面包機烤饃片的做法？材料中筋面粉33，360，460克水(或牛奶):230毫升(250毫升)333，604克酵母:2個雞蛋油：40克(視情況增減)糖：30克(酌情增減)核桃、紅棗、葡萄干、花生、芝麻、

面包機烤饃片的做法？

材料

中筋面粉33，360，460克

水(或牛奶):230毫升(250毫升)

333，604克酵母

:2個雞蛋

油：40克(視情況增減)

糖：30克(酌情增減)

核桃、紅棗、葡萄干、花生、芝麻、椰子等。

請自便，或者不要。

第一步

將牛奶(或水)、雞蛋、糖、面粉、酵母依次放入面包桶中，開啟“自動揉面”程序，攪拌揉面20分鐘。攪拌10分鐘，待面粉結塊后倒入油。如果要加入核桃、紅棗等堅果，用油一起加。

注意：這里的460克面粉如果只用水就是230ml，如果只用牛奶就是250ml。按照這個比例加水和牛奶就可以了。

面粉：水=2: 1，面粉：牛奶=1.8: 1。

第二步

將面團揉20分鐘，它會變得光滑對稱。

根據自己面粉的吸水情況，面團的硬度也會發(fā)生變化。如果面團稍薄，成品吃起來會比較軟，如果面團稍硬，吃起來會比較密實。如果面團太薄或太硬，可以加一點面粉或水，揉幾分鐘，觀察面團光滑有形狀，壓一下反彈。

第三步

然后按“面團發(fā)酵”程序。這個程序的操作方式是30度加熱1小時，這樣面團就可以發(fā)酵到原來的兩三倍大小。

第四步

按下“自動烘焙”程序50分鐘。烤好后靜置一段時間，然后從桶中取出脫模。靜置一會可以讓烤出來的包子表面顏色更好，但是靜置太久會有水汽。

第五步

早餐切兩個鍋熱一下就好了。

技巧

這個食譜是在沒有時間和精力每天做飯的情況下，參考了幾款烤箱版烤包子的材料配比而制定出來的。面包機版的缺點是不能把面粉分成小塊烤成小餅(這樣每個餅都是外脆內噪)。而且面包桶的大小有限，460克面粉會裝滿桶，不能多做；好處是方便快捷，手不用面粉，所有材料都放在面包機的桶里，三步，就等成品了，也不用收拾殘局。

面包機有連續(xù)執(zhí)行定制程序的選項。我的是“達人烘焙模式”。所有食材放入面包桶后，可以設置“攪拌7分鐘-松發(fā)5分鐘-揉面15分鐘-醒發(fā)10分鐘-發(fā)酵40分鐘-烘焙50分鐘-保溫一小時”(基本上是達人烘焙模式設置的固定時間，保溫時間是自帶的，不保溫也是可以的。)就等成品了。

面包機做面包怎樣做好吃？

材料：面粉220克、溫水60克、蛋清1茶匙、蛋液1茶匙、酵母3克、鹽2克、油30克、糖3克、糖10克。

練習：

1.準備材料：將哮喘母3g、糖3g加入60g溫水中，靜置片刻。面包機倒入30g油，10g糖，2g鹽，一小勺雞蛋液。加入面粉。

2.將面團壓30分鐘，取出，分成6份，一份一份搟開，保鮮膜包15分鐘。然后再攤開，再卷一遍。

3.放入面包機發(fā)酵。發(fā)酵后，在上面涂一層蛋清。開始烘烤。按下烘焙按鈕一小時。是時候把它放在里面一段時間了。出鍋了。