橄欖油直接炒菜好不好？不太好。1.橄欖油的成分不同于其他常見的植物油。橄欖油富含維生素、大量微量元素、礦物質(zhì)元素、單不飽和脂肪酸等。2.如果直接用橄欖油炒菜，橄欖油的很多營養(yǎng)成分在高溫環(huán)境下會被破壞，

橄欖油直接炒菜好不好？

不太好。

1.橄欖油的成分不同于其他常見的植物油。橄欖油富含維生素、大量微量元素、礦物質(zhì)元素、單不飽和脂肪酸等。

2.如果直接用橄欖油炒菜，橄欖油的很多營養(yǎng)成分在高溫環(huán)境下會被破壞，口感會差很多，炒出來的菜也不好看。

橄欖油直接炒菜好不好？

是的，就是太貴了，但是橄欖油很健康，不容易長胖！

橄欖油炒菜更好吃嗎？

炒橄欖油味道更好。橄欖油被譽(yù)為“營養(yǎng)之王”。即使油炸、爆炒，營養(yǎng)也不會被破壞。由于橄欖油具有較高的抗氧化性能和不飽和脂肪酸含量，在高溫下其生化結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，其發(fā)煙點(diǎn)高達(dá)240 ~ 270，遠(yuǎn)高于其他食用油煙?？捎糜谥谱鞲鞣N營養(yǎng)價(jià)值更高的美味佳肴。

用橄欖油炒各種食物。

與草藥油不同，橄欖油由于其抗氧化性能和高不飽和脂肪酸含量，可以在高溫下保持其化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過煙點(diǎn)時(shí)，油脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在240-270攝氏度之間，比其他普通食用油要高很多。所以橄欖油可以反復(fù)使用，不會變質(zhì)，是最適合煎炸的油。用橄欖油烹飪時(shí)，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎三尺。橄欖油特別推薦蛋炒飯或者燒烤。

橄欖油炒菜更好吃嗎？

花生油比花生油好吃。

在燒油的過程中，香氣會彌漫整個(gè)廚房，菜會更香；但橄欖油不適合高溫烹飪，香氣不會像花生油那么高。大家都知道吃橄欖油好，只是因?yàn)槌尸F(xiàn)方式和生活習(xí)慣不同而已。通過對比我們普通人經(jīng)常用來炒菜的品牌，如魯花、盤鐘、金龍魚、金昊等，同等重量的橄欖油價(jià)格大約是普通食用油的5-10倍。所以在價(jià)格上，普通人是不會買的。

橄欖油炒菜更好吃嗎？

橄欖油的煙點(diǎn)比較高，一般190-220度。所以在高溫下，成分比較穩(wěn)定，不會析出有害物質(zhì)。還是炒個(gè)菜或者炒個(gè)牛排什么的，比較合適。

橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。精制橄欖油煙點(diǎn)較高，炒菜時(shí)不易冒煙。精煉的橄欖油香氣濃郁，翻炒更香。但是，因人而異，有的人就是吃不慣那種味道。

橄欖油炒菜更好吃嗎？

不太好。不能總是用橄欖油炒菜。平時(shí)用橄欖油炒菜不好，因?yàn)殚蠙煊偷暮芏酄I養(yǎng)成分在高溫環(huán)境下會被破壞，口感會差很多。炒的菜一點(diǎn)特色都沒有。

而且橄欖油根據(jù)加工工藝的不同可以分為一次壓榨和精煉兩種，其中一次壓榨的營養(yǎng)價(jià)值最高，但根本不能用于烹飪，否則會危害人體健康。