葡萄酒如何加二氧化硫？紅酒的釀造和儲(chǔ)存過(guò)程中要添加二氧化硫。一般來(lái)說(shuō)，酒廠添加二氧化硫的水溶液，即亞硫酸溶液，濃度為6%。(所以，下面的操作要轉(zhuǎn)換。)應(yīng)在以下階段添加：1.葡萄破碎后，加入20-30毫

葡萄酒如何加二氧化硫？

紅酒的釀造和儲(chǔ)存過(guò)程中要添加二氧化硫。一般來(lái)說(shuō)，酒廠添加二氧化硫的水溶液，即亞硫酸溶液，濃度為6%。(所以，下面的操作要轉(zhuǎn)換。)應(yīng)在以下階段添加：

1.葡萄破碎后，加入20-30毫克/升的二氧化硫；

2酒精發(fā)酵后，如果沒(méi)有進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，應(yīng)加入二氧化硫終止發(fā)酵，一般為50-60mg/L；

3紅葡萄酒在儲(chǔ)存期間，應(yīng)定期測(cè)量。夏季比冬季更為頻繁，葡萄酒中的游離二氧化硫應(yīng)始終保持在25-30mg/L左右，不夠的話要補(bǔ)充；

在裝瓶紅葡萄酒之前，加入10毫克/升的二氧化硫。

葡萄酒如何加二氧化硫？

應(yīng)該向其中注入特殊的二氧化硫。二氧化硫是最常見(jiàn)、最簡(jiǎn)單、最具刺激性的氧化硫。它的化學(xué)式是SO2，是一種無(wú)色氣體，是大氣中的主要污染物之一。當(dāng)火山爆發(fā)時(shí)，它會(huì)釋放出這種氣體，許多工業(yè)過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生二氧化硫。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是自然發(fā)酵釀造的果酒。葡萄汁最多，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然發(fā)酵的酒精，一般為10%至30%。剩余物質(zhì)有1000多種，其中比較重要的有300多種。紅酒的其他重要成分有酒石酸、果膠、果膠。