銀耳湯怎么煮才粘稠？1.準(zhǔn)備一盆清水，把銀耳放進(jìn)去，泡2-3個(gè)小時(shí)，泡軟，泡腫。盡量不要用熱水，會(huì)導(dǎo)致銀耳發(fā)粘，營(yíng)養(yǎng)流失。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米。彈性浸泡。2.泡好的木耳可以隨意修

銀耳湯怎么煮才粘稠？

1.準(zhǔn)備一盆清水，把銀耳放進(jìn)去，泡2-3個(gè)小時(shí)，泡軟，泡腫。盡量不要用熱水，會(huì)導(dǎo)致銀耳發(fā)粘，營(yíng)養(yǎng)流失。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米。彈性浸泡。

2.泡好的木耳可以隨意修剪。你喜歡吃大塊，切小塊。底部的黃色硬蒂是不能吃的。扔掉就好了。

3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將銀耳、紅棗、老冰糖、枸杞同時(shí)放入，加入適量的水，大火燒開，小火熬煮30分鐘。

4.等到半小時(shí)后，倒入適量桃膠，攪拌均勻，繼續(xù)燉45分鐘。記得小火，這樣口香糖容易出來，大火兩把就干了。慢燉才是精髓，要有耐心。

5.時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，可以打開蓋子看看。慢慢凝膠化。銀耳是一種膠狀食物。煮的時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)黏糊糊的。另外，一定要補(bǔ)充足夠的水分，不要燒完，以免得不償失。

6.夏天冷喝，冬天熱喝，吃一碗銀耳湯。全身變得溫暖、柔軟、香甜、滋補(bǔ)、健康，胃也特別舒服。我學(xué)會(huì)了記得為家人做這道菜。

銀耳湯怎么煮才粘稠？

煮銀耳湯前，將銀耳用溫水浸泡(不要用開水，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失)(用手捏銀耳時(shí)，手上會(huì)留下粘稠物質(zhì))，浸泡10小時(shí)左右。

然后用廚房剪刀剪或者用手撕，這樣煮的時(shí)候容易出膠。最后在砂鍋中加入適量的水，大火燒開。加入銀耳、冰糖、小蘇打。15分鐘后，加入泡好的大棗，小火燉30分鐘左右。時(shí)間到了，關(guān)火再燉20分鐘。你完了。湯又濃又好吃。

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第一步：首先買銀耳，不要買特別黃的。這樣的銀耳已經(jīng)保存很久了。盡量買白色的，切成2cm左右的小塊，再把銀耳洗一遍，然后把銀耳放在冷水里，泡2個(gè)小時(shí)，再把銀耳洗干凈備用。

第二步：鍋中放入適量熱水，將銀耳全部放入鍋中，大火燒開水，再用中火煨5分鐘。

第三步：時(shí)間到了，把紅棗和冰糖放入鍋中，然后關(guān)火。此時(shí)不要揭開鍋蓋，繼續(xù)在砂鍋里燉銀耳15分鐘。這個(gè)時(shí)候銀耳有很多膠質(zhì)出來。如果需要更多的膠質(zhì)，用大火煨銀耳5分鐘，然后不用開蓋再煨10分鐘。

燉銀耳的秘訣：

1.買銀耳的時(shí)候盡量選擇顏色略白的銀耳，不要買特別黃的銀耳。這銀耳已經(jīng)保存了很長(zhǎng)時(shí)間。用這種銀耳煮銀耳湯，燉一天也不會(huì)出膠。

2.燉銀耳的時(shí)候可以多加蓮子，因?yàn)樯徸邮菈A性物質(zhì)，銀耳遇到堿性物質(zhì)，可以加快銀耳的出膠速度。有些人在燉銀耳時(shí)喜歡加入橘子、橙子、菠蘿等酸性物質(zhì)。如果銀耳遇到酸性物質(zhì)，銀耳不會(huì)出膠。如果非要添加這些物質(zhì)，請(qǐng)將銀耳燉熟后再添加。

3.燉銀耳時(shí)，最好一次性加足水。如果中途加水，會(huì)影響銀耳出膠量。50克銀耳加1000毫升水即可。

煮銀耳的時(shí)候，直接剁碎是不對(duì)的！再加一步，銀耳20分鐘就出來了，湯還是比較濃的。以后燉銀耳的時(shí)候，只需要把銀耳煮5分鐘，然后再燉15分鐘。如果加上這一步，銀耳會(huì)出很多膠，這種方法也可以省氣。我覺得是最實(shí)用的煮銀耳的方法。

銀耳湯怎么煮才粘稠？

首先將銀耳用溫水浸泡10小時(shí)左右再煮，這樣煮的時(shí)候容易凝膠。其次，煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以會(huì)比較黏。不要在冷水中烹飪。除了加冰糖，燉銀耳的時(shí)候還要加另外一種物質(zhì)，讓它更容易凝膠，就是放一點(diǎn)小蘇打，大火煮十分鐘，順時(shí)針攪拌幾下，再小火煮五分鐘。

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回答：銀耳湯怎么煮才能讓它變得粘稠，應(yīng)該是這樣的。先將銀耳用溫水浸泡半小時(shí)，清洗干凈，然后用刀切成小塊，取出高壓鍋，將水和銀耳放入鍋中，水和銀耳的比例為3: 1，然后開大火煮湯，煮開后立即轉(zhuǎn)小火，壓15分鐘，然后關(guān)火。

不要馬上開蓋，靜置15分鐘再開蓋，加入冰糖再開蓋煮冰糖。

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銀耳煮熟了怎么粘？

把銀耳撕成小塊，容易凝膠，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，凝膠會(huì)越厚。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)對(duì)比，銀耳浸泡20分鐘后出膠率約為80%,浸泡2小時(shí)后為90%,浸泡一夜后為100%。所以在煮銀耳的時(shí)候，我們希望更粘稠一些。

銀耳湯怎么煮才粘稠？

要使銀耳湯變得粘稠，首先要處理銀耳，將銀耳浸泡，然后洗凈，撕成小朵。要讓銀耳變得粘稠，你需要用文火慢燉。先開大火，燒開后關(guān)小，小火慢燉。不要用太少的水，以免沸騰。燉15分鐘左右，用筷子挑一下，看看粘的程度。出現(xiàn)黏膩現(xiàn)象后關(guān)火。

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漂燙銀耳主要是將銀耳用冷水浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后用水洗去雜質(zhì)和灰塵。銀耳浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，熬出來的膠質(zhì)越厚。這一步不能省。泡好后撕成小塊，越煮越好。然后，在砂鍋中加入適量的水，在銀耳中用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，即可加入紅棗或枸杞冰糖。

銀耳湯怎么煮才粘稠？

銀耳是窮人的燕窩。它富含多種對(duì)人體有益的微量元素。銀耳之所以粘稠，是因?yàn)樗写罅康哪z原蛋白。要想讓它變濃，必須把銀耳泡透，用剪刀剪開。越破越好。放入高壓鍋中，加入適量的蓮子水，煮40到50分鐘。美味濃稠的銀耳蓮子湯做好了。