瓜蔞，是一種藥材，它是葫蘆的果實(shí)，一般在秋季的時(shí)候采摘，看果實(shí)是否變成黃色，然后晾干即可使用了。

下面具體的說(shuō)說(shuō)怎么食用：

它的食用方法有很多，可以熬湯、熬粥、燉肉，也可以炒食或涼拌，瓜蔞性涼味甘，可化痰散結(jié)利水消腫。用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛等，現(xiàn)代研究表明，它還具有抗腫瘤的作用，而且也有中醫(yī)認(rèn)為瓜蔞有清熱潤(rùn)肺、利咽開音和排膿消腫等功效。

瓜蔞既可以食用又可以入藥，非常的接地氣，又非常食用，瓜蔞根含有粗蛋白25%，粗脂肪15%，淀粉30%，其性寒清熱，除煩止渴，其味苦甘淡，降氣寬中，治熱毒瘡瘍，瀉火通便，清利頭目散結(jié)寬胸散結(jié)舒筋通絡(luò)之功甚大。

它的果皮、根莖、果仁都是上等的中藥材，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究有關(guān)證明，瓜蔞里含有非常高的蛋白質(zhì)，占有5.46%，并且還含有17種氨基酸，對(duì)提高免疫力甚至是瘦身美容都有神奇的功效。

但是不可以過(guò)量服用，容易引起胃部的不良反應(yīng)，甚至是嘔吐腹瀉等癥狀，一旦癥狀嚴(yán)重，一定要及時(shí)就醫(yī)。