脆皮雞的做法是什么？用1只雞(約1斤)五香粉10g雞粉15g軟糖5g鹽15g橄欖油適量酥脆水白醋20ml紅醋20ml麥芽糖。燒一大鍋開水備用。將雞3360洗凈，兩面用鹽搓去污垢，清水沖洗干凈，切去雞尖

脆皮雞的做法是什么？

用1只雞(約1斤)五香粉10g雞粉15g軟糖5g鹽15g橄欖油適量酥脆水白醋20ml紅醋20ml麥芽糖。燒一大鍋開水備用。將雞3360洗凈，兩面用鹽搓去污垢，清水沖洗干凈，切去雞尖、多余脂肪和皮，切雞翅和雞腳尖，將開水反復(fù)澆在雞體表面?zhèn)溆?，雞皮焯水，將鹽、雞粉、綿白糖、五香粉混合，均勻涂在雞體內(nèi)側(cè)，稍加按摩制成脆皮水3360，將紅醋、白醋、麥芽糖放入鍋中加熱，混合均勻，將脆皮水均勻澆在雞體表面。將處理好的雞肉掛在家中陰涼處風(fēng)干2小時(shí)。在雞肉表面均勻涂抹橄欖油(不介意的話黃油會(huì)更香)?？颈P底部鋪上錫紙，防止烤的時(shí)候雞油滴落。將雞肉鋪在烤網(wǎng)上，放入烤箱的中下層，180烤20分鐘左右，再200烤10分鐘上色成熟(雞肉和烤箱不一樣，時(shí)間會(huì)不一樣。