武大郎燒餅肉醬配方是什么？佐料合適的面粉佐料鹽量第一步10公斤粉，150克酵母，400克白糖，50-100克泡沫源，1克麥芽酚，5.5公斤溫水。工藝：將上述原料依次加入水中，形成面團。第二步放入35-

武大郎燒餅肉醬配方是什么？

佐料

合適的面粉

佐料

鹽量

第一步

10公斤粉，150克酵母，400克白糖，50-100克泡沫源，1克麥芽酚，5.5公斤溫水。工藝：將上述原料依次加入水中，形成面團。

第二步

放入35-45度培養(yǎng)箱中發(fā)酵30-50分鐘(常溫發(fā)酵1-2小時)。

第三步

定型，放入烤盤，刷上肉醬，中間打一個鵪鶉蛋，入烤箱烘烤。肉醬配方：切好的熟豬肉(或牛肉)、筍丁或蘿卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用鹽、芝麻等。

武大郎燒餅肉醬配方是什么？

材料：豬肉末、洋蔥、胡蘿卜(磨成粉)、姜和蒜。

輔料：韓式辣醬、甜面醬、味噌醬、豆瓣醬、料酒。

味道：辣。

1.切碎的洋蔥，磨碎的胡蘿卜和切碎的姜。我家不喜歡蒜味太重，就把它切成大塊，這樣炒好后就可以取出來了。如果你喜歡蒜味太重，請把它切成片，這樣你就可以準備要用的配料。

2.用這四種醬。沒有那么多種醬料的，請自行調(diào)整。

3.除了油之外，把四種醬料按照以上輔料的量混合。

4.油燒熱，放入蒜和姜，炒香，放入蔥翻炒。

5.將洋蔥炒軟，放入肉末翻炒，放入胡蘿卜末翻炒。這時，加入料酒。

6.將調(diào)好的醬料倒入肉末中，翻炒均勻。把食材的水全部炒干，嘗嘗味道，不夠的話再補一點。有可能的話關火，吃一會兒會更入味。

武大郎燒餅路邊攤做法？

材料：面粉1000克，水650克，食用油20克，酵母8克，

綜合醬料配料：醬油2勺，甜面醬1勺，芝麻醬1勺，番茄醬1勺，食用油20g。

肉餡：豬肉400g，鹽2g，五香粉，姜粉，味美，油。

裝飾：蔥花，白芝麻。

做法如下：

1.邊攪拌邊把液體加入面粉中。攪拌成絮狀后，揉成光滑的面團，封口，醒發(fā)至兩倍大小。

將面團揉勻，揉成條狀，分成12份。把每一部分揉成一團。

2.面團醒發(fā)后，將所有醬料放入碗中，加入20g食用油，攪拌均勻，放入微波爐中加熱1-2分鐘。根據(jù)自己的微波爐，可以打1分鐘，然后加時間30秒或者30秒。

3.讓調(diào)味汁加熱，稍微出油，聞一下。就是這樣。

將豬肉餡與所有材料一起攪拌，腌制15分鐘以上。

4.取出第一個揉好的面團，搟成長方形，將醬汁均勻的抹在底部。喜歡咸的可以多涂一點，或者把餡做咸一點。

5.將豬肉餡均勻的鋪在涂有醬料的餅皮上，不需要醒發(fā)。烤箱提前預熱210度，在蛋糕上撒上適量的蔥花和白芝麻。好吃又好看，210度烤20分鐘左右。請根據(jù)你的烤箱調(diào)整烘烤時間和溫度。

吃的時候煎一根香腸，放點生菜，還可以加一個煎蛋。對折后，一口咬下去。有面食，有蔬菜，有肉，好吃到舔手指。

武大郎燒餅路邊攤做法？

武大郎燒餅，又稱武大郎燒餅，是山東省梁山縣傳統(tǒng)名吃。最早出現(xiàn)在北宋時期。它被記載在《水滸傳》四大名著中。吃起來油而不膩，入口綿軟，味道鮮美，回味悠長，深受人們的喜愛。是回歸自然的綠色食品，聞起來味道更好。

一、武大郎燒餅的做法和配方

公式：

一碗半面粉

半碗

5克酵母

3克鹽

182克豬肉

1勺海天醬油

偉達美2少

1勺料酒

1勺油消耗量

1勺白糖

1勺孜然

1勺黑胡椒

半勺鹽

三分之一勺味精

三分之一勺雞精

1湯匙郫縣豆瓣醬

適量的食用油

芝麻鹽量

練習：

1準備面粉，加鹽。

酵母用溫水浸泡2分鐘，分幾次倒入少量面粉。

3用筷子將面粉攪拌成面粉團。

揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發(fā)酵1小時。使用面團時間t

7將面團做成手指兩倍大，不回縮的按壓，將面團搟成小煎餅(大小形狀隨機)。鋪上10%剛炸好的醬，鋪上肉餡，撒上芝麻鹽。