舌，切成三段，不要斷頂，編辮子。

3.二次發(fā)酵

烤盤上鋪好吸油紙，放上編好的面包，第二次發(fā)酵，刷一層蛋液，放上葡萄干。

4.成品生產(chǎn)

烤箱150度預(yù)熱五分鐘，然后放入面包160度烤25分鐘。

總結(jié)：以上是關(guān)于如何烤面包的具體操作步驟。希望對(duì)大家有幫助。

面包烘烤過(guò)程？

1、烘焙快速膨脹階段，這個(gè)階段大約是面團(tuán)入烤箱后的5-6分鐘。烘焙快速膨脹類面團(tuán)遇到熱膨脹，在烘焙積迅速上升。

2、酵母繼續(xù)作用階段，3、體積形成階段，4、表皮顏色形成階段，也就是俗稱的“著色”化合價(jià)階段。

5.在烘烤完成階段，當(dāng)面團(tuán)的水分在烘烤下已經(jīng)蒸發(fā)到一定程度，面包的中心就成熟了，燒烤就完成了。

小秋烤面包做法？

原料

更多

高筋面粉(300克)

白糖50克

3g酵母

100克水

30克黃油

兩個(gè)雞蛋。

適當(dāng)?shù)柠}

1/將稱好的高筋面粉放入盆中，中間打一個(gè)小坑，加入稱好的酵母和白糖。

2/加入另一個(gè)全蛋，加入稱好的水，開始揉搓成面團(tuán)。

3/大致形成面團(tuán)，然后加入一塊黃油繼續(xù)揉面，揉成光滑的面團(tuán)，加保鮮膜密封，等待發(fā)酵。夏天大概一個(gè)半小時(shí)。

4/發(fā)酵至原體積的2.5倍至大尺寸。用手指按壓，不會(huì)塌陷，也不會(huì)收縮。發(fā)酵結(jié)束。

5/將發(fā)酵好的面團(tuán)擠出空氣，室溫靜置15分鐘。

6/平均分成四份，將面團(tuán)搟成你想要的形狀，表面刷一層全蛋液。

7/烤箱預(yù)熱后放入烤箱中層180上下管烘烤20分鐘左右。

8.好吃好喝小秋吐司吃完了。

面包烤箱的做法？

1.將400克面粉倒入干凈的大盤子里，打入兩個(gè)雞蛋，加入4克酵母、50克白糖、2克鹽，然后加入兩勺溫水，澆上酵母粉，順時(shí)針攪拌。

2.攪拌均勻后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是有點(diǎn)干。這時(shí)可以倒少量酸奶調(diào)節(jié)面團(tuán)濕度，慢慢反復(fù)揉成面團(tuán)。揉至面團(tuán)均勻、有顆粒、有彈性且有粘性。把面團(tuán)放在盤子里，然后用保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方。把面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)大小的兩到三倍。

3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在涂有花生油的面板上揉勻，直至面團(tuán)均勻無(wú)泡沫。

然后準(zhǔn)備好刷子和蛋黃，準(zhǔn)備好烤面包的工具，在接觸面團(tuán)的表面涂上一層玉米油。

將揉好的面團(tuán)放入工具盤中，在其表面刷上一層蛋黃液，等待其自然發(fā)酵至再次兩倍大。

4.烤箱150度預(yù)熱5分鐘，烤箱170度加熱發(fā)酵好的面團(tuán)25分鐘。