鴿子湯的18種家常做法？材料：白紐扣10克，八角10克，鴿子300克，生姜10克，清水1000克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。1.將鴿子去毛，切成小塊，洗凈，放入沸水中焯一下。2.把它

鴿子湯的18種家常做法？

材料：白紐扣10克，八角10克，鴿子300克，生姜10克，清水1000克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

1.將鴿子去毛，切成小塊，洗凈，放入沸水中焯一下。

2.把它放在水龍頭下，沖洗干凈。

3.然后將清洗干凈的肉塊放入高壓鍋中。加入陳皮、白紐扣、八角、黨參、鹽、料酒等。

4.蓋上蓋子，大火燒開后，開中火五分鐘，再開小火五分鐘關(guān)火。然后在碗里放味精。

燉鴿湯最好配鴿子。鴿子的屁股應(yīng)該去掉，這里很臟。

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材料：白芍10克，枸杞10克，鴿子300克，生姜10克，清水1000克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

工作方法

1.將鴿子切塊焯水，白芍洗凈，生姜切片備用。

2.將凈鍋置火上，加入清水、姜片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開，小火燉40分鐘即可入味。

鴿子湯的18種家常做法？

首先，清蒸鴿子湯

食品

鴿子一只，鮮姜一片，枸杞20片，料酒少許，鹽少許。

工作方法

1.一只干凈的雛鴿。

2.鮮姜切成大塊，枸杞洗凈。

3.將乳鴿放入開水鍋中，倒入少許料酒，煮兩分鐘，去除血腥味。

4.將乳鴿從大碗中取出，將姜片和枸杞放入熱水中，直到它到達(dá)鴿子的身體。

5.倒入少許料酒，拌勻。

6.放入蒸鍋，大火開后轉(zhuǎn)中火，蒸1.5小時(shí)-2小時(shí)。

7.煮好后根據(jù)口味加少許鹽。

第二，燉鴿子湯

食品

一只鴿子、姜片、枸杞、蔥、鹽、雞精。

工作方法

1.一只鴿子，枸杞和姜片。

2.燒適量開水，連續(xù)沖洗鴿子全身。鴿子很干凈，不會(huì)有很多浮沫。

3.鴿子的內(nèi)臟也被焯過。

4.把內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子里，放在鐵碗里，加適量的水和姜片。

5.蓋上蓋子，在水中燉兩個(gè)小時(shí)。

6.燉好后加入適量枸杞。

7.飲用前放適量鹽和雞精調(diào)味。

第三，天麻燉乳鴿湯

食品

鴿適量，姜適量，天麻適量，枸杞適量，鹽適量，雞精適量。

工作方法

1.將鴿子切成大塊，放入熱水中焯一下備用。

2.加入姜、煮鴿子、天麻煮開，然后小火燉1.5左右。

3.1.5小時(shí)后加入鹽、枸杞、雞精關(guān)火。

第四，山藥鴿子湯

食品

乳鴿1只，山藥適量，生姜適量，蔥適量，精鹽適量。

工作方法

1.將鴿子清洗干凈，切成大塊。

2.山藥去皮切段，姜切片，蔥打結(jié)。

3.鍋中放水，放入姜和蔥，燒開。

4.將鴿子肉放入熱水浴中，取出。

5.然后和山藥段一起放入燉鍋，加水和姜蔥。

6.根據(jù)自己的口味選擇相應(yīng)的菜單鍵，時(shí)間到了就好了。用鹽調(diào)味。

五、陳皮綠豆鴿子湯

食品

鴿子1只，陳皮5克，綠豆250克，蜜棗2個(gè)，鹽適量。

工作方法

1.稱綠豆，然后準(zhǔn)備一些陳皮和蜜棗。

2.先將綠豆洗凈，然后浸泡1小時(shí)。

3.然后將陳皮和蜜棗洗凈，放入砂鍋中。

4.鴿子清洗干凈后，放在湯鍋里焯一下，去掉血沫。

5.然后放入綠豆和陳皮水中浸泡1小時(shí)。

6.大火開10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火。

7.煨1小時(shí)后，再開大火。這時(shí)候把綠豆皮去掉扔掉就很方便了。不要，再燉一個(gè)小時(shí)。

8.這個(gè)時(shí)候，湯很好喝，可以喝了。如果你不喜歡喝沒有鹽的湯，你可以加入適量的鹽來調(diào)味。但是在老廣東家里，這樣的老火湯很少加鹽，更別說味精和雞精了。

9.放在碗里喝。

六、新開河人參燉乳鴿

食品

一只鴿子，新開河拌條，十塊豬肉，一把枸杞，一片生姜。

工作方法

1.鴿子切塊，洗凈，備好。

2.辛

5.蓋上燜鍋蓋和蒸籠蓋，煨開后再燜一個(gè)小時(shí)。

6.加入適量的鹽，就可以吃了。它嘗起來非常美味。

七、紅棗枸杞鴿子湯

食品

一只鴿子、四顆紅棗、幾粒枸杞、一根姜、兩根蔥和一些鹽。

工作方法

1.將清洗干凈的鴿子放入清水中浸泡半小時(shí)放血。

2.洋蔥切小塊，生姜切片，紅棗和枸杞洗凈。

3.蒸鍋加適量水，燒開。

4.鴿子血沖凈后換成清水，將所有食材和適量鹽加入蒸鍋。

5.我一共煮了一小時(shí)四十五分鐘。

八、阿膠鴿子湯

食品

鴿子1只，東阿阿膠20克，紅棗8枚，百合15克，生姜3片，鹽適量。

工作方法

1.鴿子是干凈的。

2.紅棗洗凈，百合提前半小時(shí)泡發(fā)。

3.鴿子把血倒進(jìn)開水里。

4.轉(zhuǎn)移到沙鍋里，加水沒過鴿子，加入阿膠、紅棗、百合、姜片。

5、大火燒開轉(zhuǎn)最小火90分鐘。

九、燉鴿子湯

食品

鴿子1只，黨參適量，鹽適量，枸杞適量。

工作方法

1.將鴿子洗凈，鍋內(nèi)燒開水放入鴿子體內(nèi)去血去沫。

2.用水沖洗。

3.在燉鍋中加入溫水，以釋放鴿子。

4.加入黨參、枸杞，調(diào)成高檔燉品。

5.1小時(shí)后加鹽調(diào)味。

十、黃芪大棗鴿子湯

食品

鴿子1只，黃芪10g，大棗5枚，枸杞適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。

工作方法

1.鴿子買來后被商販悶死?；丶沂帐耙幌?，準(zhǔn)備黃芪，大棗，枸杞，蔥，姜。

2.將水燒開，加入一些姜片和料酒，將鴿子放入水中一分鐘，去除魚腥味。

3.鍋中加入清水，放入鴿子、黃芪、蔥結(jié)、姜片，大火燒開。

4.轉(zhuǎn)小火，放入大棗，燉一小時(shí)。

5.等肉脆了，放入枸杞，再燜10分鐘，加鹽和少許雞精。

XI。山藥鴿子湯

食品

鴿子1只，山藥200g，枸杞適量，生姜2片，料酒2勺，鹽少許。

工作方法

1.山藥去皮切塊，用鹽水浸泡，防止變黑。

2.將水燒開，加入少許料酒，將鴿子放入，去血去沫，取出備用；

3.鍋中倒入適量清水，放入鴿肉、山藥片、姜片，大火煮開，小火燉1.5至2小時(shí)。

4.關(guān)火前加入枸杞和鹽調(diào)味5分鐘。

十二、枸杞鴿子湯

食品

鴿子1只，姜片，天麻，枸杞，料酒。

工作方法

1.鴿子洗凈，洗凈，加料酒，放入姜片開水鍋中焯一下，然后撈出洗凈；

2.燉鍋加足量水，放入姜片、蔥段、天麻、鴿子；

3.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉至鴿子熟透；

4.放一些梅德拉爾，用鹽調(diào)味，然后燉大約15分鐘。

十三。西洋參燉鴿湯

食品

鴿子1只，西洋參5克，百合20克，綠豆40克，瘦豬肉100克，生姜2片，鹽適量，料酒1勺。

工作方法

1.準(zhǔn)備材料，清理鴿子內(nèi)臟。

2.將水燒開，加入少許料酒，將鴿子放入，去血去沫，取出備用；

3.將綠豆、百合洗凈，與鴿子、豬骨、西洋參、姜片一起放入燉盅中。

4.然后加入適量的水，大火燒開，小火燉1.5小時(shí)。

5.最后，關(guān)火前加鹽調(diào)味。

十四、西洋參燉乳鴿湯

食品

西洋參5克，鴿子1只，鹽少許。

工作方法

1.鴿子切成大塊，焯水。

2.放入燉鍋中，加入開水，加入西洋參片。

3.燉2.5小時(shí)。取出鍋，調(diào)好鹽。

十五、雞血藤、艾草、鴿子湯

食品

鴿子1只、冬蟲夏草20克、雞血藤50克、紅棗8枚、生姜4片、鹽適量。

工作方法

1.把鴿子洗干凈，然后飛沫；

2.其他材料清洗干凈，放入鍋中。

3.增加

2.將鴿子放入鍋中煮3-4分鐘，取出洗凈備用。

3.將所有的材料和鴿子放入鍋中，并放入清水2L。

4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

5.只需在煮沸前15分鐘放入適量的鹽。

十七、靈芝山藥鴿子湯

食品

鴿子一只，靈芝兩片，山藥半個(gè)，鹽少許，香蔥少許。

工作方法

1.一只鴿子，里里外外洗干凈，放在冷水鍋里煮。

2、在水中焯一下，去浮沫，撈出來。其實(shí)很干凈，沒有浮沫；還說鴿子的血是補(bǔ)藥，不用焯水就可以直接做湯。

3.將鴿子放入紫砂燉鍋中，放入兩片紫靈芝。

4.水煮，燉湯過程花了兩個(gè)半小時(shí)。

5.山藥去皮，切成滾刀片，用冷水浸泡，防止氧化發(fā)黑。

6.還有30分鐘的時(shí)候，打開鍋蓋，把山藥塊倒入鍋里，然后蓋上鍋蓋，完成剩下的時(shí)間。

7.做菜的時(shí)候加鹽，根據(jù)口味撒一點(diǎn)香蔥。

十八、涼拌鴿子湯

食品

乳鴿一只、紅棗2g、芡實(shí)2g、枸杞1g、黨參2g、陳皮適量、姜片適量、鹽3g、雞粉1g、料酒少許。

工作方法

1.準(zhǔn)備一只新鮮的鴿子，把血清理干凈。

2.原料全部洗一遍，因?yàn)楹娓傻臅r(shí)候有灰塵。

3.鍋內(nèi)放入適量清水，將洗凈的乳鴿放入火中煮沸去除血沫。

4.先說用好水清洗掉泡沫的乳鴿。

5、另起鍋，加入適量水燒開。

6.加入適量料酒，加入適量鹽，最后加入適量雞精調(diào)味。

7.將洗好的材料放入鍋中。

8.將雞肉放入鍋中，然后將煮好的湯放入鍋中。

9.我選老火的湯，燉一個(gè)小時(shí)左右就可以了。

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鴿子是一種很常見的鳥，品種很多，有賽鴿(用于比賽)和信鴿(古代用來傳遞信件，《飛鴿傳書》指的就是這種信鴿)。