如何做面包才松軟？大家都喜歡松軟的面包，但是如何讓它變得更松軟更美味呢？邊肖教你做柔軟美味的面包。面包一般都是低溫長時(shí)間發(fā)酵，會(huì)使面團(tuán)的面筋充分成熟和加強(qiáng)，吃起來面包會(huì)有韌性和麥香。如何做面包才松軟？

如何做面包才松軟？

大家都喜歡松軟的面包，但是如何讓它變得更松軟更美味呢？邊肖教你做柔軟美味的面包。

面包一般都是低溫長時(shí)間發(fā)酵，會(huì)使面團(tuán)的面筋充分成熟和加強(qiáng)，吃起來面包會(huì)有韌性和麥香。

如何做面包才松軟？

許多人喜歡吃面包，如果他們想把它做得更好，他們必須先把它變軟，然后它才好吃。那么如何才能讓它變得更柔軟呢？邊肖也是一名美食家。今天就帶大家去做軟面包吃吧！

方法/步驟。將牛奶和黃油放入容器中，微波爐加熱30秒，然后取出，用打蛋器將黃油和牛奶混合均勻。

2.加入干酵母粉，用打蛋器攪拌均勻，然后加入砂糖、鹽、雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻，然后將剩下的面粉倒入容器中，不用揉面，用筷子攪拌成面團(tuán)。據(jù)說這樣可以更加速發(fā)酵。

4.在面團(tuán)容器上蓋一層保鮮膜，再蓋上一層泡好稍微攪拌干的廚房紙。放入微波爐加熱30秒，然后取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才濕的廚房紙。靜置20分鐘。作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來大2倍，意味著發(fā)酵完成。

5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕排干空氣，然后一片片做成自己喜歡的面包形狀(這次我在做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了一個(gè)簡單的圓形面包形狀)。然后輕輕蓋上一層烤箱紙，還有一層濕的廚房紙。放入微波爐，解凍模式加熱30秒。取出后用烤箱紙放入烤盤。靜置10至20分鐘，作為第二次發(fā)酵。當(dāng)面包比以前大一倍的時(shí)候，你就可以做了。

6.將發(fā)酵好的面包胚涂上拋光蛋液，撒上黑芝麻等裝飾物，放入預(yù)熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘。

如何做面包才松軟？

面粉面筋：分為高、中、低面筋。別買錯(cuò)了。采用高加固。面粉加水揉面，可以產(chǎn)生面筋，面團(tuán)，拉伸成薄膜，這是必須的。

酵母：酵母能使面團(tuán)蓬松，增強(qiáng)香氣。在面包的原料中，糖是酵母的營養(yǎng)來源，鹽可以幫助使其牢固。為了健康，我們自己煮的時(shí)候會(huì)少放點(diǎn)糖和油。所以糖的用量減半，不僅降低了甜度，還削弱了酵母的活性，使面包無法膨松松軟。

可以吃軟面包不蹭膜。有了面包食譜，蒸或者烤的時(shí)候都很香。因?yàn)橛悬S油，做過很多次，都很成功。還是有記錄的。這份食譜制作了大約9條面包。如果想多做一些，可以把食材翻倍。

材料

全蛋液1高筋面粉250g低筋面粉50g牛奶或水160g黃油30g糖20g鹽3g酵母3g發(fā)酵后所需配料蛋液、火腿丁、蔥花、沙拉醬/千島醬、番茄醬，根據(jù)自己喜好添加。

簡單軟面包的做法

1.手揉：把干料放在一起，慢慢加入雞蛋和牛奶/水，用筷子慢慢攪拌。一邊攪拌，一邊制成液體。當(dāng)它變成碎片時(shí)，用你的手摩擦它。機(jī)器和面：將除黃油外的配料放入機(jī)器中，慢慢攪拌。

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如何讓面包變軟？

我相信付出愛是讓自己快樂的最好方式。我深信食物是安慰人的唯一方法。更多美食問答，請(qǐng)關(guān)注尋找美食，讓我們來回答你的問題！

去年夏天，我的父母被邀請(qǐng)離開家很長一段時(shí)間，大約兩個(gè)月。因此，我們年輕夫婦被給予了一段獨(dú)自在家生活的時(shí)間，美好的時(shí)光總是短暫的?，F(xiàn)在想起那個(gè)夏天，我記得最多的就是各種好吃的。最讓我驚喜的是，媳婦在家烤的羊角面包，蓬松的手感，柔軟的口感，讓我覺得無比幸福。

兩個(gè)月很快就過去了。轉(zhuǎn)眼間，天氣轉(zhuǎn)涼，度過夏天的父母回家了。但是，我發(fā)現(xiàn)我媳婦沒怎么做羊角面包。問了一下，沒地方做，更讓我吃驚？

老婆說我家的茶幾是玻璃做的，所以做面包的時(shí)候需要一個(gè)墊子，放在茶幾上。不管我打多久的面團(tuán)，坐墊都不會(huì)因?yàn)樗瑒?dòng)，但那是客廳的公共區(qū)域。我爸媽不在家的時(shí)候，可以說我爸現(xiàn)在在家，休息，看書，喝茶聊天，沙發(fā)茶幾上看電視。

這時(shí)候在茶幾上打面團(tuán)，肯定會(huì)影響父母的日常生活，因?yàn)橐鲅蚪敲姘蛘呙姘?，需要長時(shí)間不停地打面團(tuán)，大概40-50分鐘。

我疑惑的詢問，除了客廳的茶幾，就不能是別的地方嗎？老婆說揉面的軟墊在其他地方很難固定。而且，這是體力活。沒有父母的理解，老婆覺得在我父母眼皮底下不停的打面團(tuán)有點(diǎn)不好意思。所以，除了那個(gè)夏天，她再也沒給我做過羊角面包。

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如何讓面包變軟？

水分、油脂、成膜程度、發(fā)酵時(shí)間是影響面包柔軟度的主要因素。要制作松軟的拉絲面包，我們需要綜合考慮這些因素。

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加水、油脂、發(fā)酵會(huì)讓面包變得更軟。面粉越多，面包越硬。想要面包松軟，就需要合理的發(fā)酵。我們自己做的面包之所以硬，是因?yàn)槲覀儧]有足夠的時(shí)間發(fā)酵。我給你推薦一下我的小方法。這是維也納面團(tuán)配方。你可以比較一下發(fā)酵前后的區(qū)別。

公式：

1:高筋面粉300克

2:高活性孝順?gòu)寢?g

3:糖45克

4:4克鹽

:牛奶180克

6:30克黃油

:黑巧克力50克

83360蔓越莓干：20克

9:一個(gè)雞蛋。

10:水

開始制作：36860 . 46868686861

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)攪拌盆，把所有的面粉，酵母，糖，鹽，牛奶都放進(jìn)去。放的時(shí)候注意把鹽和酵母分開，因?yàn)辂}會(huì)降低酵母活性。

2.面團(tuán)順滑的時(shí)候可以拔膜，但是也容易扎破，可以加黃油。

3.開始與面團(tuán)混合，當(dāng)黃油和面團(tuán)完全混合時(shí)停止。

4.將巧克力和蔓越莓加入面團(tuán)中。

5.攪拌一分鐘，使巧克力和蔓越莓混合。

6.蓋上保鮮膜發(fā)酵3小時(shí)。

7.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成不同的小塊。

8.放入烤箱，調(diào)到發(fā)酵模式，發(fā)酵90分鐘。

9.發(fā)酵后取出，涂上蛋液(薄薄一層)

10.放入190度的烤箱(上下模式，烤18分鐘)

11.如果面包不軟，我會(huì)是你的小可愛嗎( () 哼

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大家好，我是悅詩萌典。我今天的回答是：如何讓面包變軟？

面包屬于烘焙食品。一個(gè)成功的面包必須滿足以下條件：蓬松柔軟，充滿奶香味，色澤金黃，造型美觀。所以蓬松柔軟是評(píng)價(jià)一個(gè)面包的第一標(biāo)準(zhǔn)。如果面包不軟，和饅頭差不多，但屬于烤饅頭而不是饅頭。那么怎樣才能讓面包變軟呢？

面包的松軟狀態(tài)

1.面粉。做面包必須用高筋面粉。高筋面粉在攪打過程中會(huì)形成面筋，面筋是蓬松面包的關(guān)鍵。面筋彈性越好，從面團(tuán)中拉出的薄膜越薄，面包就越軟。

面包不軟為什么會(huì)變成饅頭？蒸饅頭的時(shí)候經(jīng)常有人揉面團(tuán)，但你見過能把面團(tuán)揉出片子的人嗎？他們不這么做，因?yàn)轲z頭用不了那么多勁，所以沒人會(huì)花體力去揉面。一般我們只是把它們?nèi)嗟暮茼樆?。沒有膜的面團(tuán)支撐不了這么大的膨脹力，所以烤出來就是饅頭，不是面包。

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你好，很高興回答這個(gè)問題。要使面包變軟，在制作過程中必須注意以下三個(gè)問題：

1.水控制：

中間的面團(tuán)千萬不要加干粉，因?yàn)樘珴裉?，?huì)影響面團(tuán)的質(zhì)量。但是前期可以加少量的水，不能讓面團(tuán)太干。如果太干，就不容易攪拌均勻。根據(jù)不同的面粉(面筋性質(zhì)不同)調(diào)整水量。

2.面團(tuán)發(fā)酵：

面團(tuán)第一次發(fā)酵至2-2.5倍大小，溫度28-30度，40-60分鐘。如果溫度低，發(fā)酵時(shí)間要延長。

3.烘焙時(shí)間和溫度：

而且時(shí)間和溫度要?jiǎng)倓偤?。如果你烤得太多，你?huì)失去很多水分，面包會(huì)變干。測(cè)試面包是否熟了。用勺子觸摸面包的一面。如果能馬上反彈，說明好。

做面包要注意這幾點(diǎn)。做出來的面包醇香綿軟，美味可口！希望我的回答對(duì)你有幫助，謝謝。

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也就是小麥粉，其主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)，最主要的蛋白質(zhì)叫面筋，也叫“面筋蛋白”或“面筋蛋白”。產(chǎn)品是否“無麩質(zhì)”主要取決于這種蛋白質(zhì)。涼皮經(jīng)常吃的面筋其實(shí)就是這個(gè)東西。

各種各樣的

意大利面

你都吃了嗎？