肉松卷面包做法？食品高粉160g，低粉60g，白糖30g，鹽3g，酵母4g，雞蛋一個(gè)，奶粉7g，黃油22g，千島醬適量，白芝麻適量，蔥花適量。工作方法1.稱(chēng)好面粉，將除黃油外的所有材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)

肉松卷面包做法？

食品

高粉160g，低粉60g，白糖30g，鹽3g，酵母4g，雞蛋一個(gè)，奶粉7g，黃油22g，千島醬適量，白芝麻適量，蔥花適量。

工作方法

1.稱(chēng)好面粉，將除黃油外的所有材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序。

2.加入黃油，繼續(xù)揉捏，直到筋膜被拉出。將和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大小。

3.烤盤(pán)上放吸油紙，將面團(tuán)壓入烤盤(pán)，刷一層蛋液(一個(gè)雞蛋放入面團(tuán)25g，剩余蛋液剛好刷到面包表面)。

4.撒一層韭菜，一層白芝麻。

5.面包機(jī)預(yù)熱到180度，烤15分鐘左右。

6.在烤好的面包沒(méi)有涂蛋液的一面涂上千島醬，撒上自制的肉松，卷起來(lái)，用油紙包好，定型30分鐘。

7.打開(kāi)油紙，剪成段，兩端涂上千島醬，再蓋上肉松。

肉松卷面包做法？

一個(gè)

將除黃油外的所有制作面團(tuán)的材料放在一起，揉至膨脹階段，然后加入黃油。

2

繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)完全揉好。

三

將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行基本發(fā)酵。將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)大小的兩倍。

四

取出面團(tuán)，壓平，排氣，搓圓，松弛15分鐘。

五

將松散的面團(tuán)放在預(yù)先切好的油紙上，卷成與烤盤(pán)大小形狀相同的大塊。

六

放入烤盤(pán)進(jìn)行最后的發(fā)酵。發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。

七

用叉子在表面打孔。

八

表面刷上蛋液，再撒上蔥花、香腸、芝麻。

九

預(yù)熱烤箱。80度烤12分鐘。取出來(lái)，和油紙一起從烤盤(pán)里拿出來(lái)，放在冷卻架上。

10

用保鮮膜包裹面包表面。目的是讓面包在散熱軟化的同時(shí)有良好的濕度。

11

當(dāng)面包干到微溫時(shí)，撕掉保鮮膜，把面包翻過(guò)來(lái)，在上面涂上沙拉醬。

12

卷起來(lái)。

13

卷好的卷，按照自己喜歡的大小切成段。我把它剪成三段。兩端分別涂上沙拉醬。

14

均勻地粘上牙線(xiàn)。用這種方式做好每一件事。

15

好吧，卷肉卷。

肉松烤面包正宗做法？

材料

150克高筋面粉

95克牛奶

糖10克

3克鹽

3克酵母

15克黃油

一點(diǎn)香腸

一點(diǎn)肉松

一點(diǎn)洋蔥

一點(diǎn)蛋液

工作方法

1/13將所有原料放入面包機(jī)，包括黃油

2/13揉到膨脹階段。

3/13放入冰箱冷藏發(fā)酵15小時(shí)左右。

4/13發(fā)酵至2.5倍大小。如果第二天發(fā)酵不滿(mǎn)意，在室溫下繼續(xù)發(fā)酵。

5/13將面團(tuán)分成三份，排氣搓圓，松弛十分鐘。

6/13取一個(gè)松弛的面團(tuán)搟開(kāi)，呈牛舌狀。

7/13縱向卷邊sip薄，方便塑料。

8/13卷好后，把兩端捏成O型。

9/13將火腿腸嵌入中間，自然發(fā)酵至兩倍大小。

0/13準(zhǔn)備肉松、蔥花、蛋液。

1/13發(fā)酵至兩倍大后，表面刷蛋液，放入預(yù)熱好的180度烤箱中15分鐘。

2/13烤前五分鐘撒上肉末和蔥花。

13/13來(lái)吃吧。