喝牛奶可以解辣是真的么？緩解辣的原因是牛奶中辣椒素和酪蛋白結(jié)合的速度比胃的吸收速度快，辣椒素和酪蛋白結(jié)合后的產(chǎn)物不會(huì)刺激消化道的疼痛。這是原則。因?yàn)榕Ｄ讨泻蟹浅ＳH脂性的酪蛋白。酪蛋白是一種磷蛋白，牛

喝牛奶可以解辣是真的么？

緩解辣的原因是牛奶中辣椒素和酪蛋白結(jié)合的速度比胃的吸收速度快，辣椒素和酪蛋白結(jié)合后的產(chǎn)物不會(huì)刺激消化道的疼痛。這是原則。

因?yàn)榕Ｄ讨泻蟹浅ＳH脂性的酪蛋白。酪蛋白是一種磷蛋白，牛奶中80%的蛋白質(zhì)來(lái)自酪蛋白。而且這種蛋白質(zhì)非常容易形成膠束，也就是一個(gè)球的結(jié)構(gòu)如下?？梢园延H脂性的東西包成一個(gè)大圓球，卷開。所以吃辣的時(shí)候喝牛奶，酪蛋白對(duì)辣椒素有洗滌作用，可以緩解辣的程度。

解辣最快的是不是奶？

可以，牛奶可以解暑。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的脂肪，就像辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中一樣，吃辣的時(shí)候可以通過(guò)喝一些牛奶來(lái)降低辣椒素的含量，從而降低辣度。

另外，喝牛奶可以保護(hù)胃黏膜，修復(fù)被辣椒破壞的胃黏膜。再來(lái)一杯普通牛奶比一杯冰水更容易緩解辣，因?yàn)槔笔峭矗皇俏?，而引起不適的辣椒素不能溶于水，只能溶于脂肪或油性食物。

什么奶都可以解辣嗎？

牛奶可以消暑。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的脂肪，就像辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中一樣，吃辣的時(shí)候可以喝一些。

牛奶為什么會(huì)解辣？

牛奶中含有脂肪，辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中，所以吃辛辣食物時(shí)喝牛奶有利于減少辣椒素的殘留量。

牛奶可以稀釋辣椒素的濃度，間接降低其對(duì)消化道的刺激。

另外，牛奶比水更能“粘”上消化道，對(duì)消化道有保護(hù)作用，但作用不大。

所以所謂的防辣，其實(shí)就是盡可能的去除或減少辣椒素，以減少其對(duì)消化道的刺激。

如果你很貪吃，想滿足自己的食欲但又不想受其折磨，除了控制自己的攝入量，還可以選擇冷藏全脂牛奶和冷液體，減輕自己消化道的灼熱感。

要緩解舌頭的辣味，主要靠淡化辣味的痛苦。用冰水的效果不如冰牛奶，因?yàn)榕Ｄ滩粌H可以沖淡辣味，而且其中含有的酪蛋白可以抵消辣椒素帶來(lái)的刺激。

解辣味的最佳方法？

葡萄酒。酒精可以溶解辣椒素，有非常好的抗辣效果。但一般來(lái)說(shuō)，啤酒的酒精含量略低，溶解度有限。要喝很多啤酒才會(huì)有效。白酒確實(shí)起到了很好的溶解辣椒素的作用，但是考慮到白酒本身有一定的刺激性。胡椒的辣味堪比白酒。同時(shí)，喝酒本身就不健康，不建議多喝。

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(1)喝牛奶可以解暑。喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以和辣椒素結(jié)合。這是我在電視上學(xué)的。我不確定。好像牛奶里含有一種物質(zhì)，可以分解辣味。當(dāng)你吃辣椒吃辣的時(shí)候，喝水只會(huì)讓你的舌頭感覺(jué)更熱。真正的退燒藥其實(shí)是牛奶等乳制品。

(2)喝醋、酸梅湯等。辣椒素是一種生物堿，酸性物質(zhì)可以中和堿，從而降低體內(nèi)辣椒素的含量。

(3)吃甜食。甜可以掩蓋和干擾辣。當(dāng)你覺(jué)得太辣時(shí)，一塊糖可以緩解你嘴里的灼熱感。

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1.一般辣的就喝一點(diǎn)啤酒，因?yàn)槔苯匪厝苡诰凭?/p>

2.如果是中等辣，用鹽漱口，先吃一點(diǎn)鹽，再喝口水；

3.如果特別辣，就喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N酪蛋白，在被胃吸收之前，可以和辣椒素結(jié)合。

4.太辣的時(shí)候可以在嘴里放一塊糖，因?yàn)樘鹞兑部梢灾泻屠苯返睦倍取?/p>