奶酪蛋糕做法？材料：奶油芝士110g，牛奶90g，低面粉35g，雞蛋130g(兩個大的)，白糖35g，黃油一小塊(鋪霉用)，白醋幾滴。乳酪蛋糕的做法？材料：面粉3勺，雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽

奶酪蛋糕做法？

材料：奶油芝士110g，牛奶90g，低面粉35g，雞蛋130g(兩個大的)，白糖35g，黃油一小塊(鋪霉用)，白醋幾滴。

乳酪蛋糕的做法？

材料：面粉3勺，雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽和油少許(勺子是平時喝湯用的勺子。純牛奶是超市買的袋裝普通牛奶)

工作方法

1.首先把蛋清和蛋黃分開。

2.用打蛋器把蛋清打成泡沫，加入一勺白糖繼續(xù)打。

3.當?shù)扒逵悬c稠的時候，加入一勺白糖，直到蛋清呈奶油狀。

4.在蛋黃中加入兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶和一點點鹽，攪拌均勻。

5.加入一半奶油蛋白，上下攪拌均勻。

6.倒入另一半前攪拌均勻，繼續(xù)攪拌均勻。

7.電飯鍋預熱，內(nèi)膽周圍涂一層植物油，防止粘連。

8.將攪拌好的原料倒入電飯鍋中，將鍋在桌面上敲幾下，將原料中的氣泡搖出來。

9.按下烹飪鍵，跳到保溫檔時用毛巾蓋住通風口，小火燜20分鐘。

10.然后按烹飪鍵，20分鐘后就好了！

奶酪芝士蛋糕的做法？

材料

奶油奶酪125克

33克低筋面粉

兩個雞蛋。

動物鮮奶油50克

酸奶75g

50克細糖

清淡奶酪蛋糕的做法

這種蛋糕可以用實心底?；蚧顒拥啄Ｖ谱鳌Ｈ绻腔顒拥啄?，可以把活動底拿出來用錫紙包好，方便整塊蛋糕脫模。如果是實心底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。

在蛋糕模壁上抹一層軟化的黃油。

奶油芝士、淡奶油、酸奶從冰箱中取出后，直接稱重放入食品處理機的烹飪杯中，用處理機打至光滑無顆粒狀態(tài)。(做這一步的時候，也可以把奶油芝士放在室溫下，直到變軟，然后加入淡奶油和酸奶，用打蛋器打至順滑。但是，需要很長時間，然后需要很長時間冷藏)

用料理機將奶酪打勻，倒入大碗中。

在奶酪糊中加入兩個蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。

將低筋面粉篩入奶酪糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

攪拌至面粉和芝士糊完全混合，將攪拌好的芝士糊放入冰箱冷藏。(如果你用的是將奶油芝士在室溫下軟化，然后打至順滑的方法，這樣做的時候芝士糊可能會更稀，需要冷藏很長時間，直到再次變稠，才能繼續(xù)做下一步。如果奶油芝士直接用料理機攪打，就不用冷藏那么久了。)

接下來，打蛋白。當?shù)鞍子么虻捌鞔虺婶~眼形狀時，加入1/3的糖繼續(xù)打。

將蛋白打至稠狀，然后加入1/3糖。打至表面開始出現(xiàn)紋路，加入剩余的1/3糖。將蛋白打至接近硬泡沫狀。(不要打硬泡)

打蛋白，舉起打蛋器，然后拉出尖角。角落的頂部稍微有點彎曲。這個狀態(tài)就可以了。

把奶酪糊從冰箱里拿出來。這時候奶酪糊應該是濃稠的狀態(tài)。將1/3的蛋白質(zhì)加入奶酪糊中。

用橡膠抹刀將蛋白和奶酪糊攪拌在一起。注意攪拌手法：從下往上攪拌。千萬不要轉(zhuǎn)圈攪拌，否則打好的雞蛋會嚴重消泡，直接導致蛋糕回縮或塌陷，甚至膨脹。

將蛋白和奶酪糊混合后，全部倒回蛋白碗里。

繼續(xù)用橡膠刮刀攪拌蛋白和奶酪糊。記住，不要兜圈子。

拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態(tài)。如果太薄或者小氣泡多，蛋糕肯定不成功。

如果是活底的蛋糕模具，需要用錫紙將底部包裹起來，防止下次水浴烘烤時水分進入底部。如果是定模，這一步可以省略。

將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

在烤盤里裝滿水，大約3厘米高。

將蛋糕模放入烤盤(直接放入水中)，烤盤放入預熱好的烤箱下層，160度烘烤1小時至70分鐘。直到皮膚顏色均勻

剛出爐的蛋糕易碎，不要馬上脫模。等它自然冷卻后脫模(千萬不要像奇峰那樣倒著冷卻)。放入冰箱，冷藏4小時以上，然后切塊。

奶酪芝士蛋糕的做法？

材料：奶油芝士125克、大雞蛋2個、細砂糖50克、動物鮮奶油50克、濃酸奶75克、芝士50克、低筋面粉23克、抹茶粉10克。

練習：

1.奶油芝士、淡奶油、酸奶從冰箱里拿出來后，直接放入烹飪杯中稱重。用料理機把它們弄得光滑無顆粒。

2.在奶酪糊中加入兩個蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻，然后將混合物倒入打蛋器中。

3.將低筋面粉和抹茶粉篩入芝士糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

4.將混合好的抹茶芝士糊放入冰箱備用，然后打蛋清。

5.低速打至粗泡，再加入三分之一細糖，然后中高速打發(fā)。當粗泡消失后，加入第二次細糖，有紋路時，加入第三次細糖，送干濕發(fā)泡。

6.將蛋白糊和奶酪糊混合。

7.切拌成順滑的狀態(tài)，倒入不粘芝士模具，搖出大氣泡。

8.烤箱預熱150度，將模具放在深托盤上，往托盤里倒入熱水，然后放入預熱好的烤箱下層，烘烤60分鐘左右。