黃燜雞米飯的做法(黃燜雞米飯?jiān)趺醋龇ǎ?
黃燜雞米飯?jiān)趺醋龇?？原料雞腿(1個(gè))、香菇、土豆3個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、姜1根、干辣椒3個(gè)、冰糖1個(gè)、料酒5塊、醬油2勺、鹽2勺、白胡椒0.5勺、1勺。方法/步驟1/10將雞腿切好，洗凈，加入酒、醬
黃燜雞米飯?jiān)趺醋龇ǎ?/h2>
原料
雞腿(1個(gè))、香菇、土豆3個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、姜1根、干辣椒3個(gè)、冰糖1個(gè)、料酒5塊、醬油2勺、鹽2勺、白胡椒0.5勺、1勺。
方法/步驟
1/10
將雞腿切好，洗凈，加入酒、醬油和少許糖，腌制10-20分鐘，去除腥味。
2/10
姜、辣椒、干辣椒、土豆、香菇洗凈，切塊備用。
3/10
將冷油倒入鍋中，加入糖，小火加熱，不斷攪拌，防止粘鍋。
4/10
把雞腿倒進(jìn)去，來(lái)回翻炒，然后上色(平時(shí)不用加水，怕燒鍋就加點(diǎn)水)。然后倒入料酒，攪拌均勻。
5/10
加入姜、干辣椒、薯片，繼續(xù)炒。然后倒入醬油，攪拌均勻。
6/10
加水，把雞肉泡一下，然后放入香菇里繼續(xù)炒。
7/10
打開蓋子，放置15分鐘。
8/10
加入紅椒和青椒，加入白胡椒和少許鹽，繼續(xù)翻炒，收汁，翻炒辣椒。
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材料：雞腿三個(gè)，青椒兩個(gè)，香菇幾個(gè)，胡蘿卜一根，蔥姜少許，鹽少許，雞精少許，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，冰糖少許。
1.先把以上材料都準(zhǔn)備好，盡量買新鮮食材。
2.如果洗雞腿，用刀切成4cm的塊。
3.切好后，將雞肉放入鍋中，焯一下，控干。
4.將洋蔥切成段；生姜切大塊；香菇洗凈，去蒂，切片；青椒切件；將胡蘿卜切片。
5.醬料：將一勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油放入小碗中，加水適量拌勻。
6.油熱下用冰糖炒糖。炒糖最好用冰糖，其次是白糖。炸糖色是為了讓雞肉紅潤(rùn)有光澤，絕對(duì)比單純用醬油上色好看多了。
7.將蔥姜片爆香，然后將雞塊放入鍋中，注意要濺油。
8.這時(shí)候加入碗中的香菇，中火翻炒出香味。
9.炒出香味后，將剛剛調(diào)好的醬料加入鍋中，攪拌均勻。
10.如果加清水不加雞塊，大火燒開，小火煨。
11.等到湯收了一半，在鍋里放入胡蘿卜和青椒。
12.煮1-2分鐘，轉(zhuǎn)大火，收汁后出鍋。
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工作方法
1.將蘑菇、青椒、洋蔥和雞腿切成塊。
2.鍋里燒熱油，倒入雞塊。翻炒至雞塊變色。倒入八角、桂皮、花椒、香葉、蔥、姜、冰糖。
3.加入料酒、醬油和蘑菇。
4.加水，將雞塊煨十分鐘。
5.大火收汁后，倒入準(zhǔn)備好的配菜。
6.加入鹽、胡椒粉和香油調(diào)味。
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1.煮醬：將植物油、芝麻油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、醬油、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋放入鍋中，小火煮沸，使其變香。
？2.準(zhǔn)備其他材料，香菇提前用冷水泡好，雞肉剁成塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生姜、大蔥切成片。
？3.鍋內(nèi)用適量油炒雞塊，放入蔥段和姜片炒香。加入三湯匙熟醬，翻炒入味。加入蘑菇翻炒。
？4.加入香菇泡過(guò)的水和適量的水燒開。
？5.轉(zhuǎn)入高壓鍋煮20分鐘左右，再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘。加入青椒、彩椒、美人椒稍微加熱。
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扒雞烹飪教程3360
材料：雞腿500g，干香菇，土豆200g，青椒80g，紅辣椒60g，姜10g，蔥10g，蒜10g，冰糖，醬油，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽1茶匙，油，香菇水，干紅辣椒。
步驟：
1.提前泡干香菇。雞腿剁成小塊，泡在水里。削土豆。土豆切塊，泡在水里備用。
2.青椒切條。紅辣椒也切成條狀。在盤子上準(zhǔn)備青椒和紅椒
6.加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒，炒香后倒入醬油，加入蠔油，將香菇連同泡好的水一起倒入鍋中。避免吃雞塊是明智的。
7.用大火煮至水沸騰。加入土豆塊。轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉15分鐘。加入鹽和胡椒調(diào)味。將湯濃縮，加入青紅椒翻炒。切掉青紅椒。
8.配上一碗米飯。一道美味的黃燜雞米飯就做好了。