三鮮水餃餡？蘇仙餃子是一種素食，由韭菜、雞蛋和蝦皮組成。是一種常見的吃法。食材簡單，成本也不算太高。主要突出了“鮮”字。肉三鮮三鮮肉餃子是由韭菜、豬肉和蝦制成的。豬肉餡有肥有瘦，這樣可以潤滑。三鮮肉的

三鮮水餃餡？

蘇仙

餃子是一種素食，由韭菜、雞蛋和蝦皮組成。是一種常見的吃法。食材簡單，成本也不算太高。主要突出了“鮮”字。

肉三鮮

三鮮肉餃子是由韭菜、豬肉和蝦制成的。豬肉餡有肥有瘦，這樣可以潤滑。三鮮肉的肉有自己獨(dú)特的風(fēng)味，好吃到停不下來。

三鮮

三鮮是由豬肉、韭菜、雞蛋和干海苔制成的。成分不固定，可以隨意搭配。還可以加入黑木耳、海參、貝類、鮮蝦等。然后隨意混合。

對于交子的北方人來說，有著特殊的意義，不僅是冬至，也是普通的節(jié)日和喜慶。餡料可以是酸菜、豬肉、牛肉、羊肉、鲅魚、韭菜、豆類、雞蛋、茄子、黃瓜等。理論上，大部分蔬菜都可以做成餃子餡，其中三鮮餡更受歡迎，而且不需要太多調(diào)味品。

三鮮餃子

配料：韭菜、蝦、面粉、雞蛋

調(diào)料：鹽、蠔油

1.將420克中筋面粉，2克鹽，220克冷水倒入盆中。邊倒邊攪拌，讓面粉吸水，一直攪拌下去。開始揉面團(tuán)。

2.揉成光滑的面團(tuán)，可以達(dá)到盆光、手光、面光的狀態(tài)。每種面粉的吸水性不同，揉面的時(shí)候不要太認(rèn)真。水誤差小于10克也沒關(guān)系。

3.準(zhǔn)備25只大蝦，洗凈，從中間斷開，切成兩段，用少許鹽抓勻，腌制片刻。

4.韭菜清洗干凈，記得控水，多搖，然后切成韭菜餡。將4個(gè)雞蛋放入碗中，加入1克鹽和1克花椒粉，將雞蛋煎成碎片，撈出，讓其徹底冷卻，然后倒入韭菜中。

5.這時(shí)候面團(tuán)差不多醒了。在案板上撒些干面粉，把面團(tuán)整理出來，揉成長條，分成等份的面劑，用手掌壓平，卷成餃子皮。

6.拿出一個(gè)餃子皮，先放一只蝦進(jìn)去。蝦可以單獨(dú)放在一個(gè)盆里，不要和韭菜混在一起，這樣可以保證每一個(gè)餃子里都有。

7.什么時(shí)候開始包，什么時(shí)候調(diào)韭菜餡，放適量的蠔油和鹽就行，其他的不要放。這兩種就夠了。鹽不要提前放，會(huì)殺死韭菜的水分。然后放韭菜雞蛋餡，包成餃子的形狀。

8.把鍋里的水燒開，一次水太多。用木鏟輕推鍋底，防止粘連。鍋開了就往鍋里倒點(diǎn)涼水。重復(fù)三次，餃子就會(huì)全部浮起來，變得飽滿，就可以出鍋了。

三鮮水餃餡？

材料：鮮蝦肉50克，韭菜100克，餃子皮適量，豬肉餡90克，胡椒粉少許，料酒少許，雞精少許，油少許，鹽少許。

工作方法

首先將韭菜、鮮蝦、豬肉切好備用。

第二，加入適量的胡椒粉、鹽、雞精、料酒和油。

第三，用食材和筷子拌勻。

第四，取出餃子皮，包好餡料。

5.把它包成餃子的形狀。

6.多打包，依次放好。

七、放入鍋中煮熟。

八、煮熟端出來，就可以吃了。