豬頭怎么做最好吃？紅燒豬頭是最美味的，但當(dāng)紅燒豬頭煮熟后，豬頭頂部的毛毛必須被剝離干凈。否則，毛毛和毛毛在豬頭上比毛毛在身體上還硬。如果沒有完全拔出來，會扎破嘴，味道就不好了。不知道大家怎么看？反正我

豬頭怎么做最好吃？

紅燒豬頭是最美味的，但當(dāng)紅燒豬頭煮熟后，豬頭頂部的毛毛必須被剝離干凈。否則，毛毛和毛毛在豬頭上比毛毛在身體上還硬。如果沒有完全拔出來，會扎破嘴，味道就不好了。不知道大家怎么看？反正我覺得燉豬頭最好吃，最好吃。

豬頭怎么做最好吃？

紅燒豬頭最好吃。

紅燒肉頭的做法：

材料

十瓣大蒜；干辣椒五個(gè)；生姜十余片；20多個(gè)辣椒；我用的白酒量可以用；兩塊肉桂；八角一個(gè)半；兩根大蔥；兩片芳香的葉子；鹽適量；五顆冰糖；兩勺白糖；畫一個(gè)小碗；取適量。

練習(xí)：

準(zhǔn)備一大鍋水(能裝豬頭的鍋)，將蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、桂皮酒鹽放入鍋中大火燒開。

鍋里燒熱油，放入冰糖，翻炒，放入白糖，翻炒至焦糖色，放入調(diào)好的醬油，加入適量生抽，燒開后放入豬頭上色(記得這一步要小火，不然炸出來的糖會很苦)

上好色的豬頭，就等大鍋湯燒開了。鍋燒開后，放入角質(zhì)豬頭，然后將鍋內(nèi)剩下的醬油和糖汁倒入煮好的調(diào)味鍋內(nèi)。這時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味喝湯加鹽(這個(gè)調(diào)味湯鍋一定要淹死豬頭)

然后轉(zhuǎn)小火15分鐘，關(guān)火45分鐘。這時(shí)候就可以拿出來吃了。不過，我一般會多泡幾個(gè)小時(shí)。我一般中午煮，下午泡，晚上吃。更有味道。豬頭肉必須冷卻后再切。

吃的時(shí)候加點(diǎn)我們山西老陳醋和蔥蒜。很好吃。趕緊試試吧。

豬頭怎么做最好吃？

1.將豬頭用火烤去，用刀刮去外皮，用刀將豬頭剁碎，放入冷水中焯一下，加入料酒、姜片、蔥段去腥，將水燒開煮兩分鐘，徹底洗凈血水后取出。

2.把豬耳朵切掉備用，準(zhǔn)備一些蔥段，姜，蒜，蔥，香菜，白芷，丁香，桂皮，大料，香葉，草果。

將蔥、蔥段、蒜、香菜油鍋翻炒，然后炒香辛料，加入120g醬油提鮮，加入30g黃酒，加入20g蠔油、3g味精、2勺鹽、2g胡椒粉、4顆冰糖。

4.湯汁調(diào)好后倒入鍋中，豬頭加水，豬頭上放幾顆辣椒，大火煮開湯汁，撇去浮沫，小火燜2小時(shí)后再燜20分鐘。

豬頭肉正宗做法？

你好，很高興回答你的問題！我來告訴你怎么做豬頭肉才算正宗。

首先我們準(zhǔn)備一個(gè)豬頭，鹽30克，各8克(桂皮、香葉、八角、茴香、高良姜)。三十五克醬油。

制作方法：將豬頭洗凈，去毛。除毛的過程比較復(fù)雜，可以用火烤?？竞煤笥盟⒆影押谏碾s質(zhì)刷掉。然后用沸騰的熱水去血水，保證豬肉的口感。去掉血水后，鍋里放油，把油和姜加熱，然后把豬頭放入鍋里煎上色，倒入5升水，然后開始做大餡包。將準(zhǔn)備好的桂皮、香葉、八角、茴香、生姜放入大餡袋中，放入燒開的鍋中，用武火煮60分鐘，將料酒和500g甜面醬放入鍋中，再用小火燉。

那我就說說要記住的重點(diǎn)：

1.豬頭肉的毛一定要去除干凈！

2.一定要把豬頭放在水里煮10分鐘，去除異味！

3、大料配制的比例一定要注意配料的多少，總配料包大概4個(gè)左右才能煮出肉味！

4.豬頭肉出鍋的時(shí)候一定要用大廚具撈出來，以免豬頭肉軟爛碎不完整！

以上是豬頭肉的做法。

豬頭肉正宗做法？

山西豬頭肉的做法

1.用松香把豬頭的毛拔掉，放在冷水里，用粗沙礫搓幾下，再用紅烙鐵把各處的細(xì)毛燙掉。

2.用斧頭從豬頭中間掰成兩半，切下耳朵，放入冷水中，用細(xì)石子將絨毛和各種污垢搓下，直至干凈。

3.把鍋?zhàn)诖蠡鹕?，放入豬頭，加清水淹沒，不用任何調(diào)料煮2個(gè)小時(shí)。

4.撇去浮油，去掉豬頭，用冷水浸泡，去掉骨頭，然后將凈肉放入大桶中浸泡，用冷水浸泡，使其變白。

5.在案板上鋪一塊干凈的濕布，取一塊豬頭肉，用僧帽刀(魚肚刀)切成包裝紙那么薄的云片。越大越薄越好。

6.黃瓜洗凈切片。

7.韭菜洗凈，切段。

8.將姜、蒜搗成泥，與陳醋調(diào)成汁，即為姜蒜湯。

9.將切好的白豬頭放入小碗中，加入適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油，攪拌均勻，裝盤即可。

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1.將豬頭洗凈，放入清水中浸泡三四個(gè)小時(shí)。

2.鍋中加水，等豬頭肉涼了再放入鍋中。

3.然后在鍋里放料酒，燒開。

4.將豬頭放入沸水中煮五分鐘左右。

6.撈出后，將豬頭清理干凈，放入高壓鍋中。

7.加入調(diào)料，加入熱水，水量不會超過肉面。

8.SAIC之后，按20分鐘。時(shí)間到了，關(guān)火。

9.在湯里泡幾個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候切片。

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1.用爐炭燒過，蘸水片刻，用刀刮去皮，洗凈瀝干，切成段，每段穿一串，表面抹上鹽，腌好待用；

2.用醬油、沙池、五香粉、鹽拌勻，放入能裝豬頭肉的容器中保存；

3.在大鍋中注入10碗左右清水，煮至大開，將腌制好的豬頭肉放入，蓋上蓋子煮一會，取出豬頭肉，放入烘干盆中去除粘液，掛在風(fēng)中晾干；

4.將酒加入生抽容器中，攪拌均勻。將豬頭肉放入鍋中，腌制3小時(shí)。比如晚上，第二天早上拿出來晾干比較好。

5.把腌制好的豬頭肉拿出來，用竹竿串起來，放到好的地方晾干。大約3天后就可以采集食用了。

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1.將豬頭肉放入內(nèi)鍋，加水煮15分鐘左右，切片備用，使豬頭肉不那么咸；

2.取出豬頭肉，切成薄片備用；

3.鍋里放油，加熱。當(dāng)它7%成熟時(shí)，加入干辣椒，胡椒，生姜和大蒜，直到香味；

4.鍋里炒豬頭肉。將豬頭肉用大火炒至透明，然后出鍋。

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首先，把豬頭焯一下。燙好后，用斧頭將豬頭中間劈開。之后把豬頭上的豬油拿出來，再把豬耳朵上的耳垢清理干凈。之后，將豬頭用清水洗凈，放入有冷水的鍋中，放入八角桂皮花椒，香葉，蔥，姜，放幾個(gè)干辣椒，點(diǎn)醬油，將豬煮熟，最后加鹽。肉煮熟后，把它撈出來。有的還把肉用布包起來，用石頭或千斤頂壓著，更美味。豬頭就這樣。

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先將豬頭清洗干凈，切成三毫米厚，里寬，然后將蔥、姜、蒜、干辣椒切段備用，將油燒開。油太熱30度的時(shí)候不要放蔥，姜，蒜。

炒豬頭肉，然后加鹽、味精、雞精、生抽、老抽、耗油，炒至豬頭肉入味出鍋。

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首先把水燒開，豬頭洗干凈，放鍋里，燒十五到二十分鐘左右。注意不是豬頭，骨頭要去掉。中間多切幾刀，這樣更容易煮。

準(zhǔn)備一壺涼水。當(dāng)豬頭熟時(shí)，立即用冷水浸泡三分鐘，然后掛起來。

點(diǎn)，很重要，首先蒜，姜，蔥，拍爛，切到最小，如果有沙姜，就更好吃了，加一點(diǎn)辣椒。

然后，在鐵鍋上加熱花生大約兩分鐘。小心，不要用太多的火，不然會著火的。在那些鍋里煎油