農(nóng)村大媽教你做香辣啤酒鴨？佐料鴨子1000克啤酒500毫升佐料洋蔥適量生姜適量適量的大蒜八角適量花椒糖適量鹽量干辣椒適量蠔油適量醬油適量香辣啤酒鴨的實(shí)用步驟1.洗鴨子。2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，胡椒，八角。

農(nóng)村大媽教你做香辣啤酒鴨？

佐料

鴨子1000克

啤酒500毫升

佐料

洋蔥適量

生姜適量

適量的大蒜

八角適量

花椒

糖適量

鹽量

干辣椒適量

蠔油適量

醬油適量

香辣啤酒鴨的實(shí)用步驟

1.洗鴨子。

2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，胡椒，八角。

3.把鴨子切成塊。熱燙水

4.將焯過的鴨件洗凈，放入血粉中，撈出，瀝干水分。

5.鍋里放少量鹽，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜翻炒。

6.將瀝干水分的鴨塊翻炒。

7.將鴨油翻炒，加入生抽、糖、蠔油翻炒均勻。

8.加啤酒不加鴨肉。

9.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

10.加鹽，把湯弄干。

溫馨提示

鴨塊焯水時(shí)，放入有冷水的鍋中，將焯水后的鴨塊血粉沖洗干凈，鴨塊盡量炒干。所以不會(huì)有腥味。

農(nóng)村大媽教你做香辣啤酒鴨？

成分詳情

鴨腿、啤酒、鹽、雞粉、料酒、姜、蒜、小米辣、線椒、蔥、食用油、八角、花椒、醬油。

1.準(zhǔn)備配料

2.將鴨腿剁成小塊，放入鍋中焯一下，加入姜片和兩茶匙料酒。

3.鴨洗凈備用，蔥打結(jié)，串椒小米辣剁碎，蒜散，姜切片，花椒八角備用。

4.從油鍋里倒適量的油，燒至七成熱?；ń?，八角，姜片會(huì)香。

5.倒入鴨肉，一起翻炒。

6.翻炒至表皮金黃，加入一茶匙醬油上色。

7.倒一瓶啤酒和一小碗水。

8.大火燒開，放入蔥結(jié)，改中低火，約30分鐘。

9.當(dāng)湯要變干時(shí)，把洋蔥塊挑出來(lái)。

10.加入辣椒，用蒜火翻炒。

1.加入三分之一茶匙雞粉和鹽調(diào)味，大火翻炒至辣椒碎，然后出鍋。

12.制成品

酸辣啤酒鴨的做法？

第一步

先把整個(gè)鴨屁股切掉，因?yàn)轼喿拥某粑吨饕獊?lái)自于鴨屁股的某個(gè)部位。一般為了省事，直接把整只鴨子的屁股切掉就行了，然后把鴨子剁成小塊。

第二步

將鴨塊放入容器中，加入準(zhǔn)備好的姜片和蔥的一半，適量的鹽，少許糖和少許醬油，腌制15分鐘。

第三步

鍋中放入適量油，八成熱時(shí)，將鹽水鴨片放入鍋中燜3分鐘，然后出鍋，濾油備用。

第四步

鍋里翻炒適量植物油。油熱后，將剩下的一半姜片和蔥翻炒，然后將清水漂洗過濾后的泡椒罐頭放入翻炒片刻，再放入鴨塊，翻炒均勻，在鴨塊中加入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮。

第五步

等鍋里的湯收得差不多了，再用鹽、少許雞精或高湯調(diào)味。大火收汁后，放入鍋中即可食用。