都有哪幾種做法？首先，炒雞蛋材料：300克、雞蛋2個(gè)、油、鹽、姜末。做法：1。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；洗凈，切段，用開(kāi)水焯一下，快速瀝干水分。2.鍋里倒油，燒熱，倒入蛋液，煎熟，裝盤(pán)。3.鍋里燒熱

都有哪幾種做法？

首先，炒雞蛋

材料：300克、雞蛋2個(gè)、油、鹽、姜末。

做法：1。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；洗凈，切段，用開(kāi)水焯一下，快速瀝干水分。2.鍋里倒油，燒熱，倒入蛋液，煎熟，裝盤(pán)。3.鍋里燒熱油，下翻炒幾下，放入煎蛋翻炒30秒。

二、涼拌

材料：肉絲100克，3根，花生少許，陳醋2勺，醬油1勺，雞精少許，糖2克，老干媽醬1勺。

做法：1。將老陳醋、醬油、雞精、白糖、老干媽和少許橄欖油混合制成醬料。2.肉絲中加入少許生抽、花椒粉、蠔油和少許植物油，腌制15分鐘。3.燒熱炒鍋，加入少許植物油，放入花生，炒熟，留底油，放入肉絲，翻炒，待肉絲和花生冷卻后即可食用。4.洗凈，鍋里的水燒開(kāi)，放入，煮熟，變成冰水，放涼，切成小塊，放入肉絲和花生，最后淋上醬汁。

第三，蒜蓉

材料：8根，大蒜5瓣，醬油一勺，香油一勺。

做法：1。洗凈，切成兩段，大蒜切碎。2.將水加入沸騰的鍋中，煮沸。首先，把根放在一個(gè)小火中大約3分鐘。3.將葉焯一下，撈出，沖洗干凈，擠出水分。4、放入蒜泥、醬油、香油拌勻。

都有哪幾種做法？

是一道有營(yíng)養(yǎng)的菜。有很多種吃法。首先，用大蒜炒；二、涼拌炒：將用水撈出，切成段，放入碗中，淋上蒜和辣椒油，再炒勻。又辣又爽。第三，上湯；第四，裹肉；第五，雞蛋炒：焯一下。美味爽口。

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可以焯水，配金針菇或雞蛋食用。也可以煮，也可以炒。

生吃最好吃的6種做法？

不能生吃，因?yàn)樗写罅康牟菟帷?/p>

1.可以單獨(dú)炒。因?yàn)楦缓F和鈣，既能促進(jìn)中鈣的吸收，又不會(huì)破壞中的鐵。

2.可以搭配雞翅，既能保證人體對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的需求。

3.可以搭配雞蛋，也可以面搭配面條，是一種很喜歡的面條。

4、粥，這是比較常見(jiàn)的，用適量，適量大米，然后加水煮粥。

生吃最好吃的6種做法？

營(yíng)養(yǎng)豐富，但含有草酸，會(huì)有澀味。所以一定要先焯一下。將水燒開(kāi)，加入洗凈的，煮沸。不要焯太久?？梢猿詻霭枭⒙獒u、炒雞蛋、涼拌粉絲、雞蛋湯，也可以拌上雞蛋粉攤成雞蛋餅。對(duì)于喜歡吃的我，誰(shuí)會(huì)偷偷送我“秋菠蘿”？

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. 1炒

配料如下：500克，鹽1茶匙，胡椒粉少許，干辣椒5個(gè)，植物油適量。

具體做法如下：將洗凈，放入放有鹽的開(kāi)水中焯一下，撈出，瀝干水分，加入少許鹽，鍋中油燒熱，放入干辣椒，花椒炒香。趁熱倒入中，拌勻。

第二面

配料如下：250克、面粉250克、豬肉100克、茭白1根、胡蘿卜1根、色拉油5克、鹽2克、醬油10克、水100克、糖2克。

具體做法如下：洗凈，放入放有鹽和油的開(kāi)水中焯一下。而鹽和油的量都在原料之外。大約1克鹽和5克油。這樣做的目的是讓更好看。用冷水焯一下，放涼，切成三厘米的小塊，放入攪拌機(jī)中，加入少許水，攪拌一分鐘，然后過(guò)濾，過(guò)濾汁，取汁115g，加入250g面粉和成面團(tuán)，然后搟開(kāi)。最好用壓面機(jī)，方便的話，再搟薄一點(diǎn)，切成面條。在上面撒一些玉米淀粉，防止粘住。面條做好之后。放入10倍的開(kāi)水中煮熟，放入油鍋中翻炒肉末，倒入胡蘿卜絲和茭白絲，加入調(diào)料翻炒均勻。吃的時(shí)候倒在面上面！

3號(hào)魚(yú)香

配料如下：1把、色拉油適量、鹽少許、醋適量、雞精2g、蔥5g、姜5g、蒜5g、醬油5g、水淀粉少許、剁椒適量、白糖2g。

具體做法如下：清洗干凈后，洗凈用鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝干水分，鍋里放油，大火翻炒至斷，然后迅速出鍋。鍋里多放一點(diǎn)油，把姜、蔥、蒜末放入炒鍋里翻炒，把紅剁椒炒香，然后加入適量的鹽、生抽、醋、糖、雞精和少許水淀粉，拌成魚(yú)香汁，關(guān)火。

4號(hào)湯

食材如下：1個(gè)、皮蛋1個(gè)、咸鴨蛋1個(gè)、鹽少許、姜3片、植物油適量、白胡椒粉少許、高湯100ml。

具體做法如下：皮蛋、咸蛋蒸15分鐘，冷卻，去殼，切粒；洗凈，瀝干水分，放入炒鍋中用適量的油加熱，放入姜片使其變香，然后放入皮蛋和咸蛋，將翻炒幾次，將放入鍋中翻炒，加入少許白胡椒粉和鹽，加入雞湯翻炒1.5分鐘左右！

5號(hào)煎餅

配料如下：200g，低筋面粉150g，雞蛋1個(gè)，色拉油適量，鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油適量。

具體做法如下：將放入鹽開(kāi)水中焯一下，切段，放入料理機(jī)中，加入適量的水榨汁，將一個(gè)雞蛋倒入榨好的汁中，加入適量的面粉、水、鹽、雞精、香油、色拉油，攪拌均勻(調(diào)好顏色到自己滿意)。稀面糊最好用勺子舀起來(lái)，快速落下。最好用沒(méi)有油的電餅鐺打開(kāi)底板。

NO.6 雞蛋湯

準(zhǔn)備食材如下：100克，雞蛋1個(gè)，食鹽5克，味精2克，香油少許，水適量

具體做法如下：擇洗干凈，控凈水分備用，雞蛋磕入碗中，打散，鍋里放水燒開(kāi)，滴上幾滴油，將放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段，鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開(kāi)，投入切好的段，燒開(kāi)后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花，關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可！

生吃最好吃的6種做法？

涼拌

用料 ；鹽；麻油；醋；糖；蒜；辣椒油少許 做法

洗凈放開(kāi)水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份

取一大碗放，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

麻醬

用料

；芝麻醬；鹽；味精；糖；蒜泥；熱水

做法

洗干凈放開(kāi)水里焯一下，過(guò)涼水，把水分?jǐn)D干凈，放在小碗里壓實(shí)，倒扣在盤(pán)子上，然后把小碗拿下來(lái)，就成型啦

一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻，加入蒜泥攪均勻

淋在上就好了

姜汁

用料

3棵；姜1小塊；生抽；芝麻油；白砂糖少量；鹽少量；雞粉

做法

去根,洗凈,切成6厘米左右的段.

向鍋內(nèi)放入適量的水,煮沸,放入焯熟.

將撈出,過(guò)冷水,瀝干水分.

將瀝干的緊緊的壓入一平底的容器內(nèi).

姜切末,將姜末生抽,芝麻油,少量的鹽,雞粉和糖調(diào)成均勻的調(diào)味汁.

將壓緊的倒扣在盤(pán)子里.

將調(diào)好的調(diào)味汁澆在做好造型的上.

蒜末

用料

；大蒜；鹽；味精；橄欖油

做法

大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點(diǎn)。

洗凈。同時(shí)燒開(kāi)一鍋水，投入，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。

熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。

然后放入，翻炒。

加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。

披薩

用料

250克披薩面團(tuán)1個(gè)；200克；精制馬蘇里拉奶酪80克；披薩草3克

做法

披薩面團(tuán)搟開(kāi)，打小孔

抹披薩醬

撒上一些精制馬蘇里拉奶酪

放上

進(jìn)烤箱，溫度上火220度，下火235度，烘烤8分鐘出爐

撒上精制馬蘇里拉奶酪和披薩草

進(jìn)爐繼續(xù)烘烤4分鐘出爐

戚風(fēng)

用料

雞蛋4個(gè)；低筋粉70g；汁55g；玉米油45g；細(xì)砂糖60g

做法

準(zhǔn)備工作：生洗干凈加少量水榨汁（真的很少的一點(diǎn)點(diǎn)，也可以不加水直接榨），低筋粉過(guò)篩，分離蛋黃、蛋白，蛋白放入冷凍室備用。

碗中倒入油、20g糖和汁，攪拌至糖融化、液體乳化。

篩入低筋粉劃一字?jǐn)嚢柚翢o(wú)干粉。

加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻。

烤箱預(yù)熱170°。高速打發(fā)蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法。打蛋器碰著盆壁垂直不動(dòng)，左手逆時(shí)針慢速轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆。最后一分鐘低速整理蛋白，消除大氣泡。

打發(fā)至濕性偏干狀態(tài)。

取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，刮刀從中間切入貼著盆底到盆壁刮上來(lái)，同時(shí)一直不停逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆。

翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀順時(shí)針貼著盆壁轉(zhuǎn)一圈將周邊較粗糙的蛋白霜翻進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻拌。

翻拌好的蛋糕糊是細(xì)膩有光澤的。蛋糕糊從10cm高處倒入模具，用勺子稍微翻拌下，雙手大拇指按住中空柱然后提起模具輕震去除大氣泡。

烤箱中下層，160°35分鐘（時(shí)間溫度僅供參考）。小烤箱的壞處就是這樣，蛋糕頂部離上管太近了，到20分鐘必須加蓋錫紙不然出來(lái)就是大黑臉！

出爐立即輕震一下模具去除熱氣，倒扣晾涼后脫模。

炒雞蛋

用料 ；雞蛋；蔥姜末；料酒；白糖；鹽；生抽 做法

洗凈切大段，入開(kāi)水中焯燙30秒，先放梗，后放菜葉，攥干水分

雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用

大火熱油滑散雞蛋，盛出

少許底油爆香蔥姜，下入和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻

超好吃的蛋撻

用料 雞蛋4~5個(gè)，看大??；一小把；鹽5克；蕃茄醬依據(jù)口味點(diǎn)綴；油2～3小勺 做法

準(zhǔn)備材料

雞蛋打散，加入少許黑胡椒粉和鹽，調(diào)味，備用

洗凈切段，莖段稍微小點(diǎn)，的莖比較不容易整形

焯水，焯水過(guò)程中可以加一點(diǎn)油，保持色澤，水中加入3g鹽，使得有滋味。焯水后，撈出，攥一下，盡量去除的水分

雞蛋入平底不粘鍋，等到雞蛋底部稍微成型之后

將均勻擺放到未完全成型的雞蛋餅上，使得上層蛋液和混合，把握好時(shí)間。

中火慢煎，待上層蛋液也基本成形后，反面，煎3分鐘左右，出鍋。

攤在盤(pán)子中，用刀劃成相應(yīng)份數(shù)，均分4到6份，上面點(diǎn)綴蕃茄醬，即可。

果仁

用料 紅衣花生適量；適量；蒜末少許；鹽少許；醋少許；辣椒油少許；糖少許 做法

紅衣花生。這種花生的外面的紅衣有補(bǔ)血止血的效果，生吃尤為有效

清洗干凈

用沸水焯熟，然后浸在冷水里，這步可以去掉里面所含的草酸

切成五厘米左右的段，蒜切末

鍋里燒放一點(diǎn)油，把花生放進(jìn)去小火炒，炒的時(shí)候要不斷翻動(dòng)，炒到花生裂口的程度就是好了

，蒜末，花生都放到小盆里，加鹽，醋，辣椒油和少許糖攪拌均勻即可

上湯

用料 皮蛋1個(gè)；咸鴨蛋1只；火腿適量；蒜瓣4個(gè)；適量；鹽；油；雞精 做法

做這道菜的重點(diǎn)在于湯，這個(gè)湯的做法特別特別的簡(jiǎn)單，我做過(guò)一次之后，徹底愛(ài)上了這種懶人做菜法。首先把蒜切成蒜末，把食材中的咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸切成丁，燒一些開(kāi)水備用。

鍋里加入少許油，炒香蒜末。

將切好的咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸加到鍋里稍微翻炒一下，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，加蓋煮十分鐘。

煮湯底的時(shí)候另外燒水燙：水開(kāi)后里加幾滴油，撒少許鹽，加入，等水再次開(kāi)后稍等幾秒就可以撈出了。

盛到餐盤(pán)中，淋上煮好的湯底，這道上湯就完成了

生吃最好吃的6種做法？

焯水涼拌雞蛋甩湯燉粉條榨成汁，用綠色的汁還可以和面蒸花卷，蒸饅頭汁兒還可以包餃子，包六包，很多顏色的綠色能搭配很多顏色混子還能和面做小糕點(diǎn)，給孩子搭配還能榨汁，榨成汁兒喝還能炒完水沾醬吃生吃還能燉肉吃

生吃最好吃的6種做法？

【材料】蝦300克、100克、干辣椒5根、食鹽3克、黑胡椒2克、麻油2克【具體做法】1. 將摘選一下2. 一片片清洗干凈3. 蝦泡洗干凈，去殼去蝦線4. 干辣椒切小段5. 蝦肉在加入料酒花椒大料的水中煮熟6. 清水燒開(kāi)，加點(diǎn)油和鹽把蔢菜下入焯熟后撈出過(guò)晾，切成小段7. 把主料放在一起加入麻油，鹽和黑胡椒粒拌勻食用上湯▼

【材料】200克、瘦肉100克、腰果50克、蒜5瓣、火腿1根、干辣椒3根、蔥1根、濃湯寶1包、生抽1勺、食鹽1小勺、米醋1茶匙、香油少許、白糖1小勺【具體做法】1. 火腿、蒜、蔥、干辣椒等分別切末，瘦肉切小塊2. 鍋中燒水，加入少許鹽、食用油3. 水開(kāi)后將洗凈的入鍋焯燙后取出4. 平底鍋加油，油熱后放入蒜片、肉、腰果等爆香5. 蒜片爆香后沖入開(kāi)水6. 將一整塊濃湯寶放入鍋中，稀釋開(kāi)7. 將火腿絲放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉2分鐘8. 將焯燙好的擺入容器中9. 將燒好的湯汁淋入上即可肉片▼

【材料】豬肉200克、100克、金針菇100克、花生油1勺、枸杞5克【具體做法】1. 準(zhǔn)備材料，洗凈切大段，金針菇洗凈，豬肉切薄片2. 鍋中倒油燒熱，放適量水燒開(kāi)，放入金針菇3. 依次放入燒開(kāi)4. 依次放入肉片，開(kāi)鍋燒，用筷子在湯中劃開(kāi)，看肉片變色，放入枸杞，關(guān)火5. 放少許鹽，雞精調(diào)味即可菠根脆耳▼

【材料】銀耳半朵、100克、紅椒2根、姜3片、植物油15克、食鹽5克【具體做法】1. 準(zhǔn)備食材2. 根部去掉外皮，仔細(xì)清洗瀝水后備用3. 銀耳泡發(fā)去根撕成小朵4. 將銀耳入沸水中略焯5. 將根放在水中略焯撈出備用6. 鍋中放適量油，入姜絲紅椒段炒香7. 將銀耳和根一起放入大火爆炒三十秒8. 關(guān)火后加入適量鹽調(diào)味即可雞蛋餅▼

【材料】面粉100克、雞蛋2個(gè)、葉100克、開(kāi)水120毫升、植物油20克、食鹽5克【具體做法】1. 將100克清洗干凈的葉和兩個(gè)雞蛋放進(jìn)料理機(jī)桶中，并加點(diǎn)清水約80ml（不加水打不動(dòng)）2. 全部打成汁，加入面粉100克和鹽0.5克，再次攪打均3. 滴入約5克油拌均4. 根據(jù)你喜愛(ài)的餅的厚薄加少量的水調(diào)整面糊的稀稠，以及咸淡5. 取一平底鍋，鍋燒熱，倒少量的油，晃晃鍋，倒些面糊，迅速將面糊晃滿全鍋6. 煎到不見(jiàn)稀面糊，翻面煎另一面，煎至略焦黃即可拌粉絲▼

【材料】500克、粉絲1把、雞蛋2個(gè)、蒜5瓣、醬油1茶匙、香醋1茶匙、白糖1勺、香油3滴【具體做法】1. 摘洗干凈，從中間切大段2. 切好的放入沸水中焯水3. 焯過(guò)水的撈出擠去水分4. 雞蛋打散5. 打撒的雞蛋攤成蛋皮6. 攤好的蛋皮切絲7. 粉絲用沸水泡軟后用剪子剪成段8. 焯過(guò)水的、粉絲、蛋皮一起放入容器中9. 大蒜切末10. 切好的蒜末放入碗中，依次加入香醋、鮮味醬油、香油、少許白糖調(diào)勻成料汁。11. 調(diào)好的料汁

生吃最好吃的6種做法？

生吃的最好方法有，第一種吃法是榨汁機(jī)榨汁和面粉包包子，第二種刷火鍋吃，第三種過(guò)水涼拌吃，第四種炒菜做配菜用，第五種吃煮面條，或煮米粉放一點(diǎn)，第六種吃法用的白籮卜絲，花生粉，青紅棗種一起拌好，加上生抽，味精，鹽，熱油淋下去。

生吃最好吃的6種做法？

做法一：涼拌

食材：一把、雞蛋3個(gè)、生抽一勺、蒸魚(yú)豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。

做法：

1、準(zhǔn)備一把洗凈去根后備用。

2、碗中打入三個(gè)雞蛋，打散。平底鍋預(yù)熱開(kāi)小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起后，翻面，再烙20秒就可以了。

3、鍋里放水燒開(kāi)，放入幾滴油，然后放入焯水，大約40秒左右撈出，放入涼開(kāi)水中清洗一下，用手把撈出，把水?dāng)D干。放油焯可以使更翠綠。

4、把蛋皮放在案板上卷起來(lái)，切成5毫米左右的細(xì)條。切好的蛋皮放入中。放入一勺生抽、一勺蒸魚(yú)豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，用筷子攪拌均勻后就可以裝盤(pán)食用了。如果覺(jué)得孩子吃不了辣，也可以不放剁椒。

這樣一道簡(jiǎn)單又清爽的涼拌就做好了，百吃不厭，越吃越香，營(yíng)養(yǎng)又美味，喜歡的朋友可以試著做一下。

蒜蓉

做法二：蒜蓉

食材：400克、大蒜30克、食鹽2勺、白糖少許、水淀粉適量、食用油適量。

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備400克，用剪子把根部剪掉不能剪散開(kāi)，然后把剪好的劈成小棵，盆中加入清水把擇好的清洗干凈后備用。

2、下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備大蒜30克剁成蒜末備用，然后調(diào)蒜蓉的料汁，在碗中加入食用鹽1.5克，加入白糖1克，加入適量的水淀粉攪拌均勻。

3、下面我們開(kāi)始制作，首先在鍋中加入適量的清水，水開(kāi)之后加入一勺鹽、適量的食用油，然后下入，燙軟之后即可倒出備用。

4、然后我們把鍋燒熱，加入少許的底油，油溫5成熱時(shí)下入剁好的蒜末炒出蒜香味。然后把焯好水的倒入鍋中，翻炒幾下，倒入調(diào)好的料汁，然后快速的翻炒均勻，即可出鍋。

這樣一道清淡爽口的蒜蓉就制作完成了，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人和孩子都愛(ài)吃。下面開(kāi)始蒜蓉的技術(shù)總結(jié)，第一，焯水可以去除草酸，但是焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；第二，此菜屬于快速烹飪型，所以可以提前調(diào)好料汁減少鍋中烹飪時(shí)間。

芝麻拌

做法三：芝麻拌

食材：一把、白芝麻一小碗、香油適量、鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備一把和一小碗白芝麻，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，水沸后，下入，燙熟。燙熟后，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼。過(guò)涼后從涼水中取出，用手?jǐn)D干水分。然后將擠干水分的切成末。

2、切好后，放入碗中，加入適量香油，加入適量鹽調(diào)味，用筷子攪拌均勻。加入適量的白芝麻，攪拌均勻。

3、攪拌均勻后，將倒入碗中，用筷子壓實(shí)，取一個(gè)盤(pán)子，將碗倒扣，倒出。

這樣一道簡(jiǎn)單的芝麻拌就做好了，特別好吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，非常的香，好吃到拿肉都不換，喜歡的朋友可以試著做一下。

雞蛋拌

做法四：雞蛋拌

食材：一把、鹽2勺、紅椒一個(gè)、白糖一勺、雞精半勺、香醋適量、香油適量、辣椒面少許、食用油少許。

做法：

1、首先準(zhǔn)備一把，將它用清水清洗干凈，把從根部撕開(kāi)，根部不要扔掉，根也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。擇洗好的放入盆中備用。

2、鍋里放水，把水燒開(kāi)，水開(kāi)把放到水里焯一下，放一勺鹽，把焯水10秒鐘左右撈出過(guò)涼開(kāi)水瀝干水分備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去籽后，切成細(xì)絲，用來(lái)配色。

4、鍋里熱油，煎兩個(gè)雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，放到案板上切成條。

5、分別將、雞蛋條和紅椒絲倒進(jìn)盆中，放一勺鹽、一勺白糖、半勺雞精、適量的香醋和香油，最后撒點(diǎn)辣椒面，潑上熱油。把拌勻入味就可以裝盤(pán)了。

豆芽拌

做法五：豆芽拌

食材：一把、紅椒一個(gè)、鹽兩勺、植物油少許、雞精一勺、香醋適量、生抽適量、蒜蓉醬少許、香油少許。

做法：

1、先把擇好的清洗干凈瀝干水分后備用。切半個(gè)紅椒，切成紅椒粒備用。

2、鍋里放水，把水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入一勺鹽，再倒點(diǎn)植物油，把先倒進(jìn)鍋里焯一下開(kāi)水。再把綠豆芽也倒進(jìn)去一起煮一下。把和豆芽煮熟就可以撈出來(lái)。過(guò)一下涼開(kāi)水備用。

3、把準(zhǔn)備好的紅椒粒放進(jìn)盆中，加入一勺鹽、一勺雞精，再加入適量香醋和生抽，最后倒點(diǎn)蒜蓉醬和香油一起拌一下。調(diào)料拌好后，把和豆芽也倒進(jìn)盆里。用筷子把拌至完全入味，就可以裝盤(pán)食用了。

炒雞蛋

做法六：炒雞蛋

食材：一把、雞蛋四個(gè)、食鹽適量、胡椒粉適量、香蔥2根、食用油適量、雞精一勺。

做法：

1、碗中打四個(gè)雞蛋，倒入少許食鹽和胡椒粉，用筷子快速打散，準(zhǔn)備香蔥2根，切成蔥花，去根，沖洗干凈。

2、鍋內(nèi)燒油，油燒至微微冒青煙，倒入打好的雞蛋液，把雞蛋炒至成型，用漏勺漏去底油。鍋內(nèi)加入少許油，油熱以后，倒入蔥花，把控去水分，倒入鍋內(nèi)翻炒。

3、炒軟以后，倒入一勺食鹽、一勺雞精，翻炒化開(kāi)調(diào)料以后，倒入雞蛋，翻炒幾下，可以盛出裝盤(pán)。

這樣一道炒雞蛋就做好了，這樣做法，鮮嫩不出水，用油少，比大飯店做的還要好吃。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：

1、焯水時(shí)，加入幾滴植物油，放油焯可以使更翠綠。

2、焯水可以去除草酸，但是焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。焯水后要立即過(guò)一下涼開(kāi)水，這樣能使吃起來(lái)更加清脆爽口。

3、上面菜譜中有放辣椒的地方，辣椒的量可以根據(jù)自己口味來(lái)定，如果家里的孩子不能吃辣，就將做法步驟中的辣椒的部分去掉不放。