龍眼肉別稱？龍眼肉是指新鮮的龍眼烘烤成干果，也就是龍眼。龍眼肉，生藥，從頂部縱向裂開的不規(guī)則碎片，味香，味甘，特。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面凹凸不平，粗糙，靠近種皮的一面光亮，有縱向皺紋。從我

龍眼肉別稱？

龍眼肉是指新鮮的龍眼烘烤成干果，也就是龍眼。龍眼肉，生藥，從頂部縱向裂開的不規(guī)則碎片，味香，味甘，特。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面凹凸不平，粗糙，靠近種皮的一面光亮，有縱向皺紋。從我國西南到東南廣泛栽培，以福建最為豐富，其次是廣東。在云南、廣東和廣西南部，也有野生或半野生的森林。在南亞和東南亞也有栽培。

龍眼肉的做宗？

龍眼肉

佐料

桂圓1000克

佐料

適量的水

練習(xí)：

第一步

新鮮龍眼

第二步

桂圓清洗干凈，瀝干水分。

第三步

雙手輕輕一捏，就可以捏到桂圓了。

第四步

用尖刀，沿著桂圓核轉(zhuǎn)。

第五步

兩根手指輕輕一捏，龍眼核就出來了。

第六步

除去所有龍眼的核。

第七步

鍋中加入清水燒開后關(guān)火，將桂圓肉倒入鍋中焯水。

第八步

桂圓肉倒入鍋中，立即撈出。

第九步

然后用竹篩瀝干水分。

第十步

桂圓肉沒水的時候，放入烤盤，放入烤箱，100烘烤。

步驟11

烘烤至干燥，得到龍眼肉。

龍眼肉為什么偏黃？

1.新鮮桂圓的果肉原來是白色的。在制作圓肉的過程中，水果的糖和蛋白質(zhì)由于美拉德反應(yīng)(非酶褐變)而變黃，這是剛出爐的圓肉的顏色。這也是圓肉的風(fēng)味來源。之后，如果龍眼肉長時間暴露在空氣中，或者存放不當(dāng)，顏色會逐漸加深，但后者的變色反應(yīng)與之前不同。風(fēng)味不會增加，但質(zhì)量會下降，但消費(fèi)不受影響。市面上很多龍眼肉都是因為密封性不好而變色，經(jīng)常暴露在空氣中。2。龍眼肉按形狀可分為元宵肉和肉片。元宵肉多是瘦肉，肉片是厚肉。高州最著名的是燈籠形狀的肉，主要是野生玉米和一些石肉。楚良經(jīng)常做肉片。因為廣西離高州近，桂圓品種差不多，而福建圓肉多為絞肉，肉厚，顏色深。

做龍眼肉是生肉還是熟肉？

曬干的熟肉用來做龍眼肉。

龍眼肉是指新鮮龍眼烘烤而成的干果，表面黃褐色，半透明；靠近果皮的一面凹凸不平，粗糙，靠近種皮的一面光亮，縱向起皺。龍眼肉經(jīng)過加工曬干后，一般摸起來不會太干。但是摻了白糖的龍眼肉，拿在手里一會兒就會覺得黏黏的。龍眼肉吃起來很甜，有一種特殊的味道，而龍眼肉拌白糖吃起來很淡很甜。

怎樣做龍眼肉？

材料：糯米200克，陳皮10克，豆沙餡200克，五花肉750克，龍眼肉。處理步驟：

1.糯米提前一天浸泡備用；

2.橘子皮洗1/10，切塊；

3.將碾碎的桔皮和糯米混合均勻(桔皮不要太多，桔皮在這里起香味的作用)，鋪在盆底；

4.豆沙餡(我自己煮的豆沙有點稠，請加工)

5.將五花肉切成薄片(最好帶肥肉)

6.用五花肉切片把豆瓣醬卷進(jìn)去(如果家里有牙簽，最好把肉卷口固定好，避免在蒸鍋里蒸的時候打開)

7.大火蒸40 ~ 50分鐘關(guān)火；

8.把蒸好的肉卷翻過來，上桌。