水果加工有哪些項(xiàng)目？水果深加工行業(yè)項(xiàng)目多，技術(shù)成熟，市場(chǎng)穩(wěn)定。1.做水果罐頭。技術(shù)含量低，利潤(rùn)回報(bào)好，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大。2.果汁加工。市場(chǎng)穩(wěn)定，利潤(rùn)回報(bào)可觀，但銷(xiāo)售開(kāi)發(fā)投入大。3.食用果酸和色素的提取。技

水果加工有哪些項(xiàng)目？

水果深加工行業(yè)項(xiàng)目多，技術(shù)成熟，市場(chǎng)穩(wěn)定。

1.做水果罐頭。

技術(shù)含量低，利潤(rùn)回報(bào)好，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大。

2.果汁加工。

市場(chǎng)穩(wěn)定，利潤(rùn)回報(bào)可觀，但銷(xiāo)售開(kāi)發(fā)投入大。

3.食用果酸和色素的提取。

技術(shù)要求嚴(yán)格，是水果加工的高端延伸，行業(yè)壁壘高。僅供參考。

冷凍水果屬于深加工嗎？

屬于

水果深加工有兩個(gè)概念，一個(gè)是通過(guò)深加工生產(chǎn)出一種產(chǎn)品，一個(gè)是引進(jìn)新技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量或降低成本。一些大中型外企一般都設(shè)有研發(fā)中心。d部門(mén)(研究和開(kāi)發(fā))，專(zhuān)門(mén)從事新產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)。還有一個(gè)部門(mén)叫QC(QualityControl)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量控制。

世界食品的發(fā)展趨勢(shì)基本上可以稱(chēng)為六大變化，即安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、多功能、方便、組合和多樣化。國(guó)外的水果80%都要加工，消費(fèi)者非常習(xí)慣吃加工過(guò)的水果。大宗產(chǎn)品主要是罐頭食品和果汁，如橙汁，其在世界上的貿(mào)易量很大。水果深加工的范圍很廣，其中之一就是綜合利用。人們可以從中提取果酸、纖維素、色素、香精、油脂等。并將其用于營(yíng)養(yǎng)保健食品、功能性食品和食品以外的其他領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家水果加工業(yè)都發(fā)展的很好，美國(guó)發(fā)展的最好，意大利、法國(guó)、德國(guó)、西班牙在這方面也很發(fā)達(dá)。

哪種水果深加工技術(shù)比較成熟？

目前，我國(guó)水果深加工技術(shù)仍處于短板狀態(tài)，整體加工技術(shù)水平不是很高。至于哪種水果深加工技術(shù)更成熟，我不知道是側(cè)重于水果品種還是技術(shù)，所以我就從這兩個(gè)方面說(shuō)說(shuō)我所知道的。

在技術(shù)上，果汁和罐頭的深加工技術(shù)相對(duì)成熟。

在我國(guó)，有許多水果加工產(chǎn)品，如果汁(尤其是濃縮果汁)、果脯、水果罐頭、果酒、果醋、干果等?？傮w來(lái)說(shuō)，果汁和水果罐頭的技術(shù)是先進(jìn)的，我們國(guó)家的果汁和水果罐頭出口量也比較大，但是如前所述，我們的水果加工量很小，占鮮果不到10%。所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)滯銷(xiāo)的現(xiàn)象。

在廣西，有百香果汁、菠蘿汁等多種濃縮果汁，技術(shù)相當(dāng)成熟。還有幾家規(guī)模較大的企業(yè)。還有很多生產(chǎn)果脯和干果的企業(yè)。

果酒加工，除了酒加工技術(shù)還可以，感覺(jué)其他果酒加工名氣都很小。舉個(gè)例子，據(jù)我所知，荔枝酒已經(jīng)發(fā)展了很多年，兩廣也有幾家荔枝酒廠，但還是得不到荔枝酒的美譽(yù)，主要是技術(shù)有待提高。

20年前，廣西很多小企業(yè)也生產(chǎn)荔枝罐頭?，F(xiàn)在主要是生鮮，很多企業(yè)被淘汰了。欽州還有一家，產(chǎn)品以出口為主。

水果品種方面，蘋(píng)果、柑橘等加工技術(shù)相對(duì)成熟。

蘋(píng)果汁、蘋(píng)果醋、橙汁等等在很多市場(chǎng)都有賣(mài)。芒果、菠蘿、葡萄等也加工較多。然而，在南方，專(zhuān)門(mén)種植用于加工的水果仍然很少。大部分果農(nóng)都是以賣(mài)新鮮水果為主，所以要用來(lái)加工。

2-@qq.com

水果深加工有兩個(gè)概念，一個(gè)是通過(guò)深加工生產(chǎn)出一種產(chǎn)品，一個(gè)是引進(jìn)新技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量或降低成本。一些大中型外企一般都設(shè)有研發(fā)中心。d部門(mén)(研究和開(kāi)發(fā))，專(zhuān)門(mén)從事新產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)。還有一個(gè)部門(mén)叫QC(QualityControl)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量控制。

世界食品的發(fā)展趨勢(shì)基本上可以稱(chēng)為六大變化，即安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、多功能、方便、組合和多樣化。國(guó)外的水果80%都要加工，消費(fèi)者非常習(xí)慣吃加工過(guò)的水果。大宗產(chǎn)品主要是罐頭食品和果汁，如橙汁，其在世界上的貿(mào)易量很大。水果深加工的范圍很廣，其中之一就是綜合利用。人們可以從中提取果酸、纖維素、色素、香精、油脂等。并將其用于營(yíng)養(yǎng)保健食品、功能性食品和食品以外的其他領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家水果加工業(yè)都發(fā)展的很好，美國(guó)發(fā)展的最好，意大利、法國(guó)、德國(guó)、西班牙在這方面也很發(fā)達(dá)。

個(gè)人認(rèn)為國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)水果的深加工可以采取兩種發(fā)展模式。一種發(fā)展模式是大投入，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，目前國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量好的果汁都是大品牌。果蔬的加工一定程度上不是靠技術(shù)，而是靠設(shè)備。好的設(shè)備需要巨大的投資。另一種發(fā)展模式是小企業(yè)先加工一個(gè)產(chǎn)品，讓大企業(yè)認(rèn)可。小企業(yè)可以和大企業(yè)合作，這也是一種發(fā)展方式。