豬肚雞湯做法？1.原料：雞肉一只，五花肉一個，姜，花椒，山藥(藥店曬干的)，百合(濕的或干的)，黨參，枸杞，紅棗少許。根據(jù)雞和五花肉的大小，一個或半個都可以，姜必須滴，辣椒是次要必需品(不放也很好吃，

豬肚雞湯做法？

1.原料：雞肉一只，五花肉一個，姜，花椒，山藥(藥店曬干的)，百合(濕的或干的)，黨參，枸杞，紅棗少許。

根據(jù)雞和五花肉的大小，一個或半個都可以，姜必須滴，辣椒是次要必需品(不放也很好吃，但已經(jīng)不叫辣椒五花雞了)，藥材可有可無。

二。實踐

1.清洗五花肉

很多人害怕清洗豬肚，他們覺得這是一個油膩的麻煩。其實很簡單。先用清水沖洗豬肚，再放幾勺面粉和少許鹽，反復(fù)揉搓。然后，粘液會被面粉洗掉。沖洗干凈，切掉，撕掉里面的油膜，然后燒開水，放入沸水中煮30秒，撈出冷水沖洗干凈，刮掉白色的皮皮。

2.將雞肉切塊，鍋內(nèi)放入冷水，煮幾分鐘，待血水沸騰成浮沫后撈出，用清水沖洗干凈。

3.山藥、百合、黨參洗凈浸泡一小時(枸杞、紅棗不用泡，如果是鮮百合也不用泡)；生姜切片，用胡椒粉碾碎(我喜歡用整個胡椒粉碾碎，但胡椒粉也可以)。

4.將五花肉切成寬片(最好盡可能用小刀斜著切成略寬的片)，先用高壓鍋排骨壓到可以咀嚼(如果是土雞，需要燉很久，可以省去這道程序，直接用土雞煮)。

5.將鍋燒熱，瀝干油，將姜片放入鍋內(nèi)，炒香雞肉，加入料酒，再次翻炒，然后加入適量的水(多一點，一次到位，中間不要加水)，倒入湯鍋。

6.將五花肉片、山藥、百合(干)、黨參放入雞湯中，在湯里加入碎辣椒(可能更多)，加入少許鹽，煮至雞和五花肉片軟爛(具體時間我真的不知道，鍋不一樣，雞的品種不一樣，每次煮的時間也不一樣。中間請多注意)。

7.放枸杞和紅棗。煮開后根據(jù)家庭口味調(diào)整鹽味。

1.藥材都可以放在一邊。如果放，胡愛山建議去藥店買干的，會有更好的療效。

2.如果你不喜歡辣椒，就不要放過它。

3.調(diào)料只用了姜、料酒、鹽，但味道鮮美，有雞肉的鮮香，五花肉的脆爽，還有黨參、枸杞的香甜，卻不油膩。順順一直不喜歡五花肉，但是她很喜歡，甚至需要，所以這次我總是用半只雞和一個五花肉。

4.炒雞的時候，少放油。如果湯里的油太多，可以用吸油紙吸掉。

0-@qq.com

五花雞是廣東傳統(tǒng)名菜。五花肉有補虛損、健脾胃的功效。適用于氣血不足、身體瘦弱的人群。如何制作？讓我們看一看。

準(zhǔn)備原材料：

豬肚(1/2)

小母雞(1)

適量姜片

枸杞

適當(dāng)?shù)柠}

白胡椒適量

制造步驟：

1.將處理好的五花肉放入鍋內(nèi)冷水中，煮兩分鐘后撈出。

2.冷卻后切成條狀。

3.白胡椒碾碎，與姜片、五花肉條一起放入鍋中，中小火煨1小時。

4.另鍋燒開水，將雞剁成塊，用姜片和料酒撈出。

5.雞塊用清水洗凈，去除浮沫，備用。

6.將雞塊加入湯鍋，小火再燉50分鐘。

7.加入枸杞和鹽調(diào)味即可食用。

豬肚雞湯做法？

兩人份的主料

五花肉一半

500克雞肉

佐料

山藥半根姜1片，八角黃酒2片，紅棗1勺，枸杞6個，辣椒10個，鹽30粒。

第一步

五花肉用鹽和白醋洗凈數(shù)次，洗凈后切塊，放入碗中。

第二步

生姜洗凈切片；將八角用清水洗凈。把它們一起放在盤子里備用。

第三步

鍋中加水，將五花肉倒入鍋中。水燒開2分鐘，撇去浮沫，撈出五花肉，用清水洗凈。

第四步

將五花肉倒入鍋中，放入姜片和八角，加入黃酒。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)

紅棗洗凈，枸杞用清水洗凈，一起放在盤中備用。

步驟11

再過一個小時，將山藥、紅棗、枸杞、花椒倒入鍋中，拌勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮半個小時。

步驟12

湯快好的時候，打開鍋蓋，加鹽調(diào)味，拌勻出鍋。