嘉興肉粽子的做法？粽子的營養(yǎng)價值很高，尤其是肉粽子受到很多人的喜愛，銷量很大。肉餡餃子的做法很簡單。餃子的葉子洗干凈，放在鍋里煮10分鐘。糯米泡兩個小時，然后加入調(diào)味料備用。五花肉切塊，加入醬油、料酒

嘉興肉粽子的做法？

粽子的營養(yǎng)價值很高，尤其是肉粽子受到很多人的喜愛，銷量很大。肉餡餃子的做法很簡單。餃子的葉子洗干凈，放在鍋里煮10分鐘。糯米泡兩個小時，然后加入調(diào)味料備用。五花肉切塊，加入醬油、料酒、花椒粉等。腌制它們。20分鐘后放入一些糯米拌勻，包好。

嘉興肉粽的具體做法是怎樣的？

肉粽子

材料：糯米2500克，豬腿1000克。

輔料：鹽、糖、料酒、醬油、姜、八角、桂皮、棉線、蘆葦葉900g。

步驟：

1.將蘆葦葉洗凈，放入沸水中煮5分鐘，取出。

2.將肉洗凈，切成大塊，用鹽、糖、料酒、醬油、姜片、八角、桂皮等調(diào)料腌制一晚。

3.糯米洗凈，用清水浸泡2小時，瀝干水分，拌入鹽、糖、醬油等調(diào)料。

4.包餃子。

5.將粽子放入高壓鍋中，加入8分飽的水，大火煮開。

6.小火滾2.5-3小時。

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嘉興肉餡餃子制作材料：

材料：糯米1000克，豬腿600克。調(diào)料：醬油50克，白糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。粽子的特點是外形美觀獨特，香潤，肉脆肉嫩，好吃不膩。嘉興粽子的做法：

1.選擇7-10cm寬的粽子葉，放入開水鍋中煮3-5分鐘使其變軟，撈起，用清水洗凈，瀝干水分；

2.將糯米放入筐中，用清水沖洗干凈，讓筐靜置15分鐘左右，瀝干水分，將大米倒入木盆中，加入糖20g、鹽15g、醬油50g，拌勻；

3.將豬腿去皮，按橫向纖維切成長方形片(每片重約20g)，放入大鍋中，加入糖7g、鹽10g、味精、白酒，反復(fù)搓揉，用食材滲入肉里至起泡；

4.左手拿2片葉子，頭發(fā)面朝下，1/5寬度重疊，右手拿另一片葉子，光滑面朝上。其中約1/3在左手尾部重疊伸出葉片，在總長度的2/5處轉(zhuǎn)彎，兩側(cè)重疊約3cm，形成漏斗狀；

5.左手拿糯米葉，右手放40g糯米，按薄、肥、瘦的順序在糯米上橫放三塊肉(兩瘦一肥)，然后蓋上60g糯米，鋪好。將糯米葉子生長的部分折疊起來，蓋在大米上，用短而結(jié)實的方角包裹成枕頭狀，用繩子包裹至八成緊。按照這個方法一個一個包起來；

6.將鍋中的水燒開，然后將包好的粽子放入鍋中，水面要高出粽子3 ~ 5cm左右，放在竹架和石頭上壓實，用大火煮2小時，再用小火煮1小時。嘉興包粽子小貼士：

1.使用的主料、配料、調(diào)料可以做10個鮮肉餃子；

2.你需要用30片竹葉(約100克)，綁10根繩子；

3.最好選擇安徽產(chǎn)的福田竹筏。使用前一定要用開水燙至變軟洗凈，否則不易包裹，容易破碎；

4.豬肉要肥瘦分開，反復(fù)加調(diào)料，入味；

5.注意團子周圍的平衡，兩頭大小差不多，繩子不能扎死，也不能打結(jié)，以八成緊為宜；

6.煮粽子時，必須用水浸泡粽子，使其受熱均勻。大火燒開時，分幾次加入開水，撇去浮油。

保持水量，防止生粽子煮熟。

?；鸷螅兆涌梢灾?，不要燉很久。