食堂木須肉做法？佐料雞蛋3個，瘦肉片80克，黃瓜1根，黑木耳1把，黃花菜適量。佐料蔥少許，蒜少許，水淀粉40g。調味品取生食1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙植物油適量，鹽2克步驟1.黑木耳、黃花菜提前泡

食堂木須肉做法？

佐料

雞蛋3個，瘦肉片80克，黃瓜1根，黑木耳1把，黃花菜適量。

佐料

蔥少許，蒜少許，水淀粉40g。

調味品

取生食1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

植物油適量，鹽2克

步驟

1.黑木耳、黃花菜提前泡發(fā)洗凈，木耳撕成小塊；蔥切蒜沫備用；黃瓜洗凈，切成菱形片。

2.雞蛋打散，用料酒攪拌均勻；肉片加入鹽、料酒、淀粉，抓勻備用。

3.將淀粉、生抽、蠔油放入碗中，攪拌均勻成汁備用。

4.鍋中燒開水，將黑木耳、黃花菜焯半分鐘，撈出；將肉片放入水中，水變色后撈出。

5.用油重新加熱鍋，倒入蛋液，煎熟即可食用。

6.再次將植物油放入鍋中，將蔥花和蒜米炒香；木耳、黃花菜炒香，黃瓜片、肉片炒兩分鐘。

7.倒入剛剛調好的醬汁攪拌均勻，倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下，直到雞蛋沾滿醬汁，然后出鍋。

溫馨提示

雞蛋不要煎太久，也不要用鏟子切成小塊。雞蛋在醬汁里打幾下就散開了。

滑肉片的時候，不要把水完全燒開。你可以通過在鍋的邊緣冒泡來掉落肉片。過一會兒用筷子撥開，變色后撈出。

食堂木須肉做法？

主要材料：

150克瘦肉

黑木耳適量

兩個雞蛋。

胡蘿卜段1

1段黃瓜

輔助材料：

1個洋蔥

1片生姜

三瓣大蒜

1勺料酒

1勺淀粉

鹽量

1勺蠔油

生吃兩勺。

練習：

1.準備好需要的食材。

2.瘦肉洗凈切片，加入料酒、鹽、醬油、蠔油、淀粉，腌制備用。

3.胡蘿卜、黃瓜切成菱形片，去硬根，木耳撕小塊備用。

4.將蔥和姜切成小塊備用。

5.將腌制好的肉片放入熱鍋中用冷油翻炒，備用。

6.另起鍋燒熱油，放入打好的雞蛋，翻炒后盛出待用。

7.鍋里加少許油，燒熱，爆香蔥姜。

8.加入胡蘿卜、木耳和炸肉片翻炒片刻。

9.加入雞蛋和黃瓜，翻炒均勻，用醬油、鹽、雞精調味。

呂小廚木須肉的做法？

魯廚房木須肉做法

食物

瘦肉200克、黃瓜、木耳、蔥適量、姜適量、雞蛋兩個、鹽4g、醬油10g、糖3g、姜汁5g、胡椒粉3g、食用油適量、料酒5g。

工作方法

1.木耳提前泡好，選干凈的。

2.肉切片，加入醬油和姜汁，抓勻腌制，雞蛋打散，黃瓜切片，小蔥切段。

3.炒雞蛋。

4.炒鍋倒油，下姜絲翻炒。

5.把腌好的肉攤開。加入洋蔥。

6.把肉推到一邊，把木耳炒一下，雞蛋塊回鍋。

7.將黃瓜片放入鍋中。用醬油、鹽和糖調味。